学正宗东莞大包技术要多少费用，在哪里学才正宗？东莞大包店品种繁多，一般经营的都有东莞大包、生肉包、奶黄包、流沙包、豆沙包、糯米卷、馒头、花卷、菜包等等。下面学厨网老师为想学习正宗东莞大包技术的同学们介绍下学正宗东莞大包技术要多少费用，学正宗东莞大包技术在哪里学才正宗，东莞大包培训班怎么样，东莞大包培训班在哪里报名，东莞大包培训学校有哪些，东莞大包培训学校学费多少钱等相关学习资料介绍。

一、学正宗东莞大包技术要多少费用：

学正宗东莞大包技术要多少费用，到目前为止学习正宗东莞大包技术学费一般在1680-2880元左右。包子油条培训特惠班2800元，学习内容有天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、奶黄包、油条等。 广式包子高级班费用3800元，学习内容有 广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、油条等。包子全能班费用4800元，学习内容有广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼等。学正宗东莞大包技术要学习多久才能学会，学习时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

二、学正宗东莞大包技术去哪里学习比较好：

学正宗东莞大包技术去哪里学习比较好，学厨网手把手传授全套技术，现场实际操作，包括所有核心调料配方全无保留，从面粉的选料到配比、和面、包制、蒸制，及所有细节流程、调料采购渠道，东莞大包开店经营问题的解答等等。专程为了学习东莞大包去拜访当地比较有名气，正宗的东莞大包店铺老板，在对方的帮助下，我们很快地将东莞大包技术给学到了手，另外还结合了我们做饮食开发多年的经验，在原有的基础上还进行了小部分的创新。正宗原始的东莞大包店品种繁多，一般经营的都有东莞大包、生肉包、奶黄包、流沙包、豆沙包、糯米卷、馒头、花卷、菜包等等。

三、学正宗东莞大包技术培训种类有哪些：

学正宗东莞大包技术培训种类有东莞大包、生肉包、奶黄包、流沙包、豆沙包、糯米卷、馒头、花卷、菜包、鲜肉大包、卤蛋包、叉烧包、酸菜包、糯米卷、牛肉包、豇豆包、蔬菜包、芽菜包、酱肉包、香菇包、猪头包、柳叶包、蘑菇包、新面馒头、老面馒头、玉米馒头、油条、肉包子、小笼包子、素包子、天津灌汤包子、大馍、杂粮馒头、水煎包子、港澳双皮包、锅贴饺、豆浆、豆腐脑、麻圆、狮子头、春卷、南瓜饼、酱香饼 鸡蛋饼、各种粥的做法、卤茶叶蛋、虎皮鸡蛋、肠粉、营养粥、炖汤、上海煎包、小笼包、现磨豆浆、拌面、速冻包子、蟹仔小笼包、扬州小笼包、山东包子、水晶包、大骨汤包、猪肉大葱包子、猪肉香菜包子、猪肉玉米包子、猪肉酸菜包子、猪肉芹菜包子、猪肉青椒包子、猪肉茄子包子、韭菜鸡蛋包子、牛肉包子、牛肉萝卜包子、牛肉洋葱包子、猪肉茴香包子、猪肉韭菜包子、猪肉豆角包子、大头菜粉条包子、韭菜鸡蛋包子、西葫芦鸡蛋包子、油梭子酸菜包子等几十种早餐早点美食制作技术教学。

四、学正宗东莞大包技术培训课程内容：

1、东莞大包技术培训原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、东莞大包基本形状的练习及稳固；

3、面点制作各种馅料的调制以及蒸制火候握；

4、鲜肉大包制作技术；

5、卤蛋的制作技术；

6、奶皇包制作技术；

7、叉烧馅料的制作，叉烧包的制作技术；

8、豆沙包、流沙包制作技术；

9、糯米卷的制作方法；

10、酸菜包、馒头、花卷的制作方法。

11、原料采购、存放、保鲜技术；

12、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

五、学正宗东莞大包技术培训制作步骤：

东莞大包，左手换过右手，脸一般大的大包，分量让人满怀期待，鼻子凑近，包子的热气带着诱人的香味。左右掰开，松软紧实的包子皮轻轻回弹，满满的肉馅带来强烈的视觉冲击，一大口下去，连皮带馅满嘴都是料。初嚼，包子的松软，扎实的口感掺杂着浓厚的奶香。吸满肉汁的香菇、鲜嫩爽滑的肉泥，保留了肉质的口感，咬在嘴里肉汁迸进。再看一眼手中的包子，才发觉大包里还有一整个鸡蛋。连忙咬上一口，咸淡适中，软脆兼顾，香味萦绕嘴边。

制作东莞大包皮：

1、先将水、酵母混合，再将所有材料混合；

2、再有橡皮刮刀将所有材料搅匀至水分消失；

3、用手搓揉面团；

4、继续搓揉后，松散状面团即成完整的面团；

5、面团移至工作台上，继续用双手搓揉成光滑状，并将面团放置在温室下松弛约5分钟；

6、面团分割，分割前，可将面团搓成长条状，尽量粗细一致，这样才方便分隔；

7、用手将小面团压成圆饼状，以左手的食指与拇指抓着面团边缘转圈，同时右手掌压住擀面杖，从面团边缘不停地擀；

8、擀成中间厚周围薄的面皮，不要刻意擀得太薄，直径约10-12厘米即可。

制作卤水蛋：

1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟；

2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉；

3、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来；

4、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开；

5、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁；

6、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可；

7、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。

制作内馅：

1、将猪肉斩成肉饼，并且将浸泡好的冬菇切成粒状；

2、猪肉+冬菇+盐+酱油+蚝油+油+白砂糖+生粉+生抽搅拌均匀备用。

包东莞大包：

1、将馅料填在包子皮内，注意量不要太多，左手拇指压住馅料，用右手将包子皮边缘稍微提高，可利用左手顶住面皮边缘，右手再顺势向前将面皮一些一些地粘合；

2、包好后的东莞大包放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行zui后发酵约15分钟；

3、面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，水沸腾后，用中大火蒸约12分钟。

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