中山烤面筋培训班，中山烤面筋培训学校学费多少钱，中山烤面筋培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习烤面筋技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山烤面筋培训费用：1500-2800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山烤面筋培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山烤面筋招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山烤面筋培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、烤面筋培训简介：

烤面筋是陕西西安汉族特色小吃之一，常见于中小学与商业区附近。烤面筋在制作的时候是以面筋和孜然粉还有辣椒为主要食材的，属于烧烤分类的它，在口味上也是兼具了香辣味和孜然味，便于吃辣人群和不吃辣人群的选择。学厨网老师作为一个不吃辣的人，孜然味的烤面筋一直是我的挚爱美食，对于烤面筋的种类里，包含有油面筋，水面筋等等，可能我们平时熟悉的常见的就是水面筋了吧。在制作的过程中主要是将水面筋制作成螺旋状的形状，就是我们平时见到的烤面筋的形状。处理好之后要经过酱汁的腌制，然后放在火上烤熟，zui后撒上孜然粉和盐就可以了。

二、烤面筋培训种类：

特色烤面筋培训种类有鲜香味烤面筋、鲜辣味烤面筋、麻辣味烤面筋、香甜味烤面筋、孜然味烤面筋、水果味烤面筋、牛肉味烤面筋、原味烤面筋、香辣烤面筋、麻辣烤面筋、奇香烤面筋、BT烤面筋、跳跳面筋、平烤面筋、波浪烤面筋、香辣烤翅、麻辣烤翅、烤蔬菜、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤扇贝、烤脑花、烤鱿鱼、烤大虾、烤花甲、烤鲫鱼、烤肉串等等几十种美食制作技术。

三、烤面筋实操内容：

1、面筋串生产：主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里重点学习掌握面筋串制作、加工、穿制、切制等知识。

2、红油制作：主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3、酱料制作：主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、 盐、调和油等食材制作香辣酱。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。

4、烤面筋串：主要系统学习如何使用炭火烤制面筋串。这里重点学习掌握面筋串的烤法、时间、火候、刷酱料、撒佐料等知识。

四、烤面筋制作安排：

传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过✲✲而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，zui后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。

烤面筋的做法和配料：

将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。

烤面筋串：烧烤面筋需用铁槽1个，木炭1000克和铁钎20根。

调料配制：取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。

烤面筋的方法：

1、烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。

2、放入烤炉上，洒入辣椒面和孜然粉。

3、上下翻动烤三分钟，期间拿出撒入少许孜然粒即可。

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