钵钵鸡为什么叫钵钵鸡，钵钵鸡没有鸡为什么叫钵钵鸡？钵钵鸡是川菜中的一道名菜，风靡大街小巷，无论是当做零嘴还是下饭菜，都是一个很不错的选择。有很多小伙伴们就比较好奇，钵钵鸡没有鸡为什么叫钵钵鸡，钵钵鸡的由来是来自于哪里，钵钵鸡到底有哪些特色，钵钵鸡怎么制作比较好吃又简单，下面学厨网老师就和大家一起来聊聊关于钵钵鸡的一些话题，大家一起来长知识吧。

一、钵钵鸡为什么叫钵钵鸡：

zui早的钵钵鸡是起源于乐山的吃法，是把去骨鸡片加入各种调料凉拌后，再装入陶钵，“钵钵”其实就是一种陶钵，因为盛放的器具，所以被叫为“钵钵鸡”，这种冷吃法的美食非常适合夏天吃。随着时代的变迁，人民生活水平的提高，受到四川的另一小吃串串香吃法的影响吧，钵钵鸡的食材开始丰富起来，从单纯的鸡肉转向了五花八门。可能有外乡人会问，现在的钵钵鸡里为什么没有鸡，究其原因就是原来的鸡肉早已被更多种类、更方便的食材所代替。

乐山为四川的旅游胜地，为方便接待大批“好吃”的游客，钵钵鸡售卖方式已转变为用竹签将各种食材串起卖，只要是能串成串的美味食材都行，制作方便。各种菜品经过加工之后用签串制，晾凉后浸泡于各种口味的作料中，食用时自取自食，简单方便又独具特色。

四川人多嗜辣，人尽皆知，钵钵鸡zui关键的就是作料的配制，早期的钵钵鸡作料都为麻辣口味，后来为迎合不同口味的顾客，又配制出酸甜、藤椒口味等。以辣椒油、花椒面等辅料配制出的红油作料，配色美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

二、钵钵鸡名字的由来：

钵钵鸡的历史已有百年，早在清代末年，摆上一副农家手工竹编筲箕和一个陶瓷调料钵钵（瓦罐），因为乐山盛产竹子，把荤菜素菜用竹签串好，放入钵钵里浸泡入味，便是钵钵鸡zui初的样子。钵钵鸡因为其盛放食材的器具为『钵』而称为钵钵；老老早早的钵钵鸡里的荤菜的确只有『鸡』，而一起被叫做『钵钵鸡』。

三、钵钵鸡没有鸡为什么叫钵钵鸡：

钵钵鸡没有鸡为什么叫钵钵鸡，钵钵鸡zui早发源于乐山，刚开始的时候，确实主要以鸡肉为主。但随着后来的发展，菜品越来越丰富了。有藤椒和红油两种口味。除了鸡爪爪，其他还有鸭肠、鸭心、鸡翅、土豆、海白菜、脆皮肠和豆皮、牛肉、笋子、莴笋、木耳、兔肚、鸡胗等，菜品很多。

四、钵钵鸡和冷锅串串区别在哪里：

钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。钵钵鸡和冷锅串串有原料、口味、食用方法区别，我们一起来看看。

A、原料：

1、原始的钵钵鸡材料大部分都是以去骨鸡片拌和而成，原材料相对于冷锅串串比较单一。

2、冷锅串串原料丰富有荤有素，包含各种肉类以及各种蔬菜。

B、口味：

1、钵钵鸡一般是口味为红油麻辣和清香藤椒味。

2、冷锅串串一般都是红油口味，与火锅的口味差不多。

C、食用方法：

1、钵钵鸡在食用的时候无须添加蘸料即可拿出食用。

2、冷锅串串在食用的时候都会添加蘸料进行食用，蘸料和火锅的蘸料相同。

综上所述，钵钵鸡和冷锅串串在大体上看上去相同，但是还是有很多细节不一样的地方。

五、钵钵鸡怎么做好吃又简单：

食材：莴笋1根、莲藕1节、土豆1个、鸡爪200克、鸭肠100克、鸡胗100克、钵钵鸡调料1包。

步骤：

1、莴笋、莲藕、土豆分别将皮去除，洗净后再切成片状备用。莲藕可以用醋水泡一会，这样做出来不会发黑。

2、锅内加入适量水煮开，倒入处理好的菜焯烫后捞出控干水分。

3、将鸭肠和鸡胗清洗干净，锅内加水和料酒，倒入鸭肠和鸡胗煮熟后捞出。煮的时候加些料酒可以去腥。

4、鸡爪将脚趾去除，再切成两半，倒入锅内加入料酒，煮熟后捞出

5、将所有处理好的食材都用签子串好备用。

6、将钵钵鸡的调料倒入盆中，加入凉白开搅拌均匀即可，操作非常简单。

7、将串好的菜放进去泡半小时入味就可以吃了。自己买调料在家做太划算了，而且食材都是自己处理，比外面吃放心多了。

小贴士：食材可以按照自己喜欢的放，但是蔬菜不能选择水分多的，这样做出来味道才好吃。钵钵鸡的调味料可以根据自己的口味来增减。

各位同学们想学习钵钵鸡与冷锅串串技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网钵钵鸡与冷锅串串技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。