【重庆烧鸡公培训】学正宗重庆烧鸡公技术要多少费用(重庆烧鸡公在哪里学才正宗)，烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。下面学厨网老师为想学习重庆烧鸡公技术的同学们介绍下学正宗重庆烧鸡公技术要多少费用，学正宗重庆烧鸡公技术在哪里学才正宗，重庆烧鸡公培训，重庆烧鸡公培训班，重庆烧鸡公技术培训班，重庆烧鸡公制作培训班，正宗重庆烧鸡公培训，学重庆烧鸡公要多少钱等相关学习资料。

一、学正宗重庆烧鸡公技术要多少费用：

学正宗重庆烧鸡公技术要多少费用，重庆鸡公煲全套技术学费2000-3000元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费。传授全套技术，核心调料配方，重庆鸡公煲调料采购渠道，重庆鸡公煲开店经营问题的解答等等。重庆烧鸡公培训时间不限制学习时间，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

二、学正宗重庆烧鸡公技术去哪里学习比较好：

学正宗重庆烧鸡公技术去哪里学习比较好，学厨网培训的烧鸡公有三十余种中草药和香料配方，经过多层物理加工而成的。以科学的餐饮理论为基础，另外可点数种蔬菜或野菌涮食之，荤素搭配，营养均衡，其美味称特色饮食之中的经典。主料选用在农村或山村放养的正宗土公鸡，绿色环保，口感✲✲。炒制汤料的原材料均由专业采购人员精心选购，经由多道工序研制成味道麻辣鲜香、浓郁独特的火锅汤料，奇特的烹饪方法，使鸡肉不仅口感香滑嫩爽，而且保留了其养生保健的功效。

由顾客亲自挑选活鸡，现宰现烹也成为其一大鲜明特色，保证了肉质的新鲜，鸡腿肉脱骨、骨质微碎，鲜活的鸡杂口感滑嫩，汤味鲜香，味重麻辣，香味诱人食欲，川渝气味十足，别有一番滋味。在鸡肉吃完后可加烫其他荤素菜品，不用油碟调味也是入味三分。开一家特色美味的重庆烧鸡公店面，一般分大、中、小煲价格从38元、28元、18元不等，以中煲28元，销售200份为例，销售金额为5600元，一般利润在60左右，再加上一些饮料配菜之类的，一个月的利润也是非常的可观。

三、学正宗重庆烧鸡公技术培训系列有哪些：

学正宗重庆烧鸡公技术培训系列有特色烧鸡公、秘制烧鸡公、香辣烧鸡公、麻辣烧鸡公、原味烧鸡公、五香烧鸡公、烧鸡公两吃、烧鸡公三吃、特色干锅鸡公仔、五香鸡公煲、鸡公粉丝汤、涮牛肉类、涮猪肉类、涮海鲜类、涮菌菇类、涮豆制品类等，另有重庆江湖菜培训内容有跳水兔、干锅排骨、麻辣干锅、香辣虾、酸辣土豆丝、泉水鸡、酸豆角肉末、南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公剁椒鱼头、啤酒鸭等。

四、学正宗重庆烧鸡公技术培训课程实操内容：

1、重庆烧鸡公底料的识别和配方。

2、重庆烧鸡公香料的识别和配方。

3、重庆烧鸡公糍粑辣椒的制作方法。

4、重庆烧鸡公底料的炒制方法。

5、重庆烧鸡公的加工方法和炒制方法。

6、重庆烧鸡公味型的调配方法。

7、重庆烧鸡公秘制味碟技巧。

8、红油和老油的处理方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、重庆烧鸡公主要原材料的好坏识别等。

五、学正宗重庆烧鸡公技术培训制作步骤：

选料：做烧鸡公火锅zui重要的就是食材的选择，应当选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美，营养丰富。

食材准备：土公鸡一只约2500g左右、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（zui好是红绿各有一些）。

制作步骤：

1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。

4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

5、15分钟后，关火起锅，倒入开到zui小火的电磁炉中即可。

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