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佛山东坡肘子培训费用：3500-6000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山东坡肘子培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山东坡肘子招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山东坡肘子培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、东坡肘子利润分析：

东坡肘子的利润怎么样？利润在50%-70%的。代表品类，中餐厅。现在其实很多中餐馆的利润远低于这个数字。为什么？两大原因。竞争激烈和成本上升。餐厅里的餐品正常毛利润都在50以上，蔬菜的利润稍微高店，但是一些大菜硬菜，单价高的反而利润率较低。举个例子，一直活的大龙虾，成本在两三白元，你清蒸也好，起司焗也好，你卖个4到5百有人吃。你定价在6到7百的话，客人就会觉得贵了。这时，你虽然卖龙虾的利润率低了，但是✲✲值高了呀。每卖一份龙虾可转一百多到两百多，可以顶一二十道菜的利润了。（以上数据仅供参考）

二、东坡肘子培训内容：

1、川菜的系统讲述；

2、各种川菜原料的选购；

3、各种川菜食材的预加工；

4、各种川菜味型确定；

5、各种川菜系列味汁的调制；

6、各种川菜加工的基本标准；

7、各种川菜加工的工艺步骤；

8、各种川菜的拌料方法；

9、川菜系列调味的注意事项；

10、东坡肘子培训种类有回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧牛肉、泡椒肥肠、、咸烧白、东坡肘子、泡椒猪肝、蚂蚁上树、鱼香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮鱼、粉蒸鱼、凉拌鲫鱼、仔姜兔、跳水兔、小煎鸡、棒棒鸡、红烧鸭、仔姜鸭……上百道川菜任你选择！！

三、东坡肘子制作安排（家庭版）：

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

主料：肘子1个

辅料：油，盐适量，冰糖 80g，生姜 1块，八角 5枚，桂皮 2段，香叶 2片，花雕酒，甜面酱，老抽适量。

烹饪步骤：

1、肘子洗净放入煮锅中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。

2、锅中倒油，放入甜面酱，炒出香味，放入八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香。

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚炒好的调料，加入老抽、花雕酒。

4、然后倒入适量开水淹没肘子，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收汤汁，取出肘子装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。

小贴士：肘子一定不要去骨，这样会更香。可以适当的多放入甜面酱，酱香更浓郁。

综上所述，佛山排名前十东坡肘子培训学校，佛山排名前十东坡肘子培训班，佛山排名前十东坡肘子培训排行榜，佛山东坡肘子培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习东坡肘子技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山东坡肘子培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。