中山脆皮五花肉培训班，中山脆皮五花肉培训学校学费多少钱，中山脆皮五花肉培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习脆皮五花肉技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山脆皮五花肉培训费用：1800-3800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山脆皮五花肉培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山脆皮五花肉招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山脆皮五花肉培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、脆皮五花肉培训简介：

脆皮五花肉，在街头美食里面也是掀起了一阵阵的风头，很有特色的脆皮五花肉，从推出市场就俘获了一大批人的眼球，摆摊也好，开店也罢，都有卖特色脆皮五花肉的。脆皮五花肉制作起来并不麻烦，但是制作工艺比较讲究，做好的脆皮五花肉外皮焦脆，口感十分好，很多人下班都喜欢买一些回去下酒，肥而不腻，瘦而不柴。

学厨网脆皮烤五花肉特点：

1、卖点足：皮脆肉酥，油而不腻，口味，人人争相购；

2、利润高：食材成本低、操作简单，出品快；

3、营养健康：选材优良，营养丰富，氨基酸含量高，胆固醇含量低，脂肪含量低，添加剂；

4、工艺考究：20余种中草药腌制，18道制作工艺，严控每一度火候，细腻到每一个流程，味道。

烤五花肉还可以说成较合大许多人口感的烤串之一。因此在街头巷尾的烤串店内，烤五花肉是顾客点的较多的一道菜式。因为五花肉自身油比较多，因此一般烤五花肉的烤板全是歪斜的，烤成的油能够流到一边。吃五花肉的快乐也取决于亲自动手翻烤，肉烤得吱吱响，十分的诱惑。肉烤好后，拿上一片生青菜叶，蘸点面酱，随后合着朝天椒、大蒜瓣，包结团放进嘴中，那类小脆的、芳香的味儿但是棒极了！

二、脆皮五花肉培训种类：

特色脆皮五花肉培训种类有新奥尔良脆皮五花肉、麻辣脆皮五花肉、香辣脆皮五花肉、五香脆皮五花肉、甘梅脆皮五花肉、孜然脆皮五花肉、原味脆皮五花肉。烧烤种类有串烤、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、羊排、冷吃烤串、把把烧、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤、室内烧烤、烤羊腿、羊排，大串小串烧烤、马勺料理、把把烧、冷吃烤串、网红烤串、烤羊腿、烤羊排、锡纸冒脑花、锡盘烤豆腐、锡纸金针、锡纸烤海鲜、烤鸡架、烤凤爪、烤鸡脆骨、烤鸡翅、烤鸡胗、烤鸡肝、烤生蚝、烤扇贝、烤鱿鱼、烤多春鱼、烤韭菜、烤蘑菇、烤豆角、烤茄子、烤玉米、烤土豆、烤杏鲍菇、烤鸡脖、烤猪排、烤鸡翅、烤凤爪、烤猪腰、烤猪蹄、烤地瓜、烤土豆、烤鸽子、烤猪腰、烤猪肝、烤面包片、烤豆皮卷、烤蚕蛹、烤金蝉等几十种美食制作技术。

三、脆皮五花肉实操内容：

1、讲述脆皮五花肉的产品特点以及基础知识；

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比、设备的识别与选购；

3、脆皮五花肉项目老师进行实战示范，一对一讲解制作方法及工艺技术；

4、特色腌料配方调制方法；

5、秘制蘸酱蘸料配方调制方法；

6、各种味型的搭配方法；

7、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法，保存方法；

8、秘制配方的学习，学员实际操作所有流程、制作出成品，老师亲临检查指导；

9、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程；

10、店铺的布局及门头设计。

四、脆皮五花肉制作安排：

A、脆皮五花肉调料油的配方

香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克、葱、姜各50克。

做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。

B、脆皮五花肉的腌制方法和配料

（一）麻辣鲜香味腌制法

花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀，zui后滴入调料油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。

（二）五香味腌制法

调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。

制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、zui后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。

C、脆皮五花肉脆皮水制作比例：

清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（zui后放入）

D、脆皮五花肉风干：

把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

E、脆皮五花肉烤肉：

先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。

注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。

F、脆皮五花肉烤皮：

肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。

注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。

G、脆皮五花肉爆皮：

烤制20分钟后就把风口全部打开，温度控制在不能超过250至260度，烤制大概10分钟后（根据肉皮爆皮状态而定）待肉皮全部爆开即可出炉。

注意事项：若有个别肉皮未爆开，可继续放入炉内烤皮2至3分钟即可。

五、脆皮五花肉市场前景及利润分析：

脆皮五花肉一般不需要开店，摆摊就可以经营，对于大众来说是经济实惠，不需要花费很大代价，就能享受得到的街头美味，想做个小生意的，可以来学厨网的学习下脆皮五花肉的制作方法，掌握了做法，做个好口味，生意才能兴隆，红火的。脆皮五花肉人人都消费的起吃的起一种美食，一年四季没有淡季，无油烟，不需大厨，脆皮五花肉培训项目有无经验均可创业，开店即可让你拥有利润。脆皮五花肉入口即化，凉了吃又是一种风味，这种新吃法的烤肉好多人没有吃过也没有见过，市场占有率高！

脆皮五花肉一般就是卖25元~50元一斤，跟当地的消费水平相挂钩。但一般不低于25元/斤。市场买生五花肉一般是11元一斤，再加上调料费用，燃料费用成本也就是在13元左右。所以利润相对于其他的小吃来说，是比较高的。我们有很多学员去摆摊，一天能赚个一两千，一天卖40~80条。老师制作的脆皮五花肉没有多余的油脂，放在砧板上，刮一刮就能听到嘎嘣脆的声音。切开之后，香味顿时散开，能让人产生非常大的进食欲望。蘸上辣椒粉、酸梅汁、桂花蜜……让人一吃二，根本停不下！（以析仅供参考，具体可以到学厨网各大培训点咨询了解）

各位同学们想学习脆皮五花肉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网脆皮五花肉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。