中山温州面馆培训班，中山温州面馆培训学校学费多少钱，中山温州面馆培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。欢迎想学习温州面馆技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山温州面馆培训费用：2980-3980元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山温州面馆培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山温州面馆招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山温州面馆培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、温州面馆培训简介：

温州面馆由于口味老少皆宜，分量十足，一碗就能吃到饱，所以温州面馆的生意比较火。无论是在家里自己做，还是到面馆吃，看似简单，可真正做起来可不是那回事了，其中的奥妙配方学问可就大了。温州面馆有姜酒索面汤、温州米面、温州拌面、清江三鲜面、猪脏粉、炒粉干，听说到温州，这六种面是一定要尝一尝的。温州面馆有别与重庆麻辣小面和北方的面馆，温州人的口味清淡、喜吃海鲜，所以温州面馆的烫头要清淡，鲜美可口。温州面馆制作简单，食用方便，营养丰富。本套课程适合对温州面馆感兴趣，有想开温州面馆店的创业者报名学习。

二、温州面馆培训内容：

1、粉面项目：炒河粉、炒面、清汤小面、麻辣小面、炸酱面、肉丝面、大排面、小排面、猪肝面、酸菜面、青菜面、海鲜面、鸡蛋面；

2、火爆项目：石磨肠粉、飘香卤菜、美味烧烤、重庆小面、包子馒头、奶茶食尚吧、万州烤鱼、土家酱香饼、红油凉菜、油条麻圆、广式烧腊（更名广式烧鸭）、油炸烧烤（更名：油炸串串）、健康营养粥、骨汤麻辣烫、炸鸡小食、杭州小笼包、厨师炒菜；

3、热门项目：脆皮五花肉、香辣小龙虾、热干面、纸包鱼、蒜香鸡爪、港式甜品、津市牛肉粉（长沙版）、手作柠檬茶、沙县小吃、煲仔饭、锡纸烧烤、手撕鸡、烈火牛肉、长沙臭豆腐、冷锅串串（江浙版）、气泡冰粉、炸鸡锁骨；

4、经典项目：炒粉炒饭、萝卜牛杂、杂粮煎饼（江浙版）、手工凉皮、重庆酸辣粉、绝味鸭脖、柳州螺蛳粉、嘉州盐焗鸡、千里香馄饨、周黑鸭、豆腐花、铁板烧烤、上海生煎包、河南水煎包、小饼、北京烤鸭；

5、各地特色项目：

广东：原味汤粉王、粥粉面、化州糖水、隆江猪手饭、潮汕砂锅粥；

南宁：原味汤粉王、生料粉、桂林米粉、酸嘢、潮汕卤水；

华东：温州瘦肉丸、淮南牛肉汤、锅贴、温州面馆、台湾饭团；

徐州：油饼母鸡汤、徐州米线、徐州炸串、太和板面、把子肉；

福建：四果汤、福鼎肉片、面线糊、泉州牛肉小吃、隆江猪脚饭；

湘赣：南昌拌粉、瓦罐汤、衡阳卤粉、凉皮/凉面、杀猪粉；

重庆：遵义羊肉粉、特色干锅、冒菜、重庆火锅、黄焖鸡米饭。

三、温州面馆实操内容：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

4、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

6、备原材料，老师旁边检查指导。

7、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

8、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

四、温州面馆制作安排：

温州面馆主要以鲜香，清淡为特色是温州人中午的主要用餐，由其以排骨面较味特色，分小排，大排，内排三种，排骨细嫩爽滑，吃过的人都赞不绝口，学厨网教做温州面馆有：肉丝面、大排面、小排面、猪肝面、酸菜面、青菜面、海鲜面、鸡蛋面等等。温州面馆面汤制作的清汤分普通清汤和精制清汤。

普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。

制作步骤：

主料：母鸡2000克,肘子500克。

辅料：精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。

制法：

1、宰母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

2、将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

3、将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可成清汤。

红汤做法：

红汤需要的是红油，红油的做法有很多种，东吴面馆红汤做法有几种。玉米油15毫升，盐1勺，糖一勺，生抽1勺，老抽半勺，清水适量。

1、将材料准备好，我用的拉面，很快能煮好，如果是挂面的话自己看需要煮多久！

2、干净不粘锅中，倒入小半锅清水，开大火煮开。然后将拉面放入，大火煮3分钟即可！

3、煮面期间可以调个红汤。干净碗里加1勺盐，1勺糖。

4、然后再加一勺生抽，半勺老抽！这个调料的话，看个人喜好，小朋友吃，我就没有加那么多调料。都是zui简单的。

5、面条煮好，关火，先舀一点汤到碗里，将调料搅匀。

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