学正宗私房菜技术要多少费用，在哪里学才正宗？学厨网正宗私房菜技术培训班以培养精通家庭私房菜技术，懂得经营、管理综合型具备创业能力的人才为目标。帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式,快速实现自己创业梦想。下面学厨网老师为各位同学们介绍下学正宗私房菜技术要多少费用，学正宗私房菜技术在哪里学才正宗，私房菜培训班要多少钱，私房菜培训班哪个好，私房菜培训课程内容有哪些等相关学习资料。

一、学正宗私房菜技术要多少费用：

学正宗私房菜技术要多少费用，到目前学习正宗私房菜技术学费一般在6000-20000元左右，此项目重点传授川、湘、鄂等菜系烹饪技巧，传授食材、调料的质量辨别，切配技术、刀工、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上浆、爆炒、黄焖、凉拌、烧卤技巧、火候掌握等基础：选择菜品烹调方法。青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等等。学正宗私房菜技术一般要学习多久，一般学习私房菜技术大概3-6个月左右，具体学习时间是根据自己个人能力和需求来定。

二、学正宗私房菜技术去哪里学习比较好：

学正宗私房菜技术去哪里学习比较好，学厨网农家私房菜，精选当今zui流行之菜，菜式大气，成本低，简单易学，学厨网农家私房菜专业班，从入门到精通，我们采用非常✲✲的一对一教学的授课方法，保证每位学员充分掌握理论及实践课程。学厨网餐饮培训基地，专门组织了十几位烹饪厨师行业的的资深大师，研发了一整套符合现代理念的营养套餐教学模式，不仅能手把手地为学员传授精美的川、湘、鄂等制作技术，更能为学员的成功开店经营提供zui有保障的扶持和帮助。

学正宗私房菜技术去哪里学习比较好，学厨网农家私房菜，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，实实在在的传授给您，让您经营大大降低成本，学员学习完后学校全面协助材料和设备配置在当地选材，选材也是做出好产品的关键，只有优秀的资深大师才能指导选择好物美价廉的材料。学厨网餐饮培训基地认为不仅让学员掌握农家私房菜技术，另一方面像精品卤菜系列，饮品，特色烧烤等项目组合，让我们的学员在同行业竞争中更有竞争力。

学正宗私房菜技术去哪里学习比较好，学厨网农家私房菜从理论学习，食材选择，到原料准备、菜品处理，配料、制作流程，设备、工具的认识与鉴别，原料采购、存放、保鲜技术，到开店全面一站式传授，确保每位学员熟练掌握特色农家私房菜的核心技术，哪怕您0经验0基础都能让您学好技术开店赚钱。

三、学正宗私房菜技术可以学到哪些菜品：

1、热炒类：宫保鸡丁、铁板牛肉、爆炒肥肠、火爆猪肝、爆腰花、回锅牛肉、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、农家小妙肉、地三鲜、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、油淋茄子、泡菜苔粉肉丝、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、毛血旺、干子烧肉、干子榨菜肉丝、香干回锅肉、酱干腊味、酱香臭干子、千张肉丝、海带烧肉、酸辣海带丝、粉蒸肉、韭菜炒香干、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧园子、彩绘四喜丸子、蒜苗炒腊肉、篱篙炒腊肉、腐竹烧肉、红烧无常鱼、水煮鱼片、红烧卿鱼、水煮鱼片、红烧蹄花、四季豆烧肉、红烧鱼块、清炒小白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒冬笋、清炒大白菜、清炒油麦菜、酸辣包菜、酸辣土豆丝、红烧带鱼、拔丝苹果、拔丝香蕉、红烧鳝、烧田鸡、刹椒鱼头、红烧肉、口味虾、小炒鸡胗等。

2、干锅类火锅类：

干锅类：干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅牛脯、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋等。

火锅类：香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、羊肉火锅、土鸡火锦、狗肉火锅、鱼头火锅、腊鸭火锅等。

干煸类：干煸藕丝、干煸土豆丝、虎皮青椒、干煸鱼块、干煸泥鳅、干煸辣子鸡等。

3、凉菜泡菜：

泡菜：什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山植蜜瓜、蜜汁马蹄、萝卜、雪里红、青红辣椒、韩式大白菜等。

凉菜：刀排黄瓜、什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、盐水花生、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、夫妻肺片、老醋海蛰头等。

4、招牌菜：秘制烤羊排、秘制烤猪排、铁锅鱼、台湾三杯鸡、香酥鱿鱼、香酥翅中翅根、黑椒牛排、黑椒鸡排、长征鸡、将军鸭、灶王蹄花、馋嘴牛蛙、私房红烧肉、川香武昌鱼、雪菜小黄鱼、土鸡炯藕、茶油鸡等。

5、药膳汤类：鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、瓦罐土鸡汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、番茄蛋汤等。

6、主食：南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、干炒河粉等。

四、学正宗私房菜技术培训课程安排：

A、私房菜的理论学习包括：

1、家庭私房菜各种材料选购认识好次区分。

2、原药材认识及使用比例，各种药材的功效。

3、材料不同季节材料的选购与保存。

4、刀功手法及技巧。

5、翻锅的手法及技巧。

6、各种生鲜处理及保存方法。

B、基础实操课程：

1、老师手把手实战示范，讲解家庭私房菜技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点。

2、学员自行挑选准备家庭私房菜原材料，老师旁边检察指导。

3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评。

4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。

C、开店指导课程：

系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套，辅助学厨网学员成功创业赚钱....

五、学正宗私房菜技术培训制作安排：

1、嫩炸牛肉：食材有牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量。将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。将油烧至七成热时把牛肉下入滑散炸几分钟牛肉变色炸透捞出。撒上孜然芝麻即可食用。

2、鱼香千叶豆腐丝：食材有千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺。将千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。

3、怪味鸡腿：食材有鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量。将鸡腿洗净，焯去血水；换清水煮熟；取出去骨。将油烧热，将共椒大料下入炸香。去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

4、鸡胗土豆球：食材有鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。将鸡胗泡洗干净。在鸡胗上划出花刀。划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。锅中放清水，把鸡胗焯烫。换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。捞出备用。土豆球解冻。抖上干淀粉。下油锅炸至金黄。炸好的土豆球控油。锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。点水淀粉，点明油出锅。

5、蒜蓉开背虾：食材有大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量。将虾泡洗干净。将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。蒜切碎。将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。均匀的涂沫在虾身上。青红椒切碎。水开后上蒸锅蒸十分钟。取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。撒上尖椒碎。取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

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