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一、中餐烹饪专业学什么？

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

中餐烹饪专业应备技能：

1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；

2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；

3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；

4、具有烹饪生产成本核算的能力；

5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

二、中餐烹饪专业有前途吗？

改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长zui迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。2016年11月商务部发布的十三五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在十三五期间，餐饮业保持年均18%的增长速度，到2022年零售额突破4.6万亿元，并培育一批特色突出、营业额20亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

餐饮业已成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为前景zui为广阔的高收入阶层。据调查，2022年zui具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居第三，一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上，厨师长年薪达十几万，行政总厨年薪高达几十万，甚至上百万。

就业薪资：本专业大专毕业生平均月薪3000-10000元不等。

三、中餐烹饪专业属于哪个大类？

烹饪工艺与营养这个专业发展前景很好，但是首先你得喜欢做菜。主要学：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等学科。发展方向营养师专业。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。

四、烹饪专业包括哪些种类？

烹饪专业包含的种类丰富多样，有中餐、西餐、西点、日韩料理、小吃等，选择不同种类的烹饪专业学习，将来的就业方向和职业发展也会有一定程度上的不同。烹饪专业与人们的饮食紧密相关，饮食文化博大精深，包含的种类比较多样，在不同✲✲、不同地区均具有能够体现当地文化的特色饮食，因此烹饪专业自然而然也有很多不同的分类。

烹饪专业主要可以分为中餐专业、西餐专业、西点专业、日韩料理、东南亚菜品、各地特色小吃专业等，其中中餐专业可以下分为川菜专业、粤菜专业等八大菜系，西点专业也可以分为烘焙专业、裱花专业等。俗话说得好，术业有专攻，一个人很难掌握非常全面的烹饪技术，因此建议想学烹饪的学子根据自己的兴趣爱好、未来规划和实际情况进行合理的选择。

纵观✲✲，国内开设有烹饪专业的学校也比较多，办学经验比较丰富的有学厨网烹饪学校、美味课堂等，这些学校在烹饪教学方面都具有独特的教学特色和风格。比如学厨网烹饪学校开设的专业基本涵盖了各个种类，能够满足广大学子的学习需求，同时出于对学子们实际情况的考虑，还将烹饪专业的教学时间分为了短期和长期。学厨网一直以来都是聘请行业内众多经验丰富的老师教学，校内教学设备先进齐全，环境也比较好，因此在校生也比较多。如果对烹饪感兴趣或者打算学习烹饪技能，可以到学厨网或者其他正规烹饪学校进行实地参考和了解，进行多方面比较，选择一个满意的学校和适合自己的专业学习，相信一定会学有所获。