摆摊冰粉的做法与配方，摆摊卖冰粉的技巧与经验分享。炎热的夏天怎么能少了这碗清凉解暑，冰爽滑嫩的冰粉呢。今天学厨网老师就为大家介绍下摆摊冰粉的做法与配方，正宗手搓冰粉的做法与配方，传统冰粉的做法与配方，摆摊卖冰粉的7个技巧与经验分享等学习资料。

一、摆摊冰粉的做法与配方：

摆摊冰粉的做法与配方，冰粉是一道著名的夏季小吃，起源于四川省眉山市。主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。其有生津解暑，清凉降火之功效，因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

材料：冰粉20g，葡萄干10g。

辅料：花生50克，核桃2个，红糖100克。

步骤：

1、将20克冰粉倒入碗中。

2、将水烧开，倒入冰粉碗里。

3、搅拌2分钟，等待冷却。

4、然后将花生、核桃炒香，去皮。

5、放在袋子里，用擀面杖或者刀背碾碎。

6、放入碗中，不要压碎。

7、提前煮好红糖水，加点葡萄干。

8、然后把大碗里的冷冰粉舀到小碗里，切成小块，加入花生、葡萄干等。

9、加入红糖水。

二、正宗手搓冰粉的做法与配方：

正宗手搓冰粉的做法与配方，手搓冰粉能经得起考验，不仅口感爽滑同时颜值极高，一口下去就像是咬破了一汪水一样，配上各种丰盛的配料，又能吃出细腻、柔软、脆甜、冰爽~

手搓冰粉需要的食材：冰粉籽30克、食用级石灰3克、凉白开水或矿泉水1000毫升。

糖浆：红糖200克、清水20克用破壁机打成糖浆。

配料：山楂片、葡萄干、花生碎，各种水果丁，小汤圆，甜酒酿等，具体可根据自己口味搭配。

做法：

1、碗中放入3克可食用级石灰，倒入150毫升凉白开水，用筷子搅拌均匀静置30分钟，使用时用zui上面一层的清澈的石灰水。

2、纱布袋中装入30克冰粉籽，用绳子扎紧收口处，放入1000ml凉白开中浸泡5分钟，泡好的冰粉籽捏起来会有很多胶质，然后开始像洗衣服一样来回揉搓，慢慢地清水就会变得黏稠。

3、等冰粉籽揉搓不出黏液就取出来，稍微静置一下等气泡稍微消一些，再将静置好的石灰水倒进去，顺一个方向搅拌，直到感觉有明显的阻力时就可以停下来了，zui后将做好的冰粉放入冰箱冷藏4-6小时定型即可。

4、zui后将冰粉盛入碗中，放上红糖，坚果碎等，也可以放入小汤圆，酒酿，银耳，枸杞就是三鲜冰粉了。放上各种水果丁，蜜豆便是水果捞冰粉。

三、传统冰粉的做法与配方：

传统冰粉的做法与配方，炎炎夏日，zui不能或缺的就是一杯冰爽的饮品啦，杨枝甘露、烧仙草都是我夏天爱吃的小甜品，一口下去，爽到心底！zui近又在饭店品尝到一款美食，名唤“灭火器”，晶莹剔透，搭配各种水果丁、葡萄干等果干，口感顺滑，美味清爽，别提多消暑了！

传统冰粉的做法

传统的冰粉做起来也不难，以珍珠莲种子用水浸泡足够时间，滤去种子，加入适量的凝固剂（比如石灰水），等待时间见证以后就成了晶莹剔透、口感顺滑的冰粉，加上薄荷水、蜂蜜水调味，再撒上点葡萄干、切好的水果丁，不要太美味。

我曾在一次爬山的时候就吃到过类似的小吃，当时忘记叫什么了，回想起来应该是冰粉，当时爬山爬的又累又热，一口下去，凉爽解渴解乏，真心是“救命稻草”的感觉。但是因为种植原因，我们这里购买到冰粉籽，包括做法还是有一定难度（比如石灰水的调配），也不懂得鉴别冰粉籽的好坏，好在现在有了更简便的方法，直接使用冰粉粉，冰粉粉的主要成分是魔芋粉和一些增稠剂，来帮助凝固。更简便的冰粉做法（适合家庭制作，灵活多变，推荐！）利用冰粉粉制作出来的冰粉口感顺滑，清凉降火，制作简单，下面分享一下做法！

食材：

冰粉粉：20g，水：1L，

配料（可选）：红糖、薄荷水、蜂蜜水、花生碎、水果丁、葡萄干、枸杞等（随意搭配）。

制作步骤：

1、 奶锅倒入1L清水烧开。

2、 将20g冰粉慢慢倒入开水中，一边倒一边搅拌均匀至完全溶解。

3、 放置冷却至自然凝固。（冷藏口感更赞）。

4、 加入红糖、花生碎、水果丁、葡萄干等调味。（可任意搭配）

Tips：干货看这里！

1、 冰粉，一般常温静置就能自然凝固，放入冰箱冷藏口感更冰爽。

2、 辅料搭配多变，可以根据自己的口味来选择不同的搭配。

3、 可以利用果冻模具来制作成漂亮的果冻，伙伴们不妨发挥自己的创意来搭配吧！

4、 关于魔芋粉：作为冰粉粉的主要原材料，魔芋粉是以魔芋干干燥粉碎、脱水、去除杂质、提纯以后的粉状物质，有热量低、吸水性强、膨胀率高的特性，所以我们只需要少量的冰粉粉加入一定比例的水，就可以做出大量的冰粉了。作为一款冰爽的低热量小吃，冰粉还是值得在夏季一试的！

四、摆摊卖冰粉的技巧与经验分享：

摆摊卖冰粉的技巧与经验分享，zui近有不少朋友私信问我摆地摊的技巧，我发现其中很多人对卖冰粉感兴趣。尤其是已经夏至，一碗冰凉爽口的冰粉成为降暑利器。下面老师为大家分享下摆摊卖冰粉的技巧与经验分享，一起来学习吧。

1、选在人流量多的地方：选摊位时，zui好选在人流量较多的地方，这样很多人都看得到产品，若有一个人去购买，很多人也会陆续跟着去购买，若人流量大，但无人来购买，可让自己的朋友过来捧场，这样就可吸引人气了。

2、销售自己的产品：很多人在逛地摊时，都是抱着逛逛的态度，若看到自己喜欢的就去看下，若遇上价格不合适就不会买，此时你可以销售自己的产品，激起顾客的购买欲望，到zui后不想买也买了。

3、搞好社群关系：无论是初次摆摊还是摆摊很久，都要跟周边的摊主搞好关系，以便后面有需要时能帮到你。若购买了产品的顾客，可尝试着加电话或微信号，维护好与顾客的关系，自然你下次再卖什么产品时，顾客看到喜欢的自然就会找你直接购买。

4、了解凉粉，冰粉更好的面对顾客的疑问：要想摆好地摊赚钱，必须对自己卖的商品有充分的了解，当顾客提出疑问的时候你可以通过对商品的全面了解帮助顾客解答疑问，让顾客放心满意，否则将无法获得顾客的信任，zui终也不会选择你的商品。

5、凉粉，冰粉的合理定价：摆凉粉，冰粉摊要想赚钱，必须要懂得商品的合理定价。顾客在选择商品的时候一般情况下都会货比三家，因此商品定价过高，肯定会吓跑顾客，如果定价太低，又无法保证自己的利润，毕竟摆摊的目的还是为了挣钱。因此一定要合理的定价，可多以多了解一下竞争对手的价格情况，销量情况。

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