哪里可以学做日本料理，寿司饭团培训学校哪家好？寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。下面学厨网老师为想学习日本寿司技术的同学们介绍下哪里可以学做日本料理，寿司饭团培训学校哪家好，学正宗寿司技术培训哪里好，寿司培训班需要多少钱，想学做寿司在哪里学，日料培训学校大概多少钱等学习资料。

一、哪里可以学做日本料理技术：

哪里可以学做日本料理技术，日式料理全能班教授菜品丰富，包含日式料理12大类系列特色菜品，无论你是工作、兴趣爱好还是创业开店都可以学习料理全能班。料理全能班适合开各类型料理店、居酒屋、料理食堂等料理店面。专业导师手把手教你日式料理十二大类系列菜品有（日式开胃菜、刺身、寿司、炸物、烤物、烧物、煮物、蒸物、日式火锅、日式拉面系列、日式盖饭系列、汤等）学厨网日本料理无需门店，投资少，以摆摊的方式经营。在夜市、车站、商场等人流量大的地方一个摊位就可以经营。边做边卖，刺激消费者排队购买，现场品尝，引发购买冲动，聚敛人气。如果你已经有门面正在经营，(珍珠奶茶店，烧烤店，小吃店，水吧，冰吧，等)可同时将“寿司”作为新的经营项目添加，必将为你带来滚滚财源。

日式料理全能班全方位教授日本料理制作技术以及开店经验。经过多年不间断的对市场调查，以及导师的开店工作经验，全覆盖日本和国内日本料理流行趋势及热卖产品，各种日本料理店经营形式，如精致料理店、居酒屋、日式拉面店、快餐店、寿司店、日式火锅店形式，均采用菜单式培训，点对点实战指导，力争高品质、低成本、上档次、确保学员学有所用。日式料理全能班全套传授几百款日本高级传统日本料理菜系制作，并同时教授日本菜基础知识和基础料理日语用语。掌握一手风味独特的传统料理技术，无论你是创业开店还是应聘职位，均能让您脱颖而出。

二、日本料理寿司技术培训种类系列：

日本料理寿司技术培训种类系列将日本料理店前台（寿司吧 刺身吧）和后厨（炸台 烤台 煮台）各大档口的制作菜式作为学习内容，分炸物（扬物） 刺身  卷寿司  握寿司  前菜沙拉  日式烧烤  日式小炒及小铁板  煮物及火锅  日式拉面  定食（丼物）等10大块内容，穿插日料各类汁水的调制  刀工技巧  日料调味料的讲解，让您系统完整的掌握沪上各日式料理店的制作及秘方。

A、日本寿司培训内容（学费3800-6800元左右，学习时间15-30天）：  

1、卷帘寿司类：青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；  

2、军舰寿司类：鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；  

3、反卷寿司类：肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄金玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷等；  

4、手卷寿司类：火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷寿司、田园水果卷、厚蛋烧手卷、蟹子加州卷等；  

5、手握寿司类：鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；  

6、饭团寿司类：鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团、腌肉芝士饭团、青瓜梅子饭团、火腿泡菜饭团、油扬寿司等；  

7、压模寿司类：三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司、棒棒虾箱寿司、吞拿鱼箱式寿司、蟹子青瓜箱寿司等；  

8、创意寿司类：浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司、果蔬寿司、樱田千层寿司等等。 

B、外卖店培训内容（学费3800-4800元左右，学习时间10-15天）：

1、卷帘寿司：肉松火腿卷帘、青瓜蟹肉卷帘、肉松大根卷帘、火腿蛋黄卷、虾仁蛋黄、青瓜蛋黄卷帘、香辣牛肉卷帘、三文鱼细卷帘等。

2、大手卷寿司：肉松加州卷、田园水果卷、锦绣花手卷、厚蛋烧卷、鲜虾色拉卷、火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷等。

3、小手卷寿司：火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷、田园水果卷、锦绣花手卷、厚蛋烧卷、鲜虾色拉卷等。

4、经典内卷：招牌板烧猪肉卷、肉松火腿内卷、青瓜大根内卷、肉松大根内卷、玉米热狗内卷、开胃三色卷等。

5、迷你外卷：经典鸡柳卷、日韩风味泡菜卷、奖牌日韩双拼卷、田园水果卷、火腿蛋黄卷、虾仁蛋黄、青瓜蛋黄内卷、韩式泡菜内卷、香辣牛肉内卷等。

6、压膜寿司：猫脸包芯、梅花压膜肉松、心心相印、水滴寿司、熊猫寿司、笑脸寿司等。

C、店售培训内容（学费3800-6800元左右，学习时间15-30天）：

1、卷帘寿司：肉松火腿卷帘、青瓜蟹肉卷帘、肉松大根卷帘、火腿蛋黄卷、虾仁蛋黄、青瓜蛋黄卷帘、香辣牛肉卷帘、三文鱼细卷帘等。

2、大手卷寿司：肉松加州卷、田园水果卷、锦绣花手卷、厚蛋烧卷、鲜虾色拉卷、火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷等。

