佛山前十卤鸡肝培训学校排名，佛山前十卤鸡肝培训班，佛山前十卤鸡肝培训中心，佛山卤鸡肝培训学校哪个有名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学厨网小吃培训在国内有着很高的品牌知名度，许多在其他城市的学子都纷纷前来报名学习。学厨网技术毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。直到您能熟练地操作，自己单独做出来的食品和师傅教出来的口味差不多即可结业。

佛山卤鸡肝培训费用：3500-6000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山卤鸡肝培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山卤鸡肝招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山卤鸡肝培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、卤鸡肝利润分析：

卤鸡肝的利润怎么样？“民以食为天”中国乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。卤菜这个行业在市场上现在非常的流行了，特别是川味卤菜口味的，很多朋友都知道卤菜起源历史悠久，在远古秦朝时，就有制作卤菜的专业厨师，川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。

利润分析：卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。（以上数据仅供参考）

二、卤鸡肝培训内容：

1、卤菜培训学习课程安排：

（一）做卤菜所需原料的选择及技巧。

（二）卤菜加工制作全流程与技巧实操。

（三）各种配料的处理方法与技巧实操。

（四）所需几十种香料的识别配料配方。

（五）所需的工具与设备器具采购途径和要求。

（六）老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。

（七）后期电话辅导，开店疑难问题解决。

2、卤菜培训实际制作案例：

（一）学习卤制品的市场选料采购技巧。

（二）学习熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧。

（三）学习卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。

（四）学习卤水颜色的处理技术及卤菜外观协调搭配原理等。

（五）学习各种卤菜主材料卤制前期处理及成品加工技术。

（六）学习卤菜批量生产保存方法及卤水的存放技术等。

3、卤菜培训实操安排：

（一）卤水：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

（二）原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

（三）糖色：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

（四）辣椒油：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

（五）卤制：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

（六）保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

（七）拌制：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

4、卤菜培训种类：

畜肉类、卤方块肉、卤猪脚、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、豆制品、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

三、卤鸡肝制作安排（家庭版）：

材料：鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法：

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

材料替换：鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化：调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

综上所述，佛山排名前十卤鸡肝培训学校，佛山排名前十卤鸡肝培训班，佛山排名前十卤鸡肝培训排行榜，佛山卤鸡肝培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习卤鸡肝技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山卤鸡肝培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。