正宗吊炉烧饼哪里学，吊炉烧饼培训哪里正宗？吊炉烧饼是一种传统特色面食，至今已经有近百年的历史了。面食是北方人一日三餐不可缺少的，烧饼就是其中一类，吊炉烧饼就是其中。下面学厨网老师为想学习正宗吊炉烧饼技术的同学们介绍下正宗吊炉烧饼哪里学，吊炉烧饼培训哪里正宗，吊炉烧饼培训哪里好，吊炉烧饼培训哪家好，地摊小吃吊炉烧饼短期培训班学费多少钱等学习资料。

一、正宗吊炉烧饼哪里学：

正宗吊炉烧饼哪里学，吊炉烧饼是中国北方地区著名的特色小吃，尤其是在山西、河北和内蒙古等地区zui为流行。现在，吊炉烧饼的美味已经远远传播至✲✲，各地也开设了不同的培训班来传授制作技巧和秘诀。要想学习正宗的吊炉烧饼制作技艺，zui好选择那些有名气、口碑较好的培训机构或者师傅。除了学习制作过程和技巧外，也可以了解道地的吊炉烧饼历史文化及其制作工具与雕刻技术等相关内容。

吊炉烧饼培训哪里正宗，吊炉烧饼，汉族传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。

其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受城乡及周边群众的喜爱。

二、正宗吊炉烧饼培训种类有哪些：

正宗吊炉烧饼培训种类有椒盐烧饼、麻酱烧饼、油酥烧饼、大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼、熊扒包、台湾手抓饼、饼、土家掉渣饼、土家酱香饼、香酥板栗饼、老北京烧饼、香河肉饼、京东肉饼、驴肉火烧、脂油火烧、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、牛肉酥饼、梁三卷馍、阜阳卷馍、一休卷馍、武大郎烧饼、酱香饼、馋嘴饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、转炉烧饼等几十种烧饼美食制作技术。

三、正宗吊炉烧饼培训课程内容：

1、吊炉烧饼原料的选购；

2、吊炉烧饼食材的预加工；

3、吊炉烧饼加工的基本标准；

4、吊炉烧饼加工的工艺步骤；

5、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

6、经营小技巧，轻松创造；

7、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

8、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算；

9、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边指导。

四、正宗吊炉烧饼制作步骤：

材料：面粉、水、酵母、盐、食用油、芝麻、茴香面、花椒面。

面饼：面粉500g(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可以)、酵母1小勺、温水240g-260g。(面和水的比例为 1:0.6,这个比例跟南北方夏冬季气温有很大关系，北方冬天要用 40度左右温水和面)。

油酥：用面粉、小茴香面、花椒面小火炒出香味，然后放入适量盐，导入食用油即可。

糖稀：购买成品或白糖加水熬煮直至融合。

制作步骤：

1、将500克面粉与3-6克酵母粉混合，加入240g-260g水，在面盆中，用手不停的向一个方向搅拌，把面和水搅拌均匀后，再用力开始和面，和成一个大面团，直到面团里外光滑。放入容器盖上保鲜膜开始醒面。一般28度的室温下，醒面30分钟。揪开面团，略微有气泡即可。

2、发酵好的面团揪成140克左右的剂子，揉圆排气，压扁。

3、在面饼上包上一层油酥，像包包子一样包好，揪掉多余的剂子（下一个面饼时充当油酥），

4、在做好的面饼四周用刀按同一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透。

5、在面饼上刷上一些糖稀，盘里沾点水不容易黏饼，开始定型，在盘子中通过挤压的方式使它成为中间薄，四周厚的圆形面饼。

6、沾一层芝麻贴在饼上，就可以下锅了。

7、将做好的面饼贴在锅上面，约三五分钟等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。

五、地摊小吃吊炉烧饼短期培训班学费多少钱：

地摊小吃吊炉烧饼短期培训班学费多少钱，到目前为止学习地摊小吃吊炉烧饼技术一般学费为1800-3800元左右，吊炉烧饼培训多久，不限制学习时间，学会为止。 一般2-3天左右，视个人情况而定。学厨网按照吊炉烧饼制作标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

各位同学们想学习正宗吊炉烧饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网正宗吊炉烧饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。