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中山次坞打面培训费用：1800-2800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山次坞打面培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山次坞打面招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山次坞打面培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、次坞打面培训简介：

次坞打面大致可以分为老派和新派两种：老派遵循的传统的做法，面条筋道、汤汁较少，更入味，偏向于北方的拌面，喜欢吃陕西biangbiang面的强烈推荐老派；新派则是相对老派次坞打面而言，面条更加细软，汤也更加多，清淡一些。

次坞打面讲究的是“一锅一烧”，要不然它的味道不会这么入味，浇头发展至今，除了传统的榨菜肉丝、牛肉丝、猪肝腰花之外，我觉得zui值得推荐的是诸暨非常有名的肉蛋卷，单独的肉蛋卷也是诸暨的一道特色菜，做汤，炒青菜都非常的不错，放在次坞面上也是非常的搭。

地道的次坞打面一定要配上传统的三鲜浇头，这里的三鲜说的就是冬笋、河虾和蛋卷了。 一张完美的蛋皮讲究薄厚均匀、形状完整、火候不能太老，也不能太嫩。老了会有焦味，影响口感，嫩了又容易断裂包不住肉馅。所以这摊的过程就非常讲究了。15个鸭蛋配上三斤左右的肉馅，能做出三个分量十足的蛋卷。

烹制次坞打面的zui后一步，必须要用两口锅同时进行。一锅沸水煮面条，一锅炒菜炒浇头，当面被煮至八九成熟的时候，捞出来直接投到浇头的锅里一同炖炒。这种方法，和烩面有着异曲同工之处，能使面条更好地吸收浇头的鲜香滋味。

二、次坞打面培训内容：

特色次坞打面培训种类有次坞打面、牛杂面、肉卷面、特色三鲜面、五香牛肉面、猪肝面、河虾面、小排面、大排面、咸菜肉丝面、青菜皮卷面、红烧大肠面、梭子蟹面、特色牛杂面、腰花面、虾爆鳝面、黑鱼面、小黄鱼面、肉丝炒面、炸酱面、牛肉炒面、猪肝炒面等。

三、次坞打面实操内容：

1、学习浙江次坞打面的系统讲述；

2、学习浙江次坞打面原料的选购；

3、学习浙江次坞打面食材的预加工；

4、学习浙江次坞打面加工的基本标准；

5、学习浙江次坞打面加工的工艺步骤；

6、学习浙江次坞打面经营定价原则； 

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

各位同学们想学习次坞打面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网次坞打面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。