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一、学西点师的学费大概是多少钱：

学西点费用一般学费在3000-10000元左右，西点培训主要分为长期培训和短期培训，短期培训的学费通常为5000元左右，培训时长为3个月，长期培训的学费在20000元以上，培训时长为1-2年，不仅有学费的收取，还要包括材料费等一系列费用。具体费用是根据学习的时间和课程内容来定的，学校西点蛋糕培训有长期专业和短期专业，不同专业学费不同，专业西点学校的培训费用大约在几千至几万元不等。有创业想法的同学推荐选择半年制以下的西点专业，想凭技术就业的同学推荐选择两年制以上的西点专业。

二、学西点师去哪里学：

如果既想要学习西餐西点技术，又想要提升自己的学历，那么一定要来学厨网西点西餐学院实地考察一下。在这里有技能西点班级、创业西点班级、学历直通西点班级、西点兴趣培训班级，从专业的齐全度来说在国内算比较高质量的了。学校开设的西点培训专业囊括蛋糕、面包、韩式裱花、仿真裱花、饼干、法式甜点、网红蛋糕、塔派、翻糖蛋糕、中式面点、乳酪蛋糕、咖啡饮品等上千种西点学习产品，学校配备有西点研发团队，随时更新西点产品，老师会将研发的新产品教授于学生！

三、新手如何学好西点技术：

A、掌握西点培训学习的4个重点方面

观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的✲✲要务，了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩。

西点的制作，一般都包括面团配料调制、 面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作，比如面团成形装饰，有的需要利用设备（比如搅拌机、醒发箱、烤箱）。

1、手工操作方面

这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。

一个和面的操作，老师示范给你看，只需要几分钟，你就基本知道怎么做了并能掌握要领；如果你去看书自学，可能要看很多副分解图、花好长时间才能学会，一个和面操作，在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解。

和面有许多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。

通过初级中级的西点培训，能够掌握近七八十种典型西点品种的操作,以后拿到别人的配方，制作起来也就不陌生了。

2、使用设备方面

比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握；比如用醒发箱醒面包面团，zui重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团，zui重要的烤箱的温度和时间的控制。当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲。

3、比如面团和成什么样子算是和好了，面团搅拌成功的标准是什么，面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要，知道了标准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道该如何改进。

有的人做了软质面包，表面看上去不错，其实问题很多，比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感觉还良好，不思改进，这不会有进步的。

4、仔细聆听老师的点评（包括对其他人的）

在西点学习时，你都要现场做出老师的示范品种，老师会在一旁指导， 做出成品后，老师也会给你分析优点和不足。相对于自己一个人在家自学西点，在学校学习西点制作有个很明显的优势就是一次可以解决大量的问题，一定要抓住机会。

因为是集体学习，一个品种做出来，各个人遇到的问题可能都不一样，这样就会出现大量的问题，比如做戚风蛋糕时，有的人出现的问题是出炉后下陷，有的人出现的问题是有大气泡，有的人出现的问题是表皮太老太厚，老师会一次性给大家进行讲解。

如果是自己自学，如果一个品种你练习的少，可能你一辈子都碰不到这么多问题，而且，可能每次制作这个品种，都会出现不同的问题；每次碰到问题，你都要翻书上网找原因和解决办法，那花的时间可比在学校学习花的时间多多了。

所以，老师进行指导点评的时候，请务必仔细聆听，包括对其他人的成品的点评，zui好把所有常见问题及解决办法都用笔记下来，这些都是非常实际的经验;以后在你制作西点的时候，尽量避免这些错误的发生，不用每次都是自己经历过错误了，才知道怎么办。

从别人的错误中进行西点学习，相信你的西点学习之路会越走越顺。

B、如何练习西点制作

1、西点制作，只有通过反复练习西点制作，才能熟练掌握。

2、通过练习，要知道怎么找到自己的不足之处，改正后才能不断进步。建议把遇到的问题全部用笔记下来。即使烘焙大师也难免有失误的时候，他们成为烘焙大师也是这么走过来的。

3、练习的品种不限于学校教的品种，还可以是你自己从其他途径找到的配方（zui好是找烘焙大师的经典配方，不要随便找些配方，制作时出了问题不好查找原因，因为你搞不清楚是配方本身问题还是自己操作的问题），或者你自己改的配方。

这样，不仅你的操作会越来越熟练，而且你对原料、配方、设备的知识也会越来越丰富，慢慢成高手了，可以自己写配方、设计创作西点。

C、多多交流，经常提问

自己制作出来的东西，要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看，是为了发现问题，找到解决的办法，或者发现优点，以后加以发扬。之所以要多让一些人点评，是为了尽量听到全面中肯的建议，有可能你本身做的不错，因为只有一个人品尝，他本身有些口味方面的偏好，会说你做得不好。