中山酱大骨培训班，中山酱大骨培训学校学费多少钱，中山酱大骨培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习酱大骨技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山酱大骨培训费用：1800-3800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山酱大骨培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山酱大骨招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山酱大骨培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、酱大骨培训简介：

酱大骨算是一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感zui为软糯，啃起来也更有乐趣而zui受欢迎。酱大骨有着多方面的养生功效，它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。

酱大骨犹如东北人的性格，粗犷、豪爽、实在，不重雕琢。大骨头肉质鲜美，酱大骨棒很有特色，入味而不腻，配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感。也可以放下斯文戴上手套，拿起吸管伸进骨头里面，吃得痛快，骨髓对身体具有良好滋补作用。

学厨网培训的酱大骨不用大工厨师，节省人工成本，所有产品均可提前预制，出品速度快，方便外卖（在这个外卖为王的时代，外卖比例大小将会决定餐厅流水高低）；门面小，房租成本压力小，利润高。你只要掌握其中一项技术，掌握产品体系，学会经营方法，投资几万元，三个月内开办一家熟食摊档，半年回收全部投资不成问题。本次酱、熏、焗培训班，所有配方全部以数字化形式、无保留传授，让大家学会去就能卖。

二、酱大骨培训种类：

特色酱大骨培训种类有酱香味酱大骨、麻辣味酱大骨、香辣味酱大骨；卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、酱大骨、酱肘子、酱猪蹄、卤猪头、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、熏鸡架、熏猪头、熏大肠等等几十种美食制作技术。

三、酱大骨实操内容：

1、东北酱大骨数字化配方，标准化流程，现场实操，手把手教学；

2、升级版的盐焗鸡配方制作解密（配方价值万元以上）；

3、独具特色的盐焗系列（盐焗鸡、盐焗鸭、盐焗鹅、盐焗鸽子）；

4、单品年销售的猪蹄数字化配方；

5、爆款东北透骨香的酱大骨的核心数字化配方；

6、北派特色风味酱卤数字化配方（酱卤猪头、猪脸、大肠、猪手、鸡架、鸡蛋等）

7、传授熟食品礼盒的包装设计、储存、推广营销；

8、排骨米饭、酱肉米饭、熏肉米饭的技术揭秘；

9、解读香料的东北酱大骨组方原理；

10、学习东北酱大骨的选料特点；

11、学习透骨香酱汤的绝密配方；

12、揭秘酱骨香料配伍秘方；

13、学习流程全部现场演示；

14、学习酱汤的保存、更新方法；

15、要做好人气、做好人流量，不要高价位、高利润；

16、要“一招鲜”，不卖大路货；

17、不要花架子，要特色；

18、服务要“家常”，不要太规范，太规范做不了小餐饮；

19、不强调啥都有，要有一两个特色菜，菜品不要太多，菜品要瘦身；

20、不重广告，只重口碑，重视互联网营销；

21、搞明白客人为什么来，为什么不来；

22、什么样的位置，绝不能开熏酱店；

23、熏酱店做外卖的3大注意事项。

四、酱大骨制作安排：

做法一：备好棒子骨、生姜、白糖、老抽、蚝油、味极鲜、黄豆酱、葱和八角。将棒子骨处理后下锅烫煮了，捞出清洗干净了，放入高压锅中炖煮。将生姜切片下锅，加白糖、老抽。蚝油和葱以及八角。将黄豆酱下锅炖煮十五分钟左右出锅。

做法二：备好猪大骨、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、老抽、花椒、料酒、生抽、生姜、冰糖、陈皮和丁香。将大骨直接洗好后浸泡120分钟，将生姜切片，香料处理好备用。锅中加水将骨头下锅，加料酒和生姜烧煮后捞出。换炖锅加水烧开了，将骨头下锅、葱姜、料酒和生抽老抽也下锅了。加山楂干、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮和丁香下锅烧煮，煮熟后大火收汁即可。

做法三：备好猪骨、葱姜蒜、陈皮、香叶、花椒、山楂、生抽、盐、黄酱、糖和料酒。将猪骨直接处理后浸泡在水中半小时，捞出沥干了。放入开水中让住后捞出。锅中加水烧开了，将大骨下锅，加香料和葱姜蒜和黄酱和白糖，烧煮开乐。烧煮后用文火炖煮半小时，加料酒炖煮半小时，收汁后即可出锅。

五、酱大骨市场前景及利润分析：

做酱大骨想要高利润，食材的选择很关键，现在市面上的新鲜大骨在10元左右，如果用新鲜大骨的话，利润并没有多少，可能还会亏本，所以很多商家会选择成本极低的进口冷冻大骨，这种冷冻大骨的成本极低，一般都是成吨销售，一斤的成本可能只有5-6元钱，这就是很多29元酱大骨不亏本的原因。

先来看一下酱大骨利润怎么样吧，开一家20平方米的酱大骨店，每份售价15元左右，一天大约可以接待100位客人，日营业额大约1500元，那么每个月的营业额大约就是4.5万元，按照四成的毛利率，大约每月的毛利润就是2万元。

一家酱大骨店所需要的员工主要是厨师和服务员，20平方米的店铺用不了太多人，厨师自己就可以做，服务员和收银员可以让家人来做，这样就把员工工资省出来了，店租大约每个月2500元，水电杂费500元。这样一算的话，大约就是每个月的净利润为1.7万元；即便不是夫妻店，需要雇佣员工，厨师每月3500元，服务员每月大约2500元，共计六千元，每个月的净利润为1.1万元，也是不错的收入了。

既然说的是酱大骨店，那么肯定就要了。就以酱大骨来说吧，酱大骨费为4万元上下。如果算上装修费、设备费等相关费用，总共需要总投资大约10万元，对创业者来说也是可以接受的一笔费用。

各位同学们想学习酱大骨技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网酱大骨技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。