中山白斩鸡培训班，中山白斩鸡培训学校学费多少钱，中山白斩鸡培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习白斩鸡技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山白斩鸡培训费用：1880-2880元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山白斩鸡培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山白斩鸡招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山白斩鸡培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、白斩鸡培训简介：

白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

白切鸡是两广非常出名的家常菜，如今，鸡的菜式有200余款之多，而为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。白切鸡油而不腻，香而不燥，仅仅是闻在鼻中已经为之倾倒!在吃起来，香美的熟油在口中回旋，略有泥香的沙姜在口中咀嚼着，蒜粒的轻辣也在刺激在味觉，而鸡肉的香嫩则更令人口感大增!即使是鸡胸肉，白切鸡熟食行业中的✲✲，鸡胸肉层次感分明，能撕咬出一丝一丝一层一层的样子来。鸡香和油香、口感和味觉都是一绝!

白切鸡项目优势：白切鸡这个项目小、见效快、无风险，不论男女、不受学历和文化高低的限制，不需徒弟任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐-详尽讲解。实实在让你掌握技术要领和科学配方，几千元就能成功做老板好项目。

二、白斩鸡培训种类：

特色白斩鸡培训种类有白切鸡、白切鸡翅、白切鸡腿、白切鸡爪等；潮州卤水种类有五香蹄花、卤猪头肉、卤猪肚、卤猪尾、卤蹄髈、卤排骨、卤五花肉、卤口条、卤猪耳朵、五香牛肉、卤牛肚、卤牛筋、卤金钱肚、虎皮鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭头、香卤全鸡(鸭)、卤武昌鱼、卤虾卤蛙、卤海带卷、卤鱼干、莲藕、香味竹笋、五香面筋、卤土豆、香卤豆干、卤水素鸡、多香毛豆、卤千叶豆腐、卤水鹅头、卤水大肠、卤水鸭翅、卤水豆腐、卤水鸭胗、白云凤爪、卤水金钱肚、卤水鸡蛋、卤水鸭肝、脆皮烧鸭等几十种美食制作技术教学。

三、白斩鸡实操内容：

1、白切鸡的选购，预处理；

2、白切鸡的香浓白卤水配料；

3、白卤水的熬制；

4、各种配料的调配和存放。

四、白斩鸡制作安排：

白切鸡是粤菜的一种，又名白斩鸡，源于清代民间餐馆，广泛流传于两广和海南一带，这种菜品色泽白黄，皮嫩肉滑，清淡鲜美，咸淡适口，做法多样，流传盛广。白切鸡制作简单，选材独到，以三黄鸡为原材料，经清洗、焖煮、过冷、捞出、擦干、切块、调汁、拌匀等工序制作而成，健康营养，富含蛋白质、微量元素等成分，具有很好的食疗作用，原汁原味，备受人们喜爱。

白斩鸡所需的主食材：一只母鸡

白斩鸡所需的配料食材：葱；姜；蒜；盐，淀粉

以下是详细的做法：

1、将母鸡去除内脏（尤其要去除母鸡的鸡肺），清洗干净。

2、将洗好的母鸡里里外外用一些盐揉搓一下，腌制十五分钟以上（喜欢吃葱姜蒜的这时候可以在母鸡的肚子里放一点事先切好的葱姜蒜；喜欢拿鸡肉蘸酱油或者其他调料的，盐可以少用一点）。

3、把鸡胗、鸡心、鸡肠等能吃的鸡内脏用清水洗过后，再拿盐揉搓一下，再次清洗干净后（怕异味太大的，可以加入一点淀粉，再次揉搓清洗）。

4、准备一锅清水，加入一点盐(喜欢吃蒜和姜的，可以在水里加入一点蒜和姜）。

5、等水烧到沸腾状态。

6、把母鸡放入沸水中，并快速给母鸡翻身，给母鸡定型。

7、将母鸡翻身后，中小火煮八分钟左右，再翻面煮八分钟左右。

8、等母鸡两边煮的时间够后，拿筷子插在鸡腿附近，如果没有血水流出，就可以关火，把母鸡捞出来，稍微晾晾，等不烫手后就可以切肉享用了。

五、白斩鸡市场前景及利润分析：

卖10只白切鸡赚多少，以一只鸡的成本价40元为例，通常可以卖到100元一只。也就是一只可以赚60元，10只可以赚600元。按1500到2000元的日收入来核算，开白切鸡熟食店的赢利zui保守在30%，天天的净赢利在500元左右，每个月除掉各种开支4000元，一个月的盈利在11000元左右。

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