胡辣汤技术培训班多少钱，河南胡辣汤培训哪里好？学厨网传授正宗特色✲✲胡辣汤配方，材料使用选购知识，辣椒适度适量配比，火候温度掌握，稠度控制，熬制时间火候把握，操作流程等细节须知，开店时熬制时间把握。

一、胡辣汤技术培训班简介：

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

胡辣汤培训特色：

1、闻：就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

2、看：观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。

3、吃：汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。

4、品：喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

胡辣汤产自河南省周口市西华县，该名吃的汤料有二十多种名贵中药材配制而成。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。胡辣汤通常采用牛羊肉、玉米淀粉，配以胡椒、花椒、八角、砂仁、良姜、肉桂、白芍、豆蔻、丁香、大小茴香等20余种中草药材，用上好牛羊清汤熬制而成。汤香扑鼻，入口绵软。辣而不燥，沁透脾胃。冬能御寒，夏则消暑。活血壮骨，益寿延年。

二、胡辣汤技术培训种类有哪些：

学厨网胡辣汤技术培训种类有肉丸胡辣汤、肉丁胡辣汤、素胡辣汤、牛肉滋补胡辣汤、清真素胡辣汤、清真五香豆沫、豆腐脑、豆浆、红枣八宝粥、南瓜小米粥、卤鸡蛋、清真肉素水煎包、肉合、葱花油饼、油馍头、油条、芝麻饼、清真牛肉包子、清真羊肉包子、雪菜包子、鸡蛋韭菜包子、鸡蛋饼、滋补牛肉胡辣汤、✲✲胡辣汤、豆腐脑、无矾脆皮油条、葱花油饼、油馍头、酱香饼、手抓饼、千层饼、葱油饼、芝麻饼、鸡蛋饼、水煎包、大肉包子、油酥饼、肉合、八宝粥、小米粥、绿豆粥、豆浆、五香卤鸡蛋等几十种特色美食制作技术教学。

三、胡辣汤技术培训实操内容：

1、胡辣汤中所需要的前期原材料的处理及做胡辣汤所准备的各类器具等前期讲解，使学员对制作胡辣汤有明确的认识。

2、胡辣汤秘制配方中二十多种大料的的认知与挑选，教会学员如何选择各类大料，并且如何采购、磨粉，以及各类大料的合理搭配方法

3、胡辣汤配料中各类配菜，例如 黄花菜、海带、面筋、木耳等前期的处理与后期放入的顺序。

4、胡辣汤的大骨高汤的底料选择及熬制步骤方法。

5、胡辣汤酱料的熬制方法及使用方法。

6、胡辣汤的整个制作熬制过程，老师手把手一步一步教您进行制作，并在制作过程中讲解重要的注意事项以及要点。

7、实践练习操作，让学员充分的自主练习实践，我们信奉老师讲十遍不如学员自己练习一遍的信条，理念是充分让学员练习学会。

8、讲解经营早餐店、早餐摊，项目如何选择，利润点在哪里，如何经营才能够减少人工，并且提高利润点，以及做早餐店的器具设备价格及购买地址。

四、胡辣汤技术培训制作步骤：

主料：熟羊肉1.6公斤面粉1.5公斤。

辅料：面筋500克、黄花菜、木耳。

调料：五香粉、鲜姜20克、盐10克、香醋、高老大纯料。

羊肉胡辣汤的做法：

1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中。

2、洗面筋：将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；

3、准备材料：木耳、黄花菜分别浸泡回软，洗净，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切250px的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。

4、制汤：锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入木耳、黄花菜、面筋和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，高老大纯料、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

学厨网胡辣汤制作技术培训配料科学，熬制做法独特。

1、选料：高老大一品胡辣汤在选料上分为主料、药料、佐料三大类。三料合一，胡辣汤有肉之鲜，菜之鲜，粉之鲜，具有不腻、不腥、口味隽永之特点。

2、焙料：焙料是✲✲胡辣汤产生绵而不燥的辣，慢沁脾胃的热功能的核心技术，使人喝汤后，腹中生暖、阳气上升、微汗挥发，具有脑清、心清、身轻的保健功能。

3、配料：将牛、羊肉（骨）用慢火熬致呈白色的骨髓高汤备用，一锅高汤应熬制4个小时以上；将焙烤的药料，以30碗一锅为基数，按比例掺和后磨制成细沫；将小麦粉慢洗成面筋；将煮熟牛羊肉切为碎片；色、香、味搭配，具有开胃，增加食欲之功效。

4、熬制：大火煳（锅），小火淀（沉淀），慢火熬制zui关键。高汤、主料、药料按一定比例，分先后兑制锅内，文火慢熬，木勺缓搅。

五、胡辣汤市场前景及利润分析：

胡辣汤是一种具有传统特色的食品。就健康而言，它有一定的治疗效果。胡辣汤是由中草药和羊骨汤制成的。闻起来像强壮的骨头和草药。进口后，汤很滑，羊肉很浓。因此，从中国人的健康观念来看，呼啦汤营养丰富，适合大多数人。

胡辣汤主要由呼啦粉、水、蔬菜等原料制成。其中，胡腊粉的购买价格很低，每公斤只有3元，但一公斤可以用来制作十多个锅。水每立方米一元，价格便宜。蔬菜可以批发，价格低廉。一碗5元的胡拉汤成本为1.5元，利润为3.5元。

胡辣汤一般一份4块钱，每天可卖300份，日销售额：4×300=1200元；月销售额：1200元×30天=36000元；扣除每月的所有成本开销20000元，月纯利润：36000元-20000元=16000元；年纯利润：16000元×12月=192000元；再加上豆奶、馒头等，年纯利润在20w-22w肯定是没有问题的！毕业学员年纯利基本上保持在这个点上！

六、胡辣汤技术培训班多少钱：

胡辣汤技术培训班多少钱，据学厨网老师了解到，目前学习胡辣汤技术便宜的在1000-2000元左右，收费贵的在5000-8000元左右不等，具体的各位学员还要到学校现场实地参观考察并了解。学做胡辣汤技术要学多久才能学会，在学厨网学习胡辣汤技术，有专业师傅手把手一对一的教学指导，保证全套的技术和配方都能快速学会并掌握。一般3-7天就能全部学会，不过根据个人情况，不限学时，学会为止，学习期间提供食宿。

各位同学们想学习胡辣汤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网胡辣汤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。