学正宗徽菜技术要多少费用，在哪里学才正宗？徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”，是中国汉族八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。下面学厨网老师为大家介绍下学正宗徽菜技术要多少费用，学正宗徽菜技术在哪里学才正宗，徽菜培训学校有哪些，徽菜培训学校怎么样，徽菜培训基地哪家好等相关学习资料。

一、学正宗徽菜技术要多少费用：

学正宗徽菜技术要多少费用，徽菜厨师培训的学费在6000元到2万元不等。不同的地区、消费水平的高低也是影响具体的学费要根据学校的专业来决定。学正宗徽菜技术要学习多久，一般来说，学厨师根据专业或者自身的实际需求，学两年、一年、半年以及短期几个月的都是可以的，那么多长时间能学会呢，每个专业设置的课程会有不同，但每一个专业的课程安排和学习内容都是根据专业时间安排以及学习者的学习需求而设定的，并且有专业的老师亲自指导教学，学生也能通过实操练习来强化学习，因此，只要认真学，在专业时间内一般都是能够学会相关的课程内容并且能学好的。

二、学正宗徽菜技术去哪里学比较好：

学正宗徽菜技术去哪里学比较好，安徽气候温暖湿润，四季分明，物产丰饶，为徽菜提供了丰富的物质基础。徽菜选料严谨、火功独到、原汁原味、菜式多样，不愧为八大菜系之一。有人说，徽菜并不等于安徽菜，虽然安徽省，就是安庆和徽州。但是安徽菜，又由于安徽分为三个自然区域，也就形成了三种地方风味，即皖南、沿江、沿淮三种，而这也就构成了安徽菜三种味型。皖南风味菜，皖南菜为安徽菜肴的主要代表，起源于黄山之麓的歙县。这一地区的菜肴向以烹制山珍野味著称。比如臭鳜鱼、问政山笋、绩溪一品锅等。

学正宗徽菜技术去哪里学比较好，学厨网有教育经验丰富的教师团队，有业内好的且齐全的制作设备，开设的课程是围绕市场需求进行展开调研的，学生学到的技术是符合消费者需求的。学厨网采用实操+理论一体化的教学方法，实操为主，理论为辅，实操课时占总课时80%以上，让学子有够的时间进行实操，练习扎实的技能。在学厨网学厨师，除了可以学习到很强的、正宗的厨艺技能外，还可以进行创就业的培训。学厨网有两大创业服务体系。

三、学正宗徽菜技术培训菜品有哪些：

学正宗徽菜技术培训菜品有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、香菇盒、问政山笋、双爆串飞、虎皮毛豆腐、香菇板栗、杨梅丸子、凤炖牡丹、双脆锅巴、徽州圆子、蛏干烧肉、清蒸鹰龟、青螺炖鸭、方腊鱼、当归獐肉、一品锅、中和汤、全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、鱼头粉丝、素烹鳝松、翡翠牛骨髓、蟹烧海参、锅巴回锅肉、渣野生黄鳝、竹节鳝鱼、桐城水碗汆肉、竹笆牙签牛肉、徽州双绝、凤阳豆腐、石耳豆腐丸、黄山一绝、葛粉烧仔排、生爆腐乳鱼柳、肉末臭豆腐、沙地马蹄鳖、茶香石鸡、银鱼焖蛋、竹筒黄豆鸭、徽州蒸鸡、捶肉豆腐煲、黄山臭鳜鱼、乡村泼辣鸡、五香虾糊、金丝虾球、茄汁大明虾、鸡丁扎酱等传统佳肴。

四、学正宗徽菜技术培训课程内容：

1、基础教学模块：让学生能娴熟掌握刀工、勺工、分档取料、花卉雕刻、味型的调制技术及传统家常菜的制作。

2、综合学习模块：让学生掌握并能制作大型整雕（果蔬、琼脂、泡沫）和各类艺术冷盘的拼摆、现代餐饮zui流行的糖艺、面塑、果酱盘绘等高技能技术的应用。

3、技能提升模块：让学生掌握各类特色凉菜及高档原料（燕、鲍、翅、参、肚） 的涨发技术、创新菜肴的制作、现代餐饮流行湘、川菜、粤菜、煲仔保健靓汤及特色菜品、风味小吃制作（烧腊、卤水、火锅酱料、老北京风味小吃等）。

4、技能强化模块：让学生掌握酒店常用传统点心、中国名点、欧式蛋糕、花式面包及西餐流行法国菜和意大利菜的制作，独立完成宴席设计与制作，组织毕业会考，综合技能模块强化训练。

五、学正宗徽菜技术培训制作安排：

1、御笔鳝丝：用桶烧水10千克，加盐150克、香醋120克，水开后倒入笔杆黄鳝700克，盖上盖子，待黄鳝嘴全部张开时捞出，冲凉后划成鳝丝。清水笋75克切成丝；刀板香100克也切成丝。热锅下入熟猪油100克，烧至五成热时，先下入刀板香煸炒出油，再下入鳝丝、笋丝煸炒出香味，用老抽25克、黄酒30克、清鸡汤150克小火煨至入味，再放入白胡椒粉5克、白糖10克、味精8克，待汤汁稍微浓稠时，用湿淀粉5克勾芡，淋油出锅。

2、百香果蟹黄虾：取新鲜对虾六只去尾部虾壳和沙线，洗净后加入盐3克、白胡椒粉1克、料酒3克腌制1分钟，取出控水，裹脆炸糊，用烧至五成热的色拉油炸至外壳酥香，捞出控油。锅内倒入熟猪油25克，加热熔化后放入姜末5克煸香，下入蟹黄150克稍微煸炒，倒入鸡汤150克，用盐5克、味精6克、白胡椒粉3克调味，用湿淀粉20克勾芡，滴入一滴白醋，出锅浇在炸好的对虾上。取百香果1个打开，把里面的籽撒在菜肴上即可。

3、包公藕圆：取藕1千克削皮，切成长6厘米的细丝，冲水去掉多余的淀粉，捞出控水，用烧至七成热的色拉油炸成金黄色，捞出控油。土猪肉末250克加入盐4克、鸡精3克、白胡椒粉1克调味，再加入葱花、姜末各2克，鸡蛋清1个拌匀，朝一个方向搅打上劲，做成直径为3厘米的圆子，入蒸锅大火蒸制10分钟，取出趁热裹上炸好的藕丝即可。

4、包公酥鱼：取包河小鲫鱼8条（约800克）清洗沥水，从背部片至头部不断，放入盘内，加料酒30克，葱段、姜片、盐、金标生抽各10克，白胡椒粉3克，陈醋、鸡精各5克，白糖2克腌制30分钟。将莲藕300克去皮洗净,切成细丝，用烧至七成热的色拉油炸至色泽金黄，捞出控油。将腌制好的鲫鱼用烧至八成热的菜子油小火炸至酥香，捞出控油，摆盘于炸好的藕丝上即可。

5、陈州放粮：先取长粒黑米150克、松米30克一起蒸熟。取新鲜的鳜鱼肉80克洗净，切成1厘米见方的小粒，加入盐、鸡粉各2克，蛋清、湿淀粉各5克拌匀上浆，用四成热的色拉油滑油至八成熟。锅内留底油，烧至五成热时，放入鱼丁，再放入焯水后的红腰豆、青豌豆各60克，甜玉米粒50克翻炒均匀，放入提前蒸好的黑米和松米，中火翻炒均匀，用盐5克、鸡粉2克调味，出锅摆盘即可。

各位同学们想学习徽菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网徽菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。