中级西式面点师培训 中级西式面点师培训班 中级西式面点师培训学校，通过中级西点专业理论知识学习和操作技能训练，能够掌握清酥类糕点的制作、面包类硬质、脆皮面包的制作、蛋糕类戚风蛋糕、卷筒蛋糕和裱花蛋糕的制作、泡芙制作、乳冻制作的技能。

一、中级西式面点师培训班简介：

西式面点师要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

二、中级西式面点师培训系列：

中级西式面点师培训系列一：学习法式西点、生日蛋糕、软欧烘焙、甜品饮品+180个单品满足日常更新+创业指导课+课程适用于门店创业与就业。课程内容：马卡龙、冰激凌罐子、芝士包、魔法棒、核桃软欧、乡村面包、贝果、蛋黄酥、德式脆肠、调理牛角、芝士酱、脆皮酱、百香果水果茶、霸气橙子、青桔柠檬茶、蛋糕胚体、蛋糕花边、蛋糕配件、网红蛋糕、手绘蛋糕、水果蛋糕、淋面蛋糕、滴落插件蛋糕等等。

中级西式面点师培训系列二：学习糖面酥、咖喱牛肉角、法式长棍、罗宋面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、葡式蛋挞、硬质吐司、凯撒面包、裸麦面包、奶油角内、热狗酥卷、农夫包、乡村面包（练习抹奶油）、香蕉酥排、苹果酥排、核桃面包、核桃葡萄干面包（练习抹奶油）、新鲜水果酥盒、法式香草酥盒、瑞士卷、鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、咖啡卷筒蛋糕、鲜奶蛋糕（5种）、新鲜水果乳冻、椰冻、虎皮卷、白脱蛋糕（2种）、三色乳冻、大理石乳冻、热狗酥卷、巧克力艾克力、天鹅泡芙、杏仁冻、奶油蛋糕、糖面酥等。

中级西式面点师培训系列三：学习罗宋包、凯撒面包、奶油角内、热狗酥卷、核桃面包、葡萄干面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、四方对称图案、左右对称图案、水果圆弧蛋糕、香蕉酥排、苹果酥排、酥皮泡芙、香草奶油泡芙、硬质吐司、瑞士卷、虎皮卷、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、香草奶油酥盒、新鲜水果酥盒、水果乳冻、法式长棍、葡式蛋挞、巧克力鲜奶爱克来、鲜奶泡芙、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、裸麦面包、乡村面包、农夫面包、糖面酥、咖喱牛肉角、大理石乳冻、三色乳冻、天鹅泡芙、咖啡卷、杏仁冻、椰奶冻等制作等。

中级西式面点师培训系列四：学习法式长棍面包、凯撒面包、罗宋面包、核桃面包、核桃葡萄干面包、健康杂粮面包、裸麦面包、甜味吐司、咸味吐司、硬质土司、农夫面包、乡村面包、瑞士卷、咖啡卷、虎皮卷、香蕉酥排、苹果酥排、香草泡芙、天鹅泡芙、酥皮泡芙、鲜奶泡芙、巧克力爱克来、蝴蝶酥、宫廷桃酥、蛋黄酥、葡式蛋挞、戚风蛋糕、裸蛋糕、贝壳水果蛋糕、卡通车蛋糕、杏仁乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、椰奶乳冻、水果乳冻等。

中级西式面点师培训系列五：学习小白肠卷、鸡肉卷、鲜肉酥卷、鲜肉角、三丝酥、酥皮蛋塔、糖面酥、椰蓉酥卷、咖喱牛肉饺、叉烧酥、酥皮蛋卷、虎皮蛋卷、鲜奶瑞士卷、咖啡卷 、果味清蛋糕、麦提拉蛋糕、柠檬蛋糕、香蕉蛋糕、核桃蛋糕 、重油水果蛋糕、四方对称图案、左右对称图案、白脱奶油生日图案、白脱奶油节日图案、鲜奶生日图案、鲜奶节日图案、白脱奶油婚庆图案、鲜奶婚庆图案 、蘑菇蛋糕、生肖蛋糕、鲜奶泡夫、酥皮泡夫、鲜奶爱克来、巧克力鲜奶爱克来 、炸泡夫、巧克力摩司、柠檬摩司、咖啡摩司 、冷食布丁、曲奇 等等40种西点的制作等。

中级西式面点师培训系列六：学习法式西点、生日蛋糕、软欧烘焙、翻糖艺术、韩式裱花+甜品台搭配+300个配方与268种手法+满足各类下午茶、宝宝宴、私人蛋糕定制、团体体验等，慕斯蛋糕、常温蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥、软欧包、水果茶、杯子蛋糕、糖霜饼干、翻糖造型、进口动物淡奶油使用、抹茶mousee、薄脆底、甘纳许、各类夹心、韩式裱花技法等。

中级西式面点师培训系列七：学习3大科目+法式西点+奶油蛋糕+软欧烘焙152个单品+丰富外场实战经验+课程适用于门店创业与就业。塔、马卡龙、泡芙、镜面、喷砂、慕斯、饼底、经典蛋糕、常温蛋糕、香橙磅蛋糕、水果塔、冰激凌罐子、黑森林蛋糕、抹茶mousee、榛子伯爵巧克力、芝士包、魔法棒、核桃软欧、蛋黄酥、德式脆肠、调理牛角、芝士酱、脆皮酱、蛋糕抹面、花边、蛋糕配件、网红蛋糕、手绘蛋糕、水果蛋糕、淋面蛋糕等。

中级西式面点师培训系列八：学习6大类别+流行蛋糕+基础慕斯私房甜品+港式甜品+健康茶饮+微醺果酒+86个单品，满足基础甜品台及日常兴趣。口味蛋糕卷、基础慕斯蛋糕抹面、花边手法、蛋糕配件、网红蛋糕、手绘蛋糕、水果蛋糕、黑糖脏脏奶茶、奶酪芒果绿、百香果水果茶、霸气橙子、桃醉果酒、玫醉果酒、爆浆蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、招牌芋圆、杨枝甘露、双皮奶等。

三、中级西式面点师培训课程内容：

1、常用工具的用途和保养；

2、配备原辅料的一般方法与要求；

3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准；

4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准；

5、辅助原料知识；

6、调制清酥面团、清蛋糕和重油蛋糕的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；

7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项；

8、调制泡夫、摩司和布丁的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；

9、清酥面团成型的注意事项；

10、泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项；

11、面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和质量标准；

12、摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准；

13、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项；

14、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项；

15、色彩基础知识 。

四、中级西式面点师培训报名条件：

1、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3、取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

五、中级西式面点师培训费用：

中级西式面点师培训费用多少钱，目前学习中级西式面点师培训费用学费一般在3000-10000元左右。中级西式面点培训要学习多久，短期培训，像这样的培训时长只有7-12天。中期培训，时长在1-3个月左右。一般西式面点培训一般有1个月、3个月、6个月、9个月不等，以及周末班、兴趣班。一般如果以就业为主的话，建议学6个月或者9个月的课程。每个人学的进度不同，4~6个月，自己多加练习，其实很快就可以学会，主要看自己的一个学习态度。

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