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佛山琵琶鸭培训费用：3500-4000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山琵琶鸭培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山琵琶鸭招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山琵琶鸭培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、琵琶鸭利润分析：

琵琶鸭利润的怎么样？一只白条鸭进价平均在7-12元之间，做成烤鸭后每只零售在15-28元之间，利润在每只8-16元之间，保守估计每日可店售50只,每日毛利润元之间,按每日500元计算，一个月即500x30=1.5万，一年即1.5万x12=18万，扣除税收房租，每年利润不会低于14万元。（以上数据仅供参考）

二、琵琶鸭培训内容：

1、选料与处理的方法。

2、配料与腌制的配方比例。

3、整形琵琶型状。

3、缝合晾晒操作和时间。

4、胚挂炉火候的控制。

5、烤制的具体操作流程。

6、食用前加工过程。

7、装盘时拼形解说。

8、学习熬制酱料制作。

三、琵琶鸭制作安排（家庭版）：

琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。

原料配方：鸭10只，盐0、5～1千克，盐卤水适量

制作方法：

1、选料：选择肉质嫩、油脂少的鸭作加工原料。因油脂过多的鸭子，夏天晒干易滴油，而使风味下降。

2、宰杀：鸭经宰杀，煺毛后，用刀自胸骨到肛门处切开。扒开胸旁两块胸肌，露出胸骨。将胸骨割去，并除去食管、气管和内脏。把鸭子投入清水池中浸泡1小时后，捞起沥干。

3、腌制：用盐50～100克均匀地擦遍鸭坯内外，经2小时腌制后，除去血卤，再将鸭坯浸入盐卤水中腌制6～8小时取出。盐卤水的配制，是用清水50千克，加盐25千克，放锅内煮沸、过滤、待冷后加入适量细姜、葱和碎八角即成。

4、整型：将鸭坯从卤缸中取出放桌上，用木板或菜刀压平鸭胸部肋骨，取5根竹片，2根斜向将鸭胸腹腔撑开，1根自颈胸至鸭肛门中央撑住，其余2根将鸭胸腹腔横向撑开。鸭头颈向右侧弯转，压于右翅下，头紧贴右腿。整好后，挂起或平放于筛子上，晒2～3天，干后外形象琵琶。晒干后的琵琶鸭，除夏季只能保存1～2个月外，其余季节均能保存3～4个月或更长时间。在保存期间，库温不宜过高，以免干缩。

综上所述，佛山排名前十琵琶鸭培训学校，佛山排名前十琵琶鸭培训班，佛山排名前十琵琶鸭培训排行榜，佛山琵琶鸭培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习琵琶鸭技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山琵琶鸭培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。