一年制西点西餐培训班，一年制西点西餐培训学校，通过教学培训使学生熟悉和掌握西点西餐师专业基础知识与专业技能，了解相关原料知识，并能灵活运用。完成学业后可进入各星级酒店饼房或知名西点，酒店连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

一、一年制西点西餐培训班简介：

从零基础入门开始，在稳扎稳打的基本功上，通过学习✲✲职业资格五级、四级等级课程打好烹饪基础。在基础课程之上传授特色西餐流行菜系、创意西餐、摆盘与冷盘、与高级法式西餐的制作。酒店西式点心等酒店实用技术与文化礼仪等咖啡饮品课程。学员面向社会时不仅拥有相关职业的上岗资格并能在岗位工作中运用管理、饭店管理等实务操作技术，一年制西餐西点酒店管理专业是中国烹饪行业中独具特色的专业课程之一。

二、一年制西点西餐培训班招生对象：

凡应往届初、高中毕业生；大学生、在职或待业人员，无年龄限制，综合素质良好，对西点烘焙西餐烹饪有追求和浓厚兴趣。向往至连锁型西点烘焙店或高档西餐厅工作或者有开店创业打算的人员，经学校面试后均可报名。

三、一年制西点西餐培训班培训目标：

一年制西点西餐培训班本班级教学，课程包括西餐料理精品班和西点就业班全部内容，教授西餐烹饪基础课程、中级课程、特色西餐流行菜系、创意西餐、摆盘与冷盘、西式面点特色品种、西式烹调各类菜式制作方法，包括西餐冷、热菜制作，少司、汤菜制作技法，在学习西烹初、中级基础上进修意式、法式精品料理课程，欧洲精品创业咖啡、经典法式甜点课程，同时传授西点基础、中级、烘焙市场流行品种，蛋糕艺术及韩式裱花、巧克力配件装饰课程。通过系统学习该课程内容，打造学生西餐、西点两方面动手能力，把学生培养成既有自身创业能力，又具备精湛技艺的，符合酒店就业需求的西餐、西点复合型人才。

四、一年制西点西餐培训班培训内容：

课程函盖：西点基础课程+中级课程+烘焙市场流行品种+艺术及韩式裱花进修课程+巧克力装饰进修课程+咖啡课程+经典法式甜点+创业指导课程+西餐基础课程+中级课程+意式西餐精品美食课程。

1、西点基础课程：核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包等。

2、西点中级课程：咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内、法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、恺撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包、瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕等。

3、烘焙市场流行品种传授：披萨物语面包、纽约乳酪蛋糕、杏仁薄片、裸蛋糕、提拉米苏、蔓越莓饼干、干那休巧克力慕斯、坚果球饼干、冰皮月饼、丹麦手撕包、巧克力淋面蛋糕、苏式月饼、夏威夷披萨等。

4、西餐基础课程：刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝 沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁； 热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁等。

5、西餐中级课程：刀工：整鸡出骨、鸡肉卷加工、鲈鱼出骨、鱼柳切割成型、蜗牛加工处理、羊排切割成型； 沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁等。

6、意式西餐精品美食课程：沙司制作：番茄、肉酱、奶油沙司；高汤制作：鸡高汤、牛肉高汤、褐色高汤； 头盘制作：金枪鱼薄片、橙子蟹肉沙拉、意大利煎蛋饼、花椰菜布丁等。

7、咖啡课程：传授意式浓缩、老浓缩咖啡、意式咖啡、卡布奇诺、康宝兰、拿铁、美式咖啡等。

8、经典法式甜点课程：红丝绒蛋糕、重芝士蛋糕、闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、修女泡芙、果冻千层酥、圣多诺黑、焦糖榛果杯、水果酸奶慕斯、米饭布丁等。

9、艺术及韩式裱花进修课程：系统传授鲜奶裱花工艺制作和韩式奶油霜裱花制作工艺及要领掌握，裱花基本手法、花边组合、色彩搭配、花卉造型、芭比公主、主题节日蛋糕、立体寿桃、寿星造型蛋糕等。

10、巧克力装饰进修课程：传授线条巧克力、巧克力手工糖制作、几何异形巧克力、塑形巧克力、巧克力铲花等种类。具体造型有树叶、雪花、心形、龙头拐杖、软巧克力、夹心巧克力等。

五、一年制西点西餐培训班实操内容：

1、原料基本功训练：掌握活杀水产和禽类原料、根据不同的烹饪要求处理原材料；掌握各种原料的刀工成形标准，掌握一般菜肴和花色菜肴的搭配方法；掌握各类原料的营养搭配。

2、烘焙工艺：掌握清蛋糕、油蛋糕、软面包、硬面包、酥面包及风味面包的制作原理、工艺流程、方法和技巧。

3、西餐冷菜制作：能独立制作热开胃菜、冷开胃菜以及常用的冷菜调味汁；能初步掌握冷菜原料的质感和冷菜色彩的搭配。

4、西餐热菜制作：能独立制作各种汤类菜肴，运用各种烹调方法制作禽类、畜肉类、水产类以及粮食类热菜；能初步掌握热菜菜肴的质感和主菜和配菜的搭配。

5、西式点心制作：掌握西点裱花装饰技术，能熟练运用七大类面团制作多种点心品种，掌握西式面点制作整个工艺流程。

6、西餐烹饪综合实训：掌握五套西菜和八组西点的基本技术。所有菜点和西点符合色彩、口味、质感、形态和装饰等方面的要求。

六、一年制西点西餐培训班学费多少钱：

一年制西点西餐培训班学费多少钱，29800元（学费包含学习所有费用，学校郑重承诺中途不会加收任何费用，学员亲自动手操作，一期不会下期可自备材料免费再学）。一年制西点西餐培训班理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

各位同学们想学习西点西餐技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网西点西餐技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。