3、小手卷寿司：火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷、田园水果卷、锦绣花手卷、厚蛋烧卷、鲜虾色拉卷等。

4、手握寿司：鳗鱼手握、三文鱼手握、腌肉芝士握、烤鳗鱼手握等。

5、饭团寿司：鲜虾美乃滋、芥末鸡肉、田螺海鲜酱、腌肉芝士、青瓜梅子、火腿泡菜等。

6、军舰寿司：鳗鱼军舰、蟹肉沙拉军舰、三文鱼军舰、飞鱼籽军舰、火腿海菜军舰、海鲜军舰等。

7、压膜寿司：猫脸包芯、梅花压膜肉松、心心相印、水滴寿司、熊猫寿司、笑脸寿司等。

8、创意寿司：浪漫樱花、披萨寿司、锦绣花寿司、心心相印、果蔬寿司等。

9、经典内卷：招牌板烧猪肉卷、肉松火腿内卷、青瓜大根内卷、肉松大根内卷、玉米热狗内卷、开胃三色卷等。

10、迷你外卷：经典鸡柳卷、黄瓜火腿卷、奖牌日韩双拼卷、田园水果卷、火腿蛋黄卷、虾仁蛋黄、青瓜蛋黄内卷、韩式泡菜内卷、香辣牛肉内卷等。

11、压膜寿司：猫脸包芯、梅花压膜肉松、心心相印、水滴寿司、熊猫寿司、笑脸寿司等。

12、高档装饰：寿司裱花、造型、果酱图案、果蔬雕刻、花盘、围边等。

D、日本料理培训系列（学费6800-16800元左右，学习时间30-180天）：

1、炸物授课内容：天妇罗面浆的浓稠度把握、各类蔬菜的花刀式样、拉长虾的拍法天汁油（天つゆ）的配制、油温的把控、油锅甩虾的技巧、点面浆的技巧、吉列炸法、唐扬炸法、过3关技巧、芝士紫宿猪排卷的卷法、天汁豆腐勾芡方法、南蛮酱的制作方法、鸡排的炸法等。具体培训菜品有天妇罗炸虾、什锦天妇罗、天妇罗拼盘、南蛮炸鸡排、日式炸豆腐、唐扬炸鸡块、名古屋炸鸡翅、酥炸软骨等。

2、刺身授课内容：三文鱼的选择鉴别方法、刨萝卜丝、紫苏叶的保存方法、自制芥末、刺身酱油的调制、芥末叶子的捏制、山葵的磨制、基本刺身刀工（厚切、薄切、拉刀、波纹刀…）、摆盘碎冰的制作、干冰使用及保存技巧、刺身摆盘技巧、三文鱼玫瑰花的制作等。具体培训菜品有三文鱼刺身、三文鱼腩刺身、北极贝刺身、甜虾刺身、鲷鱼刺身、贝柱刺身、刺身拼盘等。

3、卷寿司授课内容：寿司米的选择、寿司醋的调制、拌饭技巧、竹帘包保鲜膜的方法及作用、寿司酱料及配料的制作配方、各种卷寿司造型（丸卷、角卷、滴卷、三角卷、勾玉卷）、各类花式卷寿司制作方法（海鲜类、、水果类、炙烤类、油炸类、自制食材类、酱料类……）、超级太卷的制作、网格状挤酱技巧等、美式119酱、Moto酱、烤鳗酱、白雪酱、焦糖酱等寿司酱料的制作。

4、握寿司授课内容：寿司玉子烧的翻锅技巧、手握寿司饭团的捏制手法、手握寿司生鱼片切片技巧、握寿司手法、喷枪炙烤方法（文火和炙烤的区别）、军舰寿司的海苔切法、军舰的制作、手卷的制作、海盗船寿司（油扬）的制作、寿司拼盘的制作及搭配、压箱寿司的制作方法

