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中山手擀面培训费用：1880-2980元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山手擀面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山手擀面招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山手擀面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、手擀面培训简介：

手擀面，是汉族的传统的面食，手擀面因其手工劲道，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻。擀出的面条称手擀面。面粉主要饧透。八种面卤，牛肉面，排骨面，雪菜肉丝面，炸酱面，脆绍面，冬瓜羊肉面，番茄鸡蛋面，鲜椒拌面每种面卤都独具口味。

手擀面要做得好吃，其中有一个关键就是面粉必须要和好。那么手擀面的面粉应该怎么和呢?首先取出适量面粉，然后把它们放入盆里，并在盆里注入适量清水和食盐，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉与清水的比例为25：9，然后再用手反复揉按面粉，揉面粉的力度要大一点，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期间可根据需要加入适量清水。揉面的时候，一定要注意把面粉和水充分混合，这样做出来的面才不会容易断。

二、手擀面培训内容：

特色手擀面培训种类有雪菜肉丝手擀面、西红柿鸡蛋手擀面、青菜肉丝手擀面、茭白肉丝手擀面、青椒洋葱牛肚手擀面、洋葱大肠手擀面、红烧鸡块手擀面、宫保鸡丁手擀面、西红柿鸡蛋卤手擀面、肉末豆角卤手擀面、山木耳肉沫卤手擀面、香菇肉碎卤手擀面、什锦肉沫卤手擀面、尖椒茄子卤手擀面、麻辣豆腐卤手擀面、黄瓜肉丁卤手擀面、杂菌肉沫卤手擀面、榨菜肉丝卤手擀面、尖椒鸡蛋酱手擀面、肉丝酱手擀面、香辣肉沫酱手擀面、尖椒肉丝酱手擀面、特色鱼籽酱手擀面、老北京炸酱手擀面、山东打卤面、风味凉拌面、红烧猪肉汤面、清汤牛肉面、鲜鸡汤面、肉沫麻辣面、各式炒面等。

三、手擀面实操内容：

1、手擀面汤料熬制的技术；

2、手擀面汤料调制与兑锅的技术以及保存方法；

3、手擀面菜品的加工，刀工以及穿串的技术；

4、手擀面各种味碟的制作（如油碟和干碟的制作）；

5、手擀面的系统性制作步骤；

6、手擀面秘制配料、香料的选购；

7、手擀面食材的预加工实操；

8、手擀面味型实操确定；

9、手擀面系列味汁的实操调制；

10、手擀面加工的基本工艺实操；

11、手擀面的拌料实操；

12、手擀面系列调味的注意事项。

各位同学们想学习手擀面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网手擀面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。