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佛山手擀面培训费用：1500-3000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山手擀面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山手擀面招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山手擀面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、手擀面利润分析：

手擀面的利润怎么样？手擀面也算中国的一种传统小吃，具有独特风味，起源于，中国的大西北地区，因为手感面有小麦面制作，所以成本较低，价格较低，而且因为是手工制作，制作还对叶相对简单，而且还可以，实行现代化企业制作，制作时间也会缩短，所以手擀面物美价廉。

手擀面利润怎么样：手擀面10斤面加40克食用盐和30克筋，二是面条加工后含水和盐，所以，手擀面。能卖到2点5*1点6大概能卖4块钱。一般来说一斤干面粉能出到1点4斤的一斤，这样做手擀面，因为有时候这6个小时他的桌子也坐不满。除去电费0点5元/袋，面馆可以说是我们生活中比较常见的餐饮店，手粉拍粉的损耗49斤面团出7点2斤面条损耗太大，手擀面多少钱一斤，看你做得多细手，如果你用一斤面粉做手擀面，每斤面条售价1点6元。一天一桌是72个，一小时12个，塑料袋0点6元，净利润39点10元。毛利润在一半，所以从市场行情来看，擀、一天能卖大概高峰6个小时，手擀面1斤面230ml水，龙须面42斤。我只能说你做面条肯定要用面跟水吧。不合乎常理5没有杂费预估6单用纯面粉，每袋售价共107点2元。

手擀面利润？按一天卖100碗计算：一碗卖6元，每碗成本需要2元，100×6=600元毛利润，100碗×2元成本=200元，600元毛利润减去成本200元=400元一天×一个月30天=12000元一月×一年12个月=144000元一年备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。（以上数据仅供参考）

二、手擀面培训内容：

1、面粉的选择，有高筋面粉和中筋面粉。

2、根据自身情况，可以选择两种。

3、手擀面用高筋面粉ZUI好制作，但擀面时比较辛苦。

4、面粉的揉制，抻面的技巧。

5、配料的比例和制作技巧。

6、店面选址，成本核算，经营技巧。

7、手擀面培训种类有手擀面、大排面、红烧肉面、腊肉面、辣酱面、素鸡面、煎蛋面、酱蛋面、榨菜猪肉面、 酸菜丝面、鱼香肉丝面、黄花鱼炒寿司面、红油虾酱肉丝面、鳝鱼丝面、烤香菇面、炸江面、麻辣肉笋丁、红烧肉面、红油虾酱蛤蜊面、红油虾酱剃刀蛤蜊面、红油虾酱黑鱼面、红油虾酱虾酱面、炸江面、炸江汤面、白菜汤面等。

三、手擀面制作安排（家庭版）：

手擀面，顾名思义，就是因用手工擀出的面条。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等等都可以。手擀面的制作是门手艺活，讲究手法技巧。另外的关键点是手擀面的配料准备。

食材清单：

白色面条：清水70克 食用盐1克 高筋面粉150克

蔬菜面条：蔬菜汁70克 食用盐1勺 中筋面粉150克

制作步骤：

1、先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量；

2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干一点，如果太软的话下锅煮就容易断，再者就是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记多揉一会儿；

3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发时间我们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面；

4、先来清洗蔬菜，我用的是比较嫩的红薯叶，菠菜、生菜还有黄瓜皮都是可以的；沥干水分后加70克清水打成汁，倒出来过滤，把渣过滤掉不要；

5、70克蔬菜汁、 1勺盐拌匀，分次倒入150克中筋面粉里面，这个面团儿我们是用中筋面粉来做的，顺便可以看一下与高筋粉做出来到底有什么区别，同样的比例和操作，只不过清水换成了同等分量的青菜汁；

6、上手揉面，先基本的揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上松弛10分钟，10分钟后我们继续揉面，这时候面团儿会特别容易揉光滑，今天的蔬菜面我们就用这个简单的揉面方法，保鲜膜包起来继续醒面20分钟；

7、这时候我们把白色的面团儿取出来继续揉面，你会发现这个面团儿是越来越好揉了，非常简单就能揉光滑，大约揉至3分钟以后包起来继续醒面15分钟，白色的面团儿采用的揉面方法会稍复杂一点，一共要反复的醒面揉面3次，直到把这个面团完全的揉透揉光滑；

8、ZUI后一次醒发面时候 我们就可以开始擀蔬菜面了，砧板上多撒些干面粉，面团儿上也撒一些，开始擀面，中途也要记得撒干面粉防粘；

9、擀面的时候要不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，这样擀出来的面皮厚薄均匀，ZUI后一次擀好的面团儿就不要散开了，直接把擀面杖取出来就行了，叠面都不用了，先放一旁，记得盖上湿布或者是保鲜膜，避免风干；

10、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了，和上面同样的步骤，一样的记得要多撒干面粉防粘，大家用长一点的擀面杖会比较好操作，太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具，擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1毫米为宜，因为手擀面煮制以后会涨发，所以厚度是有一定要求的；

11、擀好后就可以切面了，和蔬菜一起切开就好，切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄，这里是没有要求的，切好后把面条全部抖散，防粘可以撒干面粉，两份手擀面就全部做好了；

12、这两份手擀面不仔细看觉得并无差别，但细看还是觉得白色的面条更光滑，绿色的会略粗糙一些，然后抖开面条的时候也没有白色的面条好抖开，煮一下后再来对比；

13、水开后下面条，同样的滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道；

14、先来看白色的面条，很薄哦，有点小透明的感觉，煮出来的面条也比较完整，断的、碎的都比较少，几乎是没有。

15、再来看绿色的面条，虽然厚薄程度是一样的，但没并没有那么透，面条也没有白色的那么完整，碎掉的比较多。

16、口感我仔细对比了一下，蔬菜面条吃起来稍微绵一点的感觉，不够劲道，爽滑程度还是够得，白色的面条口感更好非常爽滑、劲道 ，但做法会比较费劲，大家自己选择吧，喜欢就点赞收藏关注我吧！

提示：

1、用淡盐水揉面，面团弹性会更好，同时面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量；

2、蔬菜手擀面，蔬菜可以根据自己的喜好随意更换，打成汁后，过滤去渣，保证的细腻；

3、高筋面粉团，我一共醒面、揉面各3次，虽然复杂，但这个面团完全的揉透揉光滑；

4、两种面团，在擀面以及切面的时候，砧板上、面团上以及面条上可以撒些干面粉，干面粉可以防粘连；

5、水开后下面条，滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道。

综上所述，佛山排名前十手擀面培训学校，佛山排名前十手擀面培训班，佛山排名前十手擀面培训排行榜，佛山手擀面培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习手擀面技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山手擀面培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。