5、前菜沙拉授课内容：和风沙拉汁、南蛮汁、ぽん醋的配制、各种日式沙拉的制作方法、日式小菜摆盘技巧、具体培训菜品有梅酱小番茄、醋拌鳗鱼、三文鱼米皮卷、酸汁凉拌秋葵、牛油果三文鱼沙拉、温泉蛋土豆芝士沙拉、蟹柳和风沙拉、香芒海鲜三文鱼沙拉等。

6、小铁板及日式小炒授课内容：一品料理的制作（日式小炒及小铁板）各式铁板酱料配制、铁板火候掌握、日式小铁板摆盘技巧、具体培训菜品有铁板香煎法式鹅肝、柠汁铁板明虾、铁板红薯烧、鳗鱼玉子烧、泡菜猪五花、海鲜大阪烧等。

7、煮物及日式火锅授课内容：寿喜锅汁水的调制、寿喜锅摆盘、梅子酱的制作、日式土豆煮牛肉制作、味曾汤的熬制、各种味曾酱的作用、鸡中翅的处理、常见日式煮物的制作、具体培训菜品有牛肉寿喜锅、五花肉石锅豆腐、三菌煮牛肉、梅子煮秋刀鱼、日式茶碗蒸、味噌汤等。

8、日式烧烤授课内容：碳烤、燃气烤、电烤的方式方法、烧鸟汁的制作、盐烤、酱烤、串烤、芝士烤的做法、紫苏梅酱的做法、火候的把控、芝士蛋黄酱的做法、秋刀鱼的开花刀刀法、鲭花鱼的处理方式、鸡肉串的制作方法、扇贝的处理、涮酱的技巧、蒜茸酱的制作、姜芽的点缀。

9、日式拉面授课内容：日式叉烧的制作、五花肉的绑法、油爆香的技巧、叉烧汁水的配制、熬制及腌制的方法、溏心蛋的制作、各种日式拉面汤底的调制、拉面配料的制作方法拉面的摆盘技巧、日式冷面的制作方式、炒面酱的制作、炒乌冬的制作、具体培训菜品有豚骨叉烧拉面、猪软骨拉面、酱油叉烧拉面、味噌拉面、地狱辛拉面、日式肥牛炒乌冬、中华冷面等。

10、日式定食（丼物）授课内容：牛肉烧汁的制作方法、亲子饭汁水的调制、照烧汁的调制、茶泡饭汤汁的制作、温泉蛋的制作方法、各类丼物的制作、各式炒饭的制作、日式炒饭的技巧、茶泡饭小料的制作（三文鱼、梅子、明太子）、鸡腿肉的处理、肥牛片的制作、具体培训菜品有和风樱花虾拌饭、鳗鱼炒饭、照烧鸡排饭、牛肉盖饭、亲子盖饭、叉烧泡菜炒饭等。

三、日本寿司的食用价值、主要功效、寿司的七大好处：  

1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。  

2、它非常美味，根本原因是你吃的是新鲜的鱼生;  

3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司;  

4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力;  

5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开;  

6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客;  

7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。  

四、日本寿司制作安排：

1、准备材料：把竹帘、紫菜卷、米饭、寿司醋、食盐、白糖等必用调料准备好，还可以适量准备胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香肠等食材，根据个人的口味来准备材料。

2、处理材料：首先就是做寿司醋。即把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调，做好之后再把醋倒入锅中，并在其中放入适量糖和盐让其充分融化，之后再搅拌均匀盛入碗中，放凉即可。做寿司饭。米饭在煮的时候多放点水，煮好的时候不要开锅，再焖10-15分钟，趁热的时候再盛出来，并在里面放入适量寿司醋，用饭勺碾压，达到分不出米饭的颗粒即可，晾凉即可。鸡蛋。把鸡蛋打散，然后再在里面放入适量食用盐，搅拌均匀之后放到平底锅里去煎，煎好之后再切成鸡蛋条盛碗备用。

3、做寿司：把准备好的黄瓜、火腿肠、胡萝卜等食材分别切成粗细均匀的形状盛碗备用，然后再把胡萝卜条放到热水中焯2分钟，放凉之后再盛碗备用，把准备好的的大米饭拿出一份，然后取出一个竹帘，把烤紫菜放到上面，并在上面放入准备好的米饭，均匀铺上，然后再把准备好的黄瓜条、火腿肠、胡萝卜条、肉丝、沙拉等食材放上去，zui后再把它卷成米卷切成小段即可食用。

4、切寿司：在切寿司的时候zui好在旁边放入有叠水，切一块寿司之后再把刀上的米饭洗干净，蘸点水之后再切，使刀保持一定湿度，zui后放入准备好的碟子中即可。

各位同学们想学习日本寿司技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网日本寿司技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。