鸡脆骨是鸡的哪个部位(一只鸡有几个鸡脆骨)，鸡脆骨鸡爪子中间的部分，鸡脆骨，又称为掌中宝、鸡脆。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。骨蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。下面学厨网老师为各位同学们介绍下鸡脆骨是鸡的哪个部位，一只鸡有几个鸡脆骨，鸡脆骨又叫什么，一只鸡身上有多少鸡脆骨，鸡脆骨怎么腌制，鸡脆骨和掌中宝是一个东西吗，鸡脆骨和掌中宝有什么区别，鸡脆骨和鸡软骨的区别是什么，鸡脆骨的营养价值及功效作用有哪些，鸡脆骨的家常做法，鸡脆骨怎么做好吃又简单等相关学习资料。

一、鸡脆骨是鸡的哪个部位：

鸡脆骨是鸡的哪个部位的肉，鸡脆骨是指鸡的腿部关节处所含的脆骨组织，也叫做鸡爪中的脆骨。鸡脆骨通常是作为食品中的一种可食用部位而存在。鸡脆骨类似于人的关节处所含的脆骨组织，是由骨质细胞和软骨组织构成的。鸡脆骨质地较硬，富含骨胶原和钙元素，肉质滑嫩，口感丰富，富有弹性。

在中国，鸡脆骨在很多地方都是非常受欢迎的美食之一，而且烹调方法多种多样，例如卤煮、炸烤、烩炖、煮蛋等等。在烧菜的过程中，常常可以使用鸡脆骨来增加菜肴的口感和营养价值。鸡脆骨不仅拥有较高的营养价值，还有一定的医疗保健作用。据了解，鸡脆骨含有丰富的骨胶原蛋白和钙元素，可以帮助预防和缓解骨质疏松、关节炎、风湿等疾病。因此，适当食用鸡脆骨对我们的身体健康有着很好的保健作用。总的来说，鸡脆骨是一种独特的食材，不仅味道鲜美，而且还对我们的身体健康有着一定的保健作用。不过，在食用鸡脆骨的时候，也要注意烧制的方式，以及食用的量和频率，以避免过度摄入诸如钙等元素，导致身体出现不良反应。

鸡脆骨是指鸡的枕骨，通常也被称为“鸡后背骨”或“鸡背排”，是鸡的骨骼中zui小的骨头之一。鸡后背骨的形状长而窄，质地坚硬，含有丰富的胶原蛋白和矿物质，是一种营养丰富、美味可口的食材。在中华美食文化中，鸡脆骨被广泛地应用于各种菜肴中，例如红烧鸡脆骨、蜜汁烤鸡脆骨、皮蛋瘦肉粥配鸡脆骨等等。

由于鸡脆骨骨质坚硬，烹饪中的加热时间不能过长，否则会使肉质干瘪、口感变差。为了让鸡脆骨入味、肉质鲜嫩，烤、炸、煮都是较为常见的处理方式。例如，烤制时，可以提前腌制，加入孜然、辣椒粉等调味料，再置于烤箱中烤至表面金黄即可。煮制时，可以先用开水焯一下，然后再加入炖汤中慢炖，这样可以保证肉质软嫩、口感顺滑。

除了美味可口，鸡脆骨还具有一定的保健功效。由于鸡脆骨富含胶原蛋白，经常食用可起到美容养颜的作用，有助于保持皮肤弹性和肌肤的健康。同时，鸡脆骨中还含有丰富的钙和磷，有助于预防骨质疏松症和其他骨骼相关的疾病。因此，适量食用鸡脆骨，对于维护身体健康和美容养颜来说都具有一定的好处。

总的来说，鸡脆骨作为一种营养丰富、美味可口的食材，具有广泛的用途。无论是烤、炸、煮还是作为配菜，都能展现出其独特的口感和味道。同时，鸡脆骨还具有一定的保健功效，对于维护身体健康和美容养颜来说也具有一定的好处。

二、一只鸡身上有多少鸡脆骨：

一只鸡身上有多少鸡脆骨，一只鸡2个鸡脆骨，鸡脆骨又称鸡脆、掌中宝，它以其独特的口感受到了食客的青睐，常见的菜品有椒盐鸡脆骨，宫保鸡脆骨、燕山鸡脆骨、麻辣鸡脆骨等。鸡脆骨口感清脆，可做的菜肴很多，不同的菜肴需要采取不同的腌制方法。

三、鸡脆骨和掌中宝是一个东西吗，鸡脆骨和掌中宝有什么区别：

鸡脆骨和掌中宝是一个东西吗，鸡脆骨和掌中宝有什么区别？没有区别。鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。

四、鸡脆骨和鸡软骨的区别是什么：

鸡脆骨和鸡软骨的区别是什么，鸡软骨鸡脆骨的区别在于定义不同，特点不同。

1、定义不同：鸡软骨是指连接鸡腿和鸡爪的软骨，鸡脆骨是指鸡身上的脆骨。

2、特点不同：鸡软骨通常是深色的、富含胶原蛋白质的部位，质地柔软，口感滑嫩。鸡脆骨通常是浅色的、硬质的骨头，质地硬脆，口感酥脆。

五、鸡脆骨怎么腌制：

鸡脆骨怎么腌制，说到鸡脆骨，相信大家都不陌生了，肯定也经常吃到，尤其是区K记快餐店和M记快餐店的时候，经常可能就会点到鸡脆骨吃！有些朋友不知道脆骨怎么做好吃？那么喜欢鸡脆骨的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

DI一种方法：

用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量

腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

说明：此法是zui简单、zui常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

第二种方法：

用料：鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量

去腥方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟，即可。

将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。

将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟，关火浸泡20分钟。

将干辣椒用水泡涨备用。

取菜籽油烧热，入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨，翻炒均匀即可。

第三种方法：

用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡萝卜浓汁90克 豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。

广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。

说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。

六、鸡脆骨的家常做法，鸡脆骨怎么做好吃又简单：

鸡脆骨的家常做法，鸡脆骨怎么做好吃又简单？很多人都喜欢吃鸡脆骨，我也是如此，就连出去吃烧烤点的zui多的也是鸡脆骨而不是羊肉串，鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多，这个菜谱的做法zui大程度逼出了它的油脂，留下香脆，不留油腻，一起来制作它吧。

1、孜然鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨200克，孜然适量，料酒2汤匙，油适量，蜂蜜适量，蚝油1汤匙

具体做法如下：把鸡脆骨在水里浸泡半个小时，准备一锅热水，倒入鸡脆骨，加入适量的料酒，煮三至五分钟左右取出沥干水分，把脆骨放进碗里，加入蜂蜜、蚝油拌好后腌上二个小时左右，把脆骨串起来，烤盘上垫上铝纸，然后撒上孜然粉，烤箱预热200度，烤制五分钟，然后取出翻面，烤五分