哪里可以学正宗猪肚鸡技术，学猪肚鸡技术去哪里比较好？猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。下面学厨网老师为想学习哪里可以学正宗猪肚鸡技术，学猪肚鸡技术去哪里比较好，正宗猪肚鸡技术培训班多少钱，正宗猪肚鸡制作技术培训学校哪里好，正宗猪肚包鸡培训学校哪家好等学习资料。

一、哪里可以学正宗猪肚鸡技术：

哪里可以学正宗猪肚鸡技术，学正宗猪肚鸡技术欢迎来学厨网餐饮培训中心。猪肚鸡火锅是传统猪肚鸡的基础上改良而成，然而随着消费者对餐饮的要求提高，选用上等的猪肚和鸡，原汁原味的炖煮，✲✲不添加任何添加剂，汤底浓郁，肉汁鲜美，非常受现代人的欢迎。

学厨网作为特色美食短期培训的连锁品牌，有专门教授猪肚鸡火锅，聘请经验丰富的老师傅手把手教你，0基础也能快速上手，没有学习时间的限制，一直学到你满意为止。而且在学习期间，一次性收取所有费用，材料费也包含在内，中间没有费用的加项，收费更加透明化。学厨网深知创业者的不容易，因此在后期创业时候，学厨网会提供店铺选址建议、原材料供应商共享等创业帮扶，让你少花冤枉钱，少走冤枉路。来学厨网学火锅，让你真材实料学技术，安心创业当老板。

二、学猪肚鸡技术去哪里比较好：

学猪肚鸡技术去哪里比较好，学厨网培训的猪肚鸡又名猪肚鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。猪肚鸡高汤以好中药材进行熬制，把腌制好的鸡只，猪肚以及炒香的胡椒相结合，熬制出有浓郁的药材味和胡椒香气的猪肚鸡，猪肚煲鸡的食补疗效是经过上千年的传承和检验的。猪肚包鸡的功效有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

三、学正宗猪肚鸡技术的种类有哪些：

学正宗猪肚鸡技术的种类有胡椒猪肚鸡、野生菌猪肚鸡、罗汉参猪肚鸡、花胶猪肚鸡、原味猪肚鸡、椰汁猪肚鸡、马蹄猪肚鸡、广东肠粉、石磨肠粉、广东烧腊、生滚靓粥、春卷、广东煲仔饭、马蹄糕、潮汕牛肉丸、虾饺、叉烧包、沙河粉、云吞面、萝卜牛杂、姜撞奶、糖水、煲汤、钵仔糕、猪脚姜、白切鸡等几十种美食制作技术。

四、学正宗猪肚鸡技术的实操内容：

1、学习教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量;

2、学习猪肚清洗方法，及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧;

3、学习胡椒的品种的认识和鉴别，胡椒清洗和加工要点;

4、学习猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项，改刀要领;

5、学习猪肚鸡养生菜品的加工方法，营养配菜秘方;

6、学习猪肚鸡营养药材秘方配制方法及养生锅底配制技术;

7、学习猪肚鸡煲专用锅具的选择采购要领和紧固方法;

8、学习猪肚鸡高汤熬制技术和保存方法;

9、学习店面装修和营销技巧、菜品定价技巧，整店管理方法;

10、学习开店的选址全攻略，餐饮服务许可证和工商证件咨询技巧。

五、学正宗猪肚鸡技术的制作步骤：

1、首先要准备好一个新鲜的猪肚，先用清水将它的表面粘液清洗一遍，清洗好一遍之后再将它的水倒掉，放入盆中加入两勺玉米淀粉一勺盐，然后再用手将它抓洗一遍，抓久一点，抓完后再用清水将它清洗干净，洗干净之后再来看一下猪肚的这个地方是黄色的，这个黄色的东西一定要洗掉，还有他这一条长长的东西，用剪刀将它剪开，黄色的东西，如果不洗掉的话，做出来的汤是苦的。

2、然后这一条长长的东西里面它还有一层白色的膜，减开之后再用刚煮开的开水将它烫一下，烫好之后将水倒掉因为这个水很烫，所以要加一点清水将它过凉，然后用刀将它黄色的东西刮一下，因为用开水烫过，所以用刀轻轻的刮，它就可以刮掉了，白色的东西，里面其实还有一层厚厚的白膜，所以一定要用剪刀剪开，再用开水烫一下，将它里面的膜刮掉，如果你不刮掉的话，就会吃到肚子里面去了。

3、刮干净之后再用清水将它清洗一遍，洗好后我们再将猪肚翻过来，因为它里面有一层油，所以一定要翻过来将她的油去掉，翻过来之后将多余的油去掉就可以了，里面是非常干净的，所以就不需要怎么洗，就简单的用清水清洗一下就可以了，洗好之后再将它放回原来的那一面，再次用清水清洗一下，看像这样就洗得非常干净。

4、接下来再准备一个干净的锅，加入适量的水，将猪肚都放到里面去，大火煮开，再改中小火，煮它十分钟，十分钟过后关火，将猪肚捞出来，立刻放到凉水里面过一下凉水，做出来的猪肚吃起来是脆脆的，过好水之后再将猪肚放到案板上，将它对半切开，看猪肚都非常的漂亮又厚的，然后再将它们切成小块，洗干净一点，全部切好之后，将它放到一个盘子里备用。

5、现在来准备一些白胡椒一点拿出来用刀柄将它敲碎，敲好之后再放入其他胡椒里面，起锅烧油，加入姜片、白胡椒，然后再将它买炒香炒香，之后再加入切好的猪度，用锅铲将它们翻炒片刻，大概20秒左右，再加入一点广东米酒，再加入开水，因为加入开水做出来的汤是奶白奶白的，煮开之后再将它放到一个干净的砂锅里面。

6、接好后再将它放到灶台上，盖上锅盖，大火煮开，改小火炖它40分钟，现在来准备好半边的鸡，将它切成小块，切好之后将它放一旁备用，40分钟过后，将盖子打开，将鸡放到里面去，再盖上锅盖改中火炖，他15分钟15分钟过后开盖，加入适量的盐和鸡精，然后再将汤上面多余的油去掉就可以，这个汤不需要再加入其他材料，像这样猪肚煲鸡汤就做好了。

六、正宗猪肚鸡技术培训班多少钱：

正宗猪肚鸡技术培训班多少钱，学习猪肚鸡技术费用一般在3000-4000元包含技术配方转让费，材料费，餐费，中途不收取任何费用。猪肚鸡加盟费用一般在1-2万元左右，传授猪肚鸡技术和煲仔饭技术，开业有师傅上门指导开业，提供店面装修方案设计，店面授权牌，统一服装5套，猪肚鸡独门配方。猪肚鸡技术培训时间为上午9：00--17：00，学员随到随学，学习时间可以自由调配（如每天上午学，每个星期六日学习），学员学会为止。

学习正宗猪肚鸡技术培训班成品展

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