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中山日式拉面培训费用：3680-5880元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山日式拉面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山日式拉面招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山日式拉面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、日式拉面培训简介：

一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。当然，这只是个基础，根据个人口味和拉面种类的不同，还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲，日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”，指的是调味料制作的汤底。那么就有“酱油拉面”和“盐汤拉面”之分，东京拉面的主流就是“酱油拉面”。还有一种“料汤拉面”的汤底使用一种日本独特的大酱“味噌”制作的，北海道的札幌拉面便是zui具代表性的“味噌拉面”之一。另外，还有“汤汁拉面”，它的汤底主要是“猪骨浓汤”和“鱼汤”，其特点是色如白玉，鲜而不腻。“猪骨汤拉面”的代表是九州地区的博多拉面和熊本拉面。除此之外，日本拉面根据配菜的不同还有“叉烧面”、“馄饨面”、“排骨面”等很多种叫法。

二、日式拉面培训内容：

特色日式拉面培训种类有日式豚骨拉面、照烧大排拉面、菌菇牛柳拉面、日式麻辣牛肉拉面、软骨春笋拉面、烧鹅拉面、酱油拉面、味增拉面、盐味拉面、火山牛肉拉面等。

三、日式拉面实操内容：

1、拉面基础部分：日式拉面的选择(碱性面/酸性面)、商用煮面炉的使用方法、一热二搅三甩干四沸腾、拉面摆盘技巧。

2、拉面汤底制作：打底白汤、豚骨汤底、酱油汤底、味噌汤底、盐汤底、辛味汤底、海鲜汤底、芝士浓汤底(新品)、番茄汤底、鲣鱼汤底、冲绳风汤底、咖喱汤底(咖喱沾沾面)、明太子浓汤底、中华冷面汁、日式冷面汁、炒面酱。

3、拉面调味料：鱼粉的使用、海蜓粉、葱头酥、辣鲜露、猪油、调味油、辣油、麻辣酱、鲜番茄汁、花生酱、玫瑰盐、赤味噌、豆味噌、西京味噌、冰糖、溜酱油、减盐酱油、虾米、猪骨浓缩精华、鸡骨浓缩精华。

4、拉面配料制作：叉烧汁配方、五花肉叉烧和梅肉叉烧的制作、自制味付笋片、溏心蛋的制作(朝一鸡蛋)、猪软骨的卤制、油扬(日式豆腐皮制作)。

5、日式拉面系列制作：豚骨叉烧拉面、豚骨猪软骨拉面、酱油叉烧拉面、地狱辛拉面、北海道风味噌拉面、东京盐拉面、芝士浓汤拉面、麻辣牛肉拉面、鲣鱼汤海鲜拉面、番茄肥牛拉面、香辣鲜贝拉面、火山拉面。

6、日式沾沾面系列制作：酱油沾沾面、味噌沾沾面、辣味沾沾面、咖喱沾沾面、明太子浓汤沾沾面、酸汁沾沾面。

7、其他日式面类系列制作：中华冷面、日式冷荞麦面、肥牛炒乌冬、日式叉烧碎干拌面。

日式拉面培训之：日式豚骨叉烧拉面

日式拉面培训之：酱油拉面

日式拉面培训之：日式豚肉拉面

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