糕点店创业开店技术培训班，糕点店创业开店技术培训学校多少钱？蛋糕糕点培训学校就选学厨网，我们针对零基础学员开设的蛋糕糕点培训班，名师场教学，一对一亲自辅导，不用担心学不会，我们的课程直到你学会为止，一次性收费，公开透明。下面学厨网老师为想学习糕点开店创业的同学们介绍下糕点开店技术培训内容有哪些，糕点开店技术培训班多少钱，糕点开店技术培训班怎么样，糕点店创业开店技术培训学校多少钱等相关学习资料。

一、糕点店创业开店技术培训班简介：

随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势。专业糕点店，品种丰富，深受年轻人和女士们的喜爱，辅以时尚饮品，设置几张桌椅，一者可以让店子更温馨休闲，二者可以为需要休息的顾客提供方便，增加回头率，同时也增加了人气。

二、糕点店创业开店技术培训种类有哪些：

糕点店创业开店技术培训种类有拔丝肉松蛋糕、海南香蕉蛋糕、花生牛奶蛋糕、牛奶糯米蛋糕、枣子坊枣豆糕、枣泥方块蛋糕、烈火奶酪蛋糕、永和豆腐蛋糕、哈密瓜蛋糕、粒粒酥小蛋糕、无水软蛋糕、低成本鸡蛋糕、海绵方块蛋糕、好的海绵蛋糕、泰国香米蛋糕、戚风蛋糕卷、肉松小贝、大理石蛋糕、瑞士卷蛋糕、虎皮卷蛋糕、黄金蛋糕、新鲜橘子蛋糕、妙芙纸杯蛋糕、无糖蛋糕、蜂蜜南瓜蛋糕、欧式脆皮蛋糕、法式脆皮蛋糕、超软生日蛋糕、泰国香米蒸糕、港荣蒸蛋糕、回油软鸡蛋糕、芝士奶酪蛋糕、戚风方块蛋糕、香蕉抱仔蛋糕、烤箱蒸蛋糕、芒果千层蛋糕、无糖桃酥、宫廷桃酥、桃酥大王、芝麻酥饼、大理石饼干、葡萄酥饼干、长白糕饼干、台湾老婆饼、花生瓜子酥饼、东北烤大饼干、板栗饼、绿豆饼、酥脆小麻花、奶香大麻花、千层大麻花、软泡芙、脆皮泡芙、脆皮南瓜饼、鸡蛋卷、榴莲千层蛋糕、奶香曲奇饼干、蛋黄酥、满口酥、广式月饼、苏式月饼、川酥月饼、来自红月饼、老式五仁月饼、紫薯月饼、蜜枣酥饼、蛋奶饼、炉果酥、泰国榴莲酥、芝麻薄片、南瓜饼、蔓越莓饼干、开口笑、南瓜条、江米条、杂粮蛋糕、橄榄蛋糕、黑米枣糕、无糖曲奇饼干、桃酥月饼、蜜酥月饼、蛋皮月饼、手撕老面包、老式方面包、黄金手撕面包、奶酥椰蓉面包、肉松卷面包、蜂蜜小面包、老式酸大面包、牛家豆沙面包、油炸豆沙包、早餐圆面包、毛毛虫面包、苏州奶酪面包、全麦吐司面包、牛奶吐司面包、纸杯手撕面包、花生瓜子酥、台湾小米酥、海苔小贝、牛油排面包、磨轮堡面包、传统绿豆糕、丹麦红豆饼、老式蜜蛋糕、水晶五仁、延安南瓜饼、芝麻酥糖、桂花绿豆糕、水果雪花酥、凤梨酥、铜锣烧松饼等100多个品种。

三、糕点店创业开店技术培训课程安排：

传授5大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术：面包类、西点类、生日蛋糕类、中点类、广式月饼类。指导开蛋糕面包房：店面经营管理、成本控制、价格定位、原料设备采购、产品营销、店面装修设计、全程指导。

