中山麻辣鹅肠培训班，中山麻辣鹅肠培训学校学费多少钱，中山麻辣鹅肠培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习麻辣鹅肠技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山麻辣鹅肠培训费用：1800-3800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山麻辣鹅肠培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山麻辣鹅肠招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山麻辣鹅肠培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、麻辣鹅肠培训简介：

鹅肠相信大家都知道，这是一道非常美味的食材，并且极具营养哦。但是对于它，你知道多少呢？鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的✲✲食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

二、麻辣鹅肠培训种类：

特色麻辣鹅肠培训种类有麻辣鹅肠、卤鹅、烤大鹅、炖大鹅、鹅火锅、干锅鹅肉、碳锅鹅肉、地锅鹅肉、红焖鹅肉、鹅肉粉、鹅肉面、鹅肉叉烧、酱香鹅肉、麻辣鹅肉、黄焖仔鹅、香麻鹅脯、梅子甑鹅、红烧鹅肉、砂锅酸菜鹅、鹅肉补中汤、脆皮鹅、香酥鹅、板鹅、鹅肉干、鹅肉松等几十种美食制作技术教学。

三、麻辣鹅肠实操内容：

1、卤料的认识与应用，了解卤料的用途与性质；

2、吊制卤菜的鲜汤与用途；

3、卤菜色泽的制作；卤汤的调制；

4、各种卤菜原材料的选购要求与加工卤制；

5、卤菜调味料的制作；

6、卤菜的保色与卤水的保存方法；

7、卤制菜品：卤鸭、卤鹅、卤核桃肉、卤猪心、卤猪舌、卤猪肚、卤猪耳、卤鸡翅、卤鸡爪、卤豆干、卤豆皮等，另有白砍鸡，白砍兔等。

8、麻辣卤鹅培训班一对一教程，直到您学会为止！

四、麻辣鹅肠制作安排：

1、鹅肠放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、鹅肠放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鹅肠正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鹅肠全熟了后，将鹅肠取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鹅肠不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

五、麻辣鹅肠市场前景及利润分析：

卤鹅肉一斤38元利润有多少？如果不计算房租、人工、水电成本，一斤卤鹅肉卖38，利润接近30元。之所以这么高，是因为鲜鹅的成本本来就比较低，以现在的市场价格计算，一斤鲜鹅的成本在11-12元，但是如果您只是从批发商那里拿冻货，一般价格在8-9元/斤，如果量大还可以更便宜。所以卤鹅的毛利润可以达到60~70%之间。

如果想要赚钱，算好自己的收支那是必然的，当然，也不是什么都要算进去。比如锅碗瓢盆、还有这个店招、冰箱、桌椅板凳等。在这里我们把一次性投入的设备不计入考虑范围，我们更多的是考虑持续性投入的成本。如食品袋、房租、人工、水电，当然，如果您是个人创业人工也可以不计入；对于铺面消耗品一般支出占比也不大。

假设一个铺面的房租是3000元/月，那么日均均摊成本就是100元，水电和耗材成本计算20元，加起来也就120元，也就是毛利润120元也就够了。按照利润60%计算，营业额只需要200元就可以不亏，大于这个值就有赚了。按照一个消费者购买3斤鹅计算，那么你只需要做两单就可以。如果顾客一次只买一斤，那么做6单就行。当然，很多人肯定不只是购买一点卤鹅，还会搭配其他菜品，每天几个客人就能保住成本。(本数据仅供参考)

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