喷泉木桶鱼火锅技术培训班，喷泉木桶鱼火锅技术培训学校哪家好？木桶鱼很有特色，它用石头烫出来的做法很新颖，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑吃着味道也很好，老少皆宜，尤其是汤喝着也很有营养。下面学厨网老师为各位同学们介绍下喷泉木桶鱼火锅技术培训班，喷泉木桶鱼火锅技术培训学校哪家好，学喷泉木桶鱼火锅技术培训哪里好，喷泉木桶鱼火锅培训班怎么样，学习喷泉木桶鱼火锅技术要多少钱，学习喷泉木桶鱼火锅技术去哪里比较好等学习资料。

一、喷泉木桶鱼火锅技术培训班简介：

zui近几年比较火爆鱼一种做法，学厨网培训一种火爆鱼，喷泉木桶鱼火锅。舌尖上的木桶鱼在餐饮市场中如雨后春笋般遍地开花，在成都这篇沃土的滋润下迅速发展，木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。喷泉木桶鱼火锅有4种口味，分别是金汤养生、金汤酸辣、激情椒麻、老坛酸菜味，欢迎大家来学校现场试吃。

喷泉木桶鱼火锅选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

二、喷泉木桶鱼火锅有什么特色：

1、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；

2、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；

3、口味清香味型+麻辣味型，消费全体广泛;

4、木桶鱼嫁接火锅，经营灵活。

三、喷泉木桶鱼火锅五大卖点：

1、特殊做法，锁住营养：木桶底层铺设的一层雨花石，是经过高温处理的，足足有400摄氏度，而往常浇汤的开水，只能达到100摄氏度，所以在雨花石的高温下，能瞬间锁住鱼的水分。

2、活鱼点杀，制作时间快：木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

3、现场烹调有气氛，体验感十足：根据顾客不同口味的需求，木桶鱼开发了多种口味可供选择，有红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼选用的是无公害生态花鲢鱼、红沙、三角峰、黄辣丁、江团等，现点现杀，现杀现炖。

4、吃完鱼直接涮火锅：随着天气的日渐转凉，火锅的热潮会越来越火热，这款木桶鱼的一个优势就是吃完鱼，不用换锅，因为木桶的底层是金属的，可以直接进行加热。在顾客不断追求新奇特的现在，木桶鱼以其木桶为主要卖点，吃完鱼之后，也不需要在进行换锅，直接在木桶里就可以涮火锅了。

5、雨花石、香杉作用是卖点：雨花石具有传热的作用，能长时间保持木桶鱼的温度，而且，黑色的雨花石富含人体所需的稀有矿物质，能为人体所需提供很多好处。打造木桶用的是高山多雾区的野生香杉，它的一大好处是保温不易散热，配合雨花石一起，菜品的温度恒定了，味道就有了保障。而且香杉具有抗疲劳、舒缓压力的作用。

四、喷泉木桶鱼火锅培训种类有哪些：

喷泉木桶鱼火锅培训种类有木桶鱼锅、海鲜锅、木桶鸡锅等，汤底：野生菌底锅汤、藤椒风味底锅汤、黄金酸辣底锅汤、一品香辣底锅汤、麻辣鱼火锅、鱼头火锅、冷锅鱼火锅、片片鱼火锅、梭边鱼火锅、干锅鱼火锅、炝锅鱼火锅、番茄鱼火锅、酸菜鱼火锅、麻辣平锅鱼、香辣平锅鱼、酸辣平锅鱼火锅、金椒鱼火锅、石锅鱼火锅、梭边鱼火锅、一鱼两吃火锅鳝鱼火锅、带皮狗肉火锅、传统毛肚火锅、啤酒鸭火锅、土豆鸭火锅、番茄鱼火锅、胖鱼头火锅、海鲜火锅、甲鱼火锅、鲫鱼火锅、泥鳅火锅等几十种。

五、喷泉木桶鱼火锅培训班实操内容：

1、讲述喷泉木桶鱼火锅培训的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作喷泉木桶鱼火锅培训的各种工具和使用方法。

3、学习喷泉木桶鱼火锅培训所用食材的处理方法和技巧。

4、学习喷泉木桶鱼火锅培训每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、学习喷泉木桶鱼火锅培训设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。

6、讲述喷泉木桶鱼火锅培训秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。

7、学习喷泉木桶鱼火锅各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。

8、学员喷泉木桶鱼火锅培训实践操作食货君小火锅的整个制作流程，练习制作多种口味。

9、学习喷泉木桶鱼火锅培训反复实践操作，能独立完成食货君小火锅的制作。

10、学习喷泉木桶鱼火锅学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。

六、喷泉木桶鱼火锅培训班制作安排：

香辣老油酱：牛油1500克，熟菜籽油500克，花椒100克，冰糖100克，香料包1包），豆瓣酱500克剁细，剁椒酱500克，大葱段50克，姜片50克，大蒜子50克拍破，以上香料粉碎成粉放入200克白酒拌匀备用。锅内放入牛油，菜籽油烧热，下入冰糖熬制起跑，下入葱，姜，蒜慢慢下入豆瓣酱，剁椒酱熬制出香味后，加入香料粉继续熬制十分钟出香味，倒入盆内密封二十四小时发酵即可。

木桶鱼制作过程：

1、色拉油30克，新鲜朝天椒10克，花椒5克，红油豆瓣酱20克，香葱段10克，姜片10克，蒜片10克，剁椒酱20克，自制香辣老油酱120克，味精5克，盐2克，胡椒粉5克，鸡粉5克，高汤1500克，鲜香素5克，烧腊香膏5克，花雕酒15克，辣油20克，美极鲜5克，香菜段5克，花椒粉5克，木耳100克，魔芋粉丝一盒，鸡鸭血200克切厚片，

2、鲤鱼一条700克，草鱼也可以，骨肉分离，改成大拇指条加入花雕酒10克，胡椒粉5克，盐10克腌制三十分钟。

3、锅内加入色拉油六成热时下入朝天椒，花椒粒，葱，姜，蒜炒出香味，再放豆瓣酱，剁椒酱，花雕酒 ，自制香辣老油酱炒出香味加入高汤。

4、放入鱼块，鸡鸭血，美极鲜，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，，烧腊香膏，鲜香素烧至熟透出锅前两分钟加入花椒粉。

5、将木耳，魔芋粉丝飞水垫在木桶内，把烧好的鱼装在上面浇上辣油，撒上香菜即可食用。

七、学习喷泉木桶鱼火锅技术要多少钱：

学习喷泉木桶鱼火锅技术要多少钱，在学厨网培训学校里，木桶鱼火锅培训学费也是3800元。学习喷泉木桶鱼火锅技术要多久，一般学习喷泉木桶鱼火锅技术只要3-7天就可以掌握核心技术。学厨网培训餐饮技术培训学校大力发展传统风味小吃系列，以随到随学，循环授课，实际操作，手把手教学为宗旨，提倡“平等互利，同创共赢”的合作理念。小吃风味独特，原料讲究，绝密配方，百吃不厌，学厨网等待您的到来。

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