学正宗生日蛋糕技术要多少费用，在哪里学才正宗？蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。过生日吃生日蛋糕这个习俗源于希腊，现在已经成为大部分人的习惯。下面学厨网老师为想学习正宗生日蛋糕技术的同学们介绍下学正宗生日蛋糕技术要多少费用，学正宗生日蛋糕技术在哪里学才正宗，生日蛋糕培训速成班，学做生日蛋糕大概多久能学会，生日蛋糕培训班学费多少钱，生日蛋糕培训学校哪家好等相关学习资料。

一、学正宗生日蛋糕技术要多少费用：

学正宗生日蛋糕技术要多少费用，7天速成班其价格在3500元左右，学习的内容包括：面糊类蛋糕类、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕；品种有瑞士海绵蛋糕系列、虎皮蛋糕、天使蛋糕等。半个月班型其价格在5500元左右，学习的内容除了包括以上这些之外，还有咖啡饼干、蛋黄酥、双色饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等。一个月的班型，其价格在8500元左右，学习的内容除了包括以上两点之外，再加上硬制面包、松制面包、脆皮面包等。品种有菠萝面包、切片面包、奶酥包、比萨饼、奶油筒、肉松卷、墨西哥面包等。

二、学正宗生日蛋糕技术去哪里学习比较好：

学正宗生日蛋糕技术去哪里学习比较好，学厨网开设了翻糖蛋糕培训、生日蛋糕培训、糕点培训、烘焙技术培训、西点培训、面包培训。烘焙名店10年以上技术主管手把手实操教学，良心的实战烘焙培训，百分百包你学会学好。学厨网生日蛋糕技术培训班通过老师的辅导，从基础学起，学习抹胚、裱花、配料、调色等，到自主创新做全套，做整款造型蛋糕、西点展台等；学习西点店面管理知识，做店面的运营与维护。除此之外，不少蛋糕培训学校对有需要学历提升的学员提供考取学历的通道。可谓是既能学好技术，又能收获管理与学历相关，一举多得。

学正宗生日蛋糕技术去哪里学习比较好，学厨网生日蛋糕培训采用丰富理论+100%自己操作实践+学会为止+名师一对一指导，每人都有独立的设备，独立操作提✲✲率，才能巩固效果，后期免费技术升级。学成后，可胜任各大饼房的店长岗位、品牌连锁店西点师主管岗位，可独立运用饼房、私房工作室。

三、学正宗生日蛋糕技术培训课程内容：

1、花边训练：花边6大手法：裱、挤、拌、绕、吊、拉（包含麻绳边、心形边、串珠边、窗帘边、贝壳边、花瓣边等）。

2、花卉制作：韩式花卉训练：经典玫瑰花、重瓣玫瑰、大丽花、牡丹、山茶花、向日葵几十款实用花型现场制作教学。

3、抹胚训练：抹胚技术全套，直胚、圆胚、方形胚、心形胚技术制作，手法训练，一刀收手法操作，掌控奶油厚度方法，抹刀手法技巧等。

4、成品实战：整体蛋糕的组装、摆设，调色、配搭、手法力度掌控，各种类型生日蛋糕成品实践训练，可以让您做到举一反十，自主创新！

四、学正宗生日蛋糕技术培训课程安排：

1、设备烤箱的认识、维护及正常使用如何；生日蛋糕培训工具的认识与使用；原材料的认识和使用。

2、常温蛋糕胚系列：法芙娜巧克力胚、可可海绵蛋糕、原味戚风蛋糕、 可可戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕等等。

3、创意蛋糕系列：立体/转印/水印/手绘/小黄人、芭比娃娃、麦兜、愤怒的小鸟、托马斯花仙子、蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫、飞机蛋糕小汽车蛋糕、哆啦A梦、Kitty猫蛋糕、裸蛋糕彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。

4、圆形蛋糕胚的刮板抹面的技巧。

5、圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用。

6、卡通转印蛋糕：蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫。

7、卡通创意情景立体蛋糕：托马斯、花仙子。

8、方形胚的刮面及花纹的手法技巧。

9、私人订制蛋糕制作：麻将蛋糕、扑克蛋糕。

10、芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰。

11、渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘。

12、创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼。

13、淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰;罗马风情。

14、洛丽塔现代简约欧式水果蛋糕的搭配及注意事项。

15、裸蛋糕制作与装饰：巧克力、红丝绒。

16、立体卡通蛋糕的制作：小黄人、愤怒的小鸟。

17、多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰。

五、学正宗生日蛋糕技术培训制作步骤：

1、奥利奥咸奶油生日蛋糕：可可蛋糕胚食材有8寸，鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，细砂糖75克。奥利奥咸奶油奶油部分有淡奶油700克，细砂糖40克，海盐2克，奥利奥饼干碎60克。装饰有蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量。牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌，不要画圈），蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入面糊中拌匀。蛋白加入柠檬汁，先低速打发至有大泡泡出现，然后加入1/3糖，高速打发至细腻，再加1/3糖，打发至有纹路出现倒入剩下的糖，zui后打发至硬性发泡有小弯钩。取1/3蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀，zui后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入8寸模具中，震出气泡.烤箱150度50分钟（提前预热150度10分钟），出炉轻震两下，倒扣放凉再脱模。奶油奥利奥饼干碎海盐糖打发至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一层蛋糕一层奶油再放一层奥利奥饼干和薄脆片，依次堆叠，zui后抹面，放冰箱冷藏1小时再来装饰，取出裱花，用蓝莓、奥利奥饼干装饰即可。

2、吐司版芋泥酸奶蛋糕：食材有紫薯60克，香芋250克，纯牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，浓稠酸奶150克紫薯香芋，去皮切块上锅大火蒸20分钟。蒸熟的紫薯和香芋糖纯牛奶，打成芋泥。吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥，外围也同样抹上芋泥。面上淋上酸奶~

3、滑奥利奥芝士蛋糕：食材有奥利奥饼干碎90克、黄油50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、炼乳50克、牛奶35克、吉利丁片10克、奥利奥饼干。饼干碎加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实，放入冰箱冷藏定型。奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑，加炼乳拌匀。淡奶油轻微打发，吉利丁片加温牛奶搅拌融化，倒入淡奶油中拌匀，倒入奶酪糊中拌匀。加上奥利奥饼干拌匀，倒入模具中冷藏4-5小时。取出脱模，表面撒奥利奥碎片和饼干装饰完成。

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