A、面包类：

1、面包的种类、脆皮【荷兰】、松质【英式】、【硬质】软质【日式】。

2、制作方法：中种法、直接法。

3、各种原料的性质、用途和用量。

4、面包的制作工艺：配料——搅拌——分割整型——醒发——烤前装饰——烘焙——冷藏包装

5、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司、水果吐司、3色吐司、椰茸吐司、开口笑、棉花包、沙拉条、比萨饼、花生派、吉士包、八字花、菊花、太阳花、天蚕、太白金星、天山热狗、汉堡、年轮包、葱油包、菠萝包、老婆饼、可松包、丹麦包、苹果酥、法式长棍。

6、几种常见馅料的制作： 椰茸馅、吉士酱、花生卡士达馅、奶酥馅、咖喱馅、福里吉白、沙拉酱、吉士馅、枣泥、豆沙、山楂等。

7、制作✲✲面包应注意的十2项事宜。

B、西点类：

1、西点的发展和类别：肥面类、奶油酥类、蛋白类、蛋糕类、奶油混酥类、水点心类。

2、西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量：泡大粉、蛋糕油、塔塔粉、sp、淀粉、可可粉、酥皮玛琪琳。

3、西点配料应注意的两个平衡：干湿平衡、强弱平衡。

4、几种常见西点的制作方法：

(1)、蛋糕类海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟T戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷M虎皮蛋糕（大、小）N热亚娜蛋糕

(2)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。

(3)、饼类：塔皮、巧克力曲奇、杏仁片、杏仁瓦片、包饼、椰丝圈。

(4)、水奶类：甜筒、花生排、水果泡夫、水果塔、果酱排。

(5)、装饰皮：巧克力方登、果仁糖霜、糖皮、朱古力沙架、木轮纹。

(6)、制作好西点应注意的九个事项。

C、生日蛋糕类：

1、蛋糕发展的3个阶段：蛋白类、乳沫类、鲜奶类。

2、辅料的制作：琼脂类（果占）、颜料调剂、工具的选择。

3、十2生肖动物造型、各色植物、春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。

4、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。

5、欧式脆皮蛋糕。

D、中点类：

1、中点概述。

2、酥制品类：3角酥、奶油风车酥、马蹄酥、核桃酥、宫廷桃酥、开口笑、麻球、奶油茶花酥。

3、糕类：鸡蛋糕、绿豆糕、甜年糕、重阳糕、台湾麻薯。

4、浆皮类：3刀、梅豆角、小京枣、萨琪玛、哈拉豆、江米条、大京果、桔饼。

5、沾浆、挂浆、稀浆、亮浆的制作方法。

6、其它类：粽子、元霄、麻花。

7、做✲✲中点应注意九项要领。

E、广式月饼类：

1、广式月饼概述。

2、影响糖浆转化的4大因素：糖浆是饼皮回油的主要因素。

3、饼皮辅料的制作工艺：硷水的制作。

4、饼馅的制作：广式5仁、豆沙馅、素泥馅、莲茸馅、叉烧馅、鸡丝凤凰蛋馅、蜜百果馅。

5、月饼的制作过程：分馅、活面、分剂、包剂、磕模、烘焙、装饰、冷藏包装。

6、几种特殊月饼的制作：酥皮月饼、台式月饼、彩色月饼、冰皮月饼、无糖月饼、油炸月饼。

7、做好月饼应注意7个问题。

四、糕点店创业开店技术培训学校多少钱：

糕点店创业开店技术培训学校多少钱，在糕点学校学习制作技术可能要花3000-15000元的学费，但要看实际情况。在正规的烘焙学校，通常会有面包、西式蛋糕、饼干、饮料等课程。糕点速成班的价格水平还是比较实惠的，一般学费在6000-10000元左右。面点培训速成班的学费取决于所选的课程内容，不同的学习内容会有所不同。

五、糕点师的就业前景分析：

糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。

西点行业就业前景广阔，调查显示，未来五年，国内西点师社会需求量至少达到200万人，巨大的发展潜力让未来的裱花师、西点师等专业西点人才发展前途不可限量。我国现代烘焙产业的发展中存在的一个问题就是专业人才的匮乏，所有专业的烘焙技术人才可遇不可求，西点店铺的学徒和专业科班毕业的西点师他们的技能水平也是很不同的。在现阶段具有高级技师职称的烘焙师，年薪可达13万元以上，普通技师的年薪也在8万元左右，未来将更高。

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