佛山前十卤鸭头培训学校排名，佛山前十卤鸭头培训班，佛山前十卤鸭头培训中心，佛山卤鸭头培训学校哪个有名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学厨网小吃培训在国内有着很高的品牌知名度，许多在其他城市的学子都纷纷前来报名学习。学厨网技术毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。直到您能熟练地操作，自己单独做出来的食品和师傅教出来的口味差不多即可结业。

佛山卤鸭头培训费用：3500-4500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山卤鸭头培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山卤鸭头招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山卤鸭头培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、卤鸭头利润分析：

卤鸭头的利润怎么样？卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在✲✲ZUI普遍，多以红卤为主。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖排骨、夫妻肺片。 川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会被那芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会因天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香飘万里。

卤肉是论斤卖的平均每天按卖50斤卤肉，一斤平均卖价22元一斤，每斤成本平均价位13元，50×22=1100元毛利润，50×13=650元成本价，1100元毛利润减去650元成本=450元/天×一个月30天=13500元×12=162000元。

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。（以上数据仅供参考）

二、卤鸭头培训内容：

1、讲解卤鸭头的特点及卤鸭头的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识卤鸭头制作工具的使用方法和特点。

3、卤鸭头原料的认识和选择技巧。

4、卤鸭头的基本知识、器具、卤鸭头的制作方法。

5、卤鸭头的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授卤鸭头的制作技术及保存方法。

7、反复练习卤鸭头课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、卤鸭头投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

10、卤鸭头调味品及原料的货源渠道。

11、种类有畜肉类 、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

三、卤鸭头制作安排（家庭版）：

主料：冷冻鸭头4000克。

香料配方：八角10克、肉蔻7克、肉桂6克、砂仁6克、甘草6克、白芷5克、香茅草5克、白胡椒粒4克、小茴香3克、良姜3克、山柰2克、香叶2克。

配料：魔鬼辣椒50克、新一代辣椒20克、干青花椒20克、大红袍花椒20克、香料油400克、黄豆酱350克、麦芽糖230克、冰糖150克、甜面酱120克、精盐120克、老抽70克、生抽60克、鸡精25克、味精20克、啤酒两瓶。

具体详细加工制作方法：

香料油熬制方法：

香辛料:丁香5克、良姜5克、香叶5克、砂仁5克、排草5克、小茴香5克、白扣5克、木香5克、草果7.5克、香果2.5克、甘草2.5克、八角2.5克、灵草2.5克、罗汉果1个。

注：将以上香料先用清水清洗一遍，控干水分，拍裂，加入适量高度白酒泡制30分钟，备用。

配料：郫县豆瓣酱150克、香芹段100克、洋葱丝80克、豆豉60克、 灯笼椒60克（切开泡水)、香菜50克、香葱50克、姜片40克、大葱段20克。

熬制方法：

1、锅中加入加菜籽油1500克、色拉油1000克，将油温烧至230度关火，这一步的目的是去除菜籽油的腥味。待油温降到170度时下入香芹段100克、洋葱丝80克、香菜50克、香葱50克、姜片40克、大葱段20克，炸至金黄出色出香味后捞出，然后下入用高度白酒泡好的香料：丁香5克、良姜5克、香叶5克、砂仁5克、排草5克、小茴香5克、白扣5克、木香5克、草果7.5克、香果2.5克、甘草2.5克、八角2.5克、灵草2.5克、罗汉果1个和用水泡好的灯笼椒60克，用小火炸出香味后下入豆瓣酱150克、豆豉60克，小火熬至郫县豆瓣酱发干出香味后，即可关火出锅，用封保鲜膜焖一晚即可使用。

2、将鸭头4000克，放入清水浸泡解冻，清洗干净，备用。

3、将鸭头放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量料酒、葱段、姜片焯水，大火烧开，捞出冲洗干净，备用。

4、将鸭头放入锅中加入八角10克、肉蔻7克、肉桂6克、砂仁6克、甘草6克、白芷5克、香茅草5克、白胡椒粒4克、小茴香3克、良姜3克、山柰2克、香叶2克，再放入配料：魔鬼辣椒50克、新一代辣椒20克、干青花椒20克、大红袍花椒20克、香料油400克、黄豆酱350克、麦芽糖230克、冰糖150克、甜面酱120克、精盐120克、老抽70克、生抽60克、鸡精25克、味精20克、啤酒两瓶，再加入适量清水淹没鸭头，大火烧开，小火煮20分钟，关火浸泡50分钟即可出锅。

注：批量制作将比例扩大使用即可，家庭制作也可以缩减比例。卤水可以保留反复使用，鸭头出锅后刷一层油防止发干，变色。

综上所述，佛山排名前十卤鸭头培训学校，佛山排名前十卤鸭头培训班，佛山排名前十卤鸭头培训排行榜，佛山卤鸭头培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习卤鸭头技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山卤鸭头培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。