中山吴山贡鹅培训班，中山吴山贡鹅培训学校学费多少钱，中山吴山贡鹅培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习吴山贡鹅技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山吴山贡鹅培训费用：1980-3980元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山吴山贡鹅培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山吴山贡鹅招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山吴山贡鹅培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、吴山贡鹅培训简介：

吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。

二、吴山贡鹅培训种类：

特色吴山贡鹅培训种类有吴山贡鹅、草原炭烧羊腿、北京烤鸭、穿骨香手撕烤鸭、香酥鸭、琵琶鸭、深井烧鹅、京都嘴馋鸭、宫廷烤鸭、卖买旺烤鸭、脆皮烤鸭、北京爆烤鸭、广式烧鸭、啤酒烤鸭、北京茶油鸭、广东烧鸡、鸭脖、密汁叉烧、蜜汁烧排骨、潮州卤水、泡椒凤爪、白切鸡、盐焗鸡、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、金牌乳猪、荷叶鸡、虎皮凤爪、风味炸鸡、鼓油鸡、潮汕砂锅粥、胡椒猪肚鸡、川卤、鸡公煲、摇滚烤鸡、美味烧烤、叫花鸡、福建小吃、雷州狗肉火锅、海南山东羊火锅、重庆火锅、重庆酸辣粉、重庆烤活鱼、广式肠粉、北京炸酱面、原味汤粉王、桂林米粉、柳州螺蛳粉、麻辣烫、坛子鸡、肉丸全能班、粤菜班、湘菜班、客家菜班、快餐班、煲仔饭、木桶饭、盖浇饭、铁板豆腐、铁板鱿鱼、干锅、关东煮、浏阳蒸菜、湛江烤生蚝、酱香饼、中山脆肉鲩、珍珠奶茶、现磨豆浆、油条、包子馒头面点、法式脆皮蛋糕、原味蛋挞”等一百多种系列产品，带动餐饮小吃事业的发展，带领学员走上饮食的前端。

三、吴山贡鹅实操内容：

1、卤水制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色制作：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制菜品：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

四、吴山贡鹅制作安排：

卤水的调制方法：猪大骨2千克，老母鸡、老鸭、咸鸭各1只，咸肉、姜块各1、5千克，咸猪排2、5千克，咸猪手4个，金华火腿1千克，香料包（辛夷、草豆蔻、丁香、山楂、陈皮、山柰各10克，小茴香、干姜、草果各15克，稻子壳、白豆蔻各25克，白芷、桂皮各30克，花椒20克，八角100克），素料包（香葱500克，干辣椒、蒜各100克），葱油、鸡精各500克，冰糖150克，盐100克，黄酒、腊猪油、芝麻油各1千克。

制作步骤：咸鸭、咸肉、咸猪排、咸猪手用水浸泡后切成大块，猪大骨、老母鸡、老鸭焯水后斩成大块。不锈钢桶内放入清水25千克，倒入处理过的原料、金华火腿、姜块，大火烧开，放入香料包小火煨制40分钟，再放入素料包，小火煨制12小时，滤去料渣，放入剩余的原料调味即可。

注意事项：香料包一周换一次，素料包三天换一次；每天要用漏勺打捞去渣；这款卤水主要突出咸货的香味，所以咸货和腊猪油要经常添加，一般5-7天添加一次。

贡鹅的制作方法：把大白鹅1只（毛重在4千克以上）宰杀治净，焯水后放入卤水锅中，大火烧开，改小火卤100分钟，离火浸泡30-40分钟至鹅入透味，取出改刀成块，装盘即可。

注意事项：一定要选用肥大的老鹅，毛重控制在4千克以上为好。鹅太小肉不香。由于卤鹅的时间比较长，为了保证鹅皮不破，可以用竹箅子将鹅压住，防止水滚破皮。

五、吴山贡鹅市场前景及利润分析：

因为现在的人回到家都懒得去煮菜了，所以买点卤菜回家，即可当主菜又可当下酒菜，十分符合现代人的饮食需求。吴山贡鹅这个品牌的产品丰富多样，有多达上百款的美食可供消费者选择，而且价格还不贵，一般一个人的话也就十元左右吧，这是个不错的品牌。

吴山贡鹅市场的潜力大，是很好的投资项目。它的选址灵活不管是在步行街周边还是在小区周边，只要是有人的地方，就可以售卖，每天都有很大的销售量。它的的菜品多，口味好，价格实惠，真正做到了物美价廉，吸引人们前来购买。口味迎合了消费者需求，让大家天天吃也吃不够，顾客争相前往购买，生意可想而知。

吴山贡鹅做出来的味道✲✲是人们无法比拟的，卤菜行业前景如何，这个卤味品牌也已经在市场上发展了多年，不管是口碑还是品牌优势都得到了大家的好评，作为一个连锁的小吃品牌，它也是非常可靠的，投资者们可以放心的。吴山贡鹅不断的推出自己的好的菜样，菜样可以变不变的还是好吃的味道。在市场上赢得了好的美誉以及市场发展空间，店的发展十分迅速，也就会有可观的利润。

吴山贡鹅美味健康受欢迎，有着不错的市场潜力。总部实力雄厚，聘请实力大厨，结合各地人群饮食习惯，经上多试验调整配方，研制出适合各地人群的口味!而且加入十多种配料提升至近百种，将各种配料香味发挥出来，让每一款食品又富含丰富的营养，同时不添加有害色素和防腐剂，顾客吃的更放心。

餐饮行业除了精准的商场定位还要具有一个高品质的品牌，这样才能够取得广阔食客的喜欢，而吴山贡鹅正是具有这些优势，它才成为了当下出资品牌傍边的抢手挑选。现在的消费者们对于健康、安全和卫生的要求有很多，吴山贡鹅熟食把中草药与之融合在一起，从而创造出营养健康的美食，让消费者们更加的喜爱，生意也自然的好。

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