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佛山闽菜培训费用：6000-9000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山闽菜培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山闽菜招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山闽菜培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、闽菜利润分析：

闽菜的利润怎么样？要开一家标准饭店，餐饮店的面积为30平米，人均消费是9元，这样的一家店日客流量120人，日营业额就是1350元，这样来算一算，这样的一家30平米的标准饭店月营业额是40500元，现在一家30平米的饭店房租费用是一个月6000，人员工资是一个月6000，水电杂费是一个月1500元，一个月净利润是18900元。饭店每年的净利润是226800元。要是大家要开一家面积为50平米的大型饭店的话，一个月净利润是20000元。这样算起来，一家饭店每年的净利润是240000元左右。

迷你饭店：开一家迷你饭店，餐饮店的面积需要20平米，店内的人均消费8元，一天的客流量是100人，这样的一家迷你饭店一天的营业额是800元。这样算一算月营业额就是24000元左右，然后一家迷你饭店需要支付的房租费用是一个月2000元，人员工资为4000元一个月，水电杂费一个月1000，月净利润为12200元。每年的净利润是190000元左右。（以上数据仅供参考）

二、闽菜培训内容：

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性；

2、各种菜品的改刀处理技巧；

3、各种食材的前期处理，主料、辅料的合理搭配；

4、热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习；

5、烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习；

6、传授干料的泡水处理和食材的去腥处理技术；

7、各种成品菜品的炒制技术；

8、专业人士提供开店技术指导；

9、闽菜菜品有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干、兴化米粉、莆田卤面、炝肉、莆仙山里炝粉、西天尾扁食、五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、西天尾扁食、酸辣鱿鱼汤、莆田煎包、伏羲八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙风汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳木樨糕、扁食（肉）系列、豆腐系列、烧卖系列、芋头系列、牛杂系列、烧卖、扁肉、夏茂芋饺、泥鱼粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮、米冻糕与禧果、冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、番瓜汤、番瓜饧、狗爪豆、阿罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒、白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马蓝草、喷鼻椿芽、野苋菜、炒木锦花、芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等。

三、闽菜制作安排（家庭版）：

闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

A、一品佛跳墙

准备食材用料：鸡腿2个、猪肚50克、干贝20克、鱼翅30克、鲍鱼(干)2只、鱿鱼(干)1条、牛蹄筋100克、排骨酥100克、白菜半棵、香菇(干)5朵、芋头1个、鹌鹑蛋5个、蟹柳30克、食盐1小勺、水适量、鸡汤适量、黄酒1小匙、猴头菇50克。

准备一个瓮，用煮过的白菜心垫底，再放小鸡腿、炸排骨酥、香菇、芋头。放猪肚、猴头菇、牛蹄筋，ZUI后铺上鹌鹑蛋和各类海鲜，整瓮摆放好后，先在鸡汤中加入适量的盐混合，加入瓮中，加入泡发鲍鱼的汤汁、1小匙绍兴酒，炖煮1小时的，大火滚开后开始蒸炖，约1小时即可。

B、红糟鱼

准备食材用料：草鱼3斤、食盐1勺、姜1块、红糟1小碗、白酒1勺、白糖1勺、植物油1汤勺。

草鱼洗净切成大块，沥干水分待用；烧热锅，放入油，待油热后放入鱼块；将鱼块煎至2面金黄后盛出待用；洗净锅，再次放少许油爆香姜片；加入红糟转小火炒香；烹入少许的白酒，加适量清水，放点盐、糖烧开；直接倒入盛鱼的盆中，淹没，浸泡过夜再食用就可以了。

C、荔枝肉

用料：猪里脊肉250g、马铃薯丁1个、食盐适量、蒜3个、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量、地瓜粉适量。

1、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀；土豆切成同等大小的块。

2、锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦黄色沥干油装盘备用；锅内油继续炸土豆块，沥干油装盘备用。

3、大蒜3个拍碎做成蒜泥，将多余的油倒到别的杯子里，锅内留一点油下蒜泥炒香加入番茄酱、水、白糖、盐煮开；将肉和土豆块下锅迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘。

D、醉排骨

准备食材用料：猪小排400克、荸荠100克、鸡蛋 1个、生粉1汤匙、酱油1汤匙、葱5克、白糖1茶匙、醋1/2汤匙、香油少许、蒜5克、植物油适量。

1、排骨切成小块，用清水泡至1小时；马蹄洗净去皮；葱蒜切碎备用；排骨和马蹄搅拌均，加入鸡蛋、生粉拌均。

2、锅中放油烧至6成热，将上糊的排骨一一下入锅中。葱蒜碗中加入胡椒粉、白糖、醋和酱油成醉汁，将排骨炸至金黄熟透，捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。

E、扁食

准备食材用料：虾150g、胡萝卜10g、葱适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、调和油适量、胡椒粉适量。

1、准备好所有的食材，扁食皮是买了现成的，河虾洗净去虾壳、虾线剁成泥；瘦肉剁成肉绒；胡萝卜去剁成绒，葱切小葱花。

2、把所有的材料装入一个盆子中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，加入适量的水肉绒搅拌至上劲，这个就是搅拌好的。

3、取一张扁食皮，中间放上少许肉绒，稍稍抓紧就可以了，包好的扁食，可以一次多包一下，放冰箱想吃的时候煮开就可以。

4、汤锅注入适量水，烧开，放入包好的扁食，待扁食浮上水面，加入适量的盐、鸡精撒上葱花即可食用。

综上所述，佛山排名前十闽菜培训学校，佛山排名前十闽菜培训班，佛山排名前十闽菜培训排行榜，佛山闽菜培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习闽菜技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山闽菜培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。