【广式烧鹅培训】学正宗广式烧鹅技术要多少费用(广式烧鹅在哪里学才正宗)，广式烧鹅是广州传统的烧烤肉食，起源于烤鸭。制作过程包括腌制、烤制、切片、上碟等步骤。下面学厨网老师为想学习广式烧鹅技术的同学们介绍下学正宗广式烧鹅技术要多少费用，学正宗广式烧鹅技术在哪里学才正宗，广式烧鹅培训学校哪里好，广式烧鹅培训班哪家好，广式烧鹅培训哪家强，学广东烧鹅需要多少钱，广式烧鹅在哪里学好，广式烧鹅技术培训内容有哪些，正宗的广东烧鹅技术去哪里学习，正宗广东烧鹅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗广式烧鹅技术要多少费用：

学正宗广式烧鹅技术要多少费用，截至目前学习正宗广式烧鹅技术学费一般在3800-4980元左右，包含技术、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用，培训品种丰富，品牌技术保障。正宗广式烧鹅技术合作费用：16800元，品牌形象使用费。学正宗广式烧鹅技术要学多久，一般3-5天左右，不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不加收任何费用。

二、学正宗广式烧鹅技术去哪里学习比较好：

学正宗广式烧鹅技术去哪里学习比较好，广东烧鹅是广东省粤菜系的经典佳肴。同时也是广州传统的烧烤类美食。烧鹅始于烧鸭的制作，人们从烧鸭的制作中取得灵感，从而用烧鸭的制作方法制作烧鹅。在广东地区乃至✲✲都特别受欢迎，因此学员开店一年四季生意都红红火火，是在是餐饮创业的项目！您若想学到广东烧鹅技术培训配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低。学到广东烧鹅做法，掌握广东烧鹅技术配方，学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的。但是，有时候付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的广东烧鹅训学校是很关键的，只有正规的培训学校，您才能学到广东烧鹅技术。

学正宗广式烧鹅技术去哪里学习比较好，学厨网聘请了省港澳地区闻名的烧腊大厨师傅作为授课老师，从理论、实操两方面入手，把烧鹅技术的理论知识和实操手法都教授给学员。凡参加学厨网烧腊培训课程的学员，能学习到一整套完整的广式烧腊课程内容，包括烧鸭烧鹅、广式烧乳猪、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、澳门烧肉、潮州卤水等广东闻名的烧腊菜式。一套课程学完，仅需15-30天，学费在3800-19800元左右。

三、学正宗广式烧鹅技术培训系列有哪些：

学正宗广式烧鹅技术培训系列有广式脆皮烧鸭、广东深井烧鹅、秘制蜜汁叉烧、秘制蜜汁烧排骨、秘制蜜汁烧全翅、脆皮烧肉、广东盐焗鸡、玫瑰露豉油鸡、脆皮乳鸽、柳州脆皮手撕鸡、客家咸香鸡、湛江爽滑白切鸡、广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、潮州卤水、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪、白切鸡、盐焗鸡、客家咸香鸡、手撕鸡、京都琵琶鸭、虎皮凤爪、潮州卤水、卤隆江猪脚、卤肉、卤鸭翅、卤鸭脚、卤鸡脚、卤鸭肾、卤鸡蛋、卤豆腐、卤肉卷、卤猪头皮等几十种美食制作技术教学。

四、学正宗广式烧鹅技术培训课程实操内容：

1、 广式烧鹅原材料的进货渠道。

2、广式烧鹅 原材料的预处理。

3、 广式烧鹅卤水的制作及标准、日常保管、过滤。   

4、 广式烧鹅卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。

5、 广式烧鹅调味的基本原理和标准。

6、介绍冷冻光鹅的处理方法        

7、广式烧鹅烤卤的制作，学员实操练习。

8、广式烧鹅后期电话辅导，开店疑难问题解决。

9、广式烧鹅专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

10、广式烧鹅老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

11、广式烧鹅学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导。

12、广式烧鹅学员制作出成品后，老师对成品进行品评。

13、广式烧鹅老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

五、学正宗广式烧鹅技术培训制作步骤：

材料：光黑棕鹅1只（净重约2500克）。

材料A：砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。

材料B：鹅酱：面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。

材料C：上皮水：白醋500克，红醋50克，麦芽糖250克，玫瑰露酒50克。

材料D：酸梅酱50克(1份量）。(备注：每只鹅只用A料、B料各100克，其他留用）。

步骤：

1、A料调匀；B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉；C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可。

2、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干水分，把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。

3、用清水洗净鹅身，锅内清水烧滚，抓住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上，直至鹅身表皮收紧、色泽由白变黄，然后再将C料刷在鹅身上。用铁钩把鹅挂起，用风扇吹4小时至干。

4、将吹干的鹅放入烤鸭明炉中先用慢火烤背部20分钟，待其色泽发红，转用中火烤胸部15分钟，取出即可。

5、将烤好的鹅的鹅尾针拔出，此时鹅内腔的汤汁自然流出，将汤汁收起留用；鹅切成重15克块装盘，浇上汤汁，跟酸梅酱一起上桌，客人可根据自己的喜好配上酸梅酱蘸食。

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