【泡椒凤爪培训】学正宗泡椒凤爪技术要多少费用(泡椒凤爪在哪里学才正宗)，泡椒凤爪是重庆的民间特色美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面学厨网老师为想学习正宗泡椒凤爪技术的同学们介绍下学正宗泡椒凤爪技术要多少费用，学正宗泡椒凤爪技术在哪里学才正宗，泡椒凤爪培训哪里专业，泡椒凤爪培训哪家好，泡椒凤爪技术培训班，泡椒凤爪做法培训，哪里学泡椒凤爪比较好，专业泡椒凤爪培训班哪家好，哪里可以学做泡椒凤爪技术的地方等相关学习资料。

一、学正宗泡椒凤爪技术要多少费用：

学正宗泡椒凤爪技术要多少费用，截至目前学习正宗泡椒凤爪技术学费一般在1680-2980元左右，元包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗泡椒凤爪技术要学多久才能学会，正宗泡椒凤爪技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如:每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

二、学正宗泡椒凤爪技术去哪里学习比较好：

学正宗泡椒凤爪技术去哪里学习比较好，泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。泡椒是川菜中特有的调味料，色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷，就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称，其肉丰满洁白，咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。泡椒凤爪酸辣单纯的淳朴滋味是人们喜爱的。听说它还有开胃生津、促进血液循环的功效，那就要吃过的人才知道了！

学厨网从选料到制作全程手把手教学，学习时间不限，全部动手操作。学厨网真正扶持小本创业，全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，zui后在您全部熟练了以后能独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至zui后做出的口味和老师所制作的基本相同方可。学厨网按照泡椒凤爪标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

三、学正宗泡椒凤爪技术培训系列有哪些：

学正宗泡椒凤爪技术培训系列有卤猪系列、卤鸡系列、鸭脖系列、烧鸡系列、叫花鸡系列、卤牛肉系列、卤鸭系列、烤鸭全套、凉菜系列、茶蒸鸭、酱牛肉系列、椒盐鸡、香酥鸡鸭、不老鸡鸭、茶油鸭、德州扒鸡、道口烧鸡、果木烤鸭、灌肠系列、炸鸡系列、卤菜系列、卤兔系列、童子鸡系列、醉仙鸭、爆烤鸭、卤菜系列、盐焗鸡、红焖鸭、特色卤羊蹄、骨酥鱼、蒸香鸭、酱板鸭、酱鸡鸭、泡椒凤爪等。更多特色小吃培训种类有烧烤油炸系列、木炭烧烤、炸鸡柳、烤鱼、油炸、烤扇贝、生蚝、烤猪蹄、土耳其烤肉、纸上烧烤、铁板烧系列、纸上烤鱼、烤羊腿、烤羊排、开心花甲、炸鸡锁骨、摇滚鸡、炸排骨、巴西烤肉、手撕鸭、铁板鱿鱼、烤肠、特色小吃、肉夹馍、烤鸭、狼牙土豆、泡椒凤爪、泡菜、铁板豆腐、凉皮、凉面、十三香龙虾、瘦肉丸、关东煮、长沙臭豆腐、广东肠粉、鸡蛋汉堡、鸭血粉丝汤、糯米蛋、大杂烩、煎饼果子、香辣鸭头、烤面筋、椒麻鸡、鸡蛋仔、猪脏粉、串串香、鸡翅包饭、土豆粉、鱼丸、烤冷面、卤肉卷、蛋包糕、果蔬凉皮、绝味鸭脖、捞汁小海鲜、口袋馍、炭烤牛蛙、精品卤菜、黑鸭、久久鸭脖、卤菜、凉拌菜、白斩鸡盐水鸭、卤煮火烧、火锅砂锅、火锅、石锅鱼、锅仔、地锅鸡、干锅、重庆鸡公煲、麻辣香锅、海鲜大咖、蟹煲、小火锅、早点系列、油条、麻球、豆脑、生煎包、包子馒头、豆浆、营养粥、胡辣汤、茶叶蛋、早餐全能班、灌汤包、无矾油条、小笼包、烧麦、饭团、海鲜粥、水煎包、精品全能班、休闲饮品点心、日本寿司、珍珠奶茶、烘焙蛋糕系列、章鱼小丸子、冰淇淋系列、汉堡类、精品奶茶、月饼、快餐系列盖浇饭、羊杂面、羊骨头系列、牛杂系列、骨头饭、酸菜鱼米线、快餐小炒、黄焖鸡米饭、煲仔饭、麻辣烫、营养月子餐、糖醋年糕、精品小炒、铁板炒饭、炒面炒糕、便当、竹筒饭、猪肉饭、脆皮鸡拌饭、石锅拌饭、骨头煲、面点饼类、馄饨水饺、桂林米粉、特色面馆、牛肉粉丝汤、武汉热干面、酸辣粉、缙云烧饼、山东杂粮煎饼、土家酱香饼、手抓饼、兰州拉面、公婆饼、千层饼、滋补面馆、鸡蛋灌饼、羊肉烩面、千里香馄钝、海鲜面、砂锅面、淮南牛肉汤、重庆小面、意大利面、过桥米线、羊杂淮南牛肉汤、油酥饼、卤味泡菜、手打面、温岭嵌糕、泡虾、麦饼、鱿鱼年糕、梅花糕、食饼筒、精品套餐系列、面馆套餐、沙县小吃、麦虾套餐、夜宵套餐、奶茶店套餐、精品熟食卤味套餐、特色小吃类套餐、汤粉类小吃全能班、西点烘焙全能班、熟食卤菜凉拌类等。

四、学正宗泡椒凤爪技术培训课程实操内容：

1、讲述泡椒凤爪的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、泡椒凤爪的制作关键方法与核心程序。

4、泡椒凤爪的制作方法与搭配技巧。

5、讲解泡椒凤爪的具体流程及操作方法;

6、设备器具采购途径、要求和使用方法。

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

五、学正宗泡椒凤爪技术培训制作步骤：

泡椒凤爪是近年来zui为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

红辣椒：吃辣椒可以改善胃口，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以辅助咳嗽、感冒。辣椒还能消除胃腹内的寄生虫。

鸡爪：提供必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收；富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

泡椒凤爪的家常做法一：

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器。

原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。

制作步骤：

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中。

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

泡椒凤爪的家常做法二：

与✲✲种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。

腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(zui佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜)，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。

制作步骤：

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中。

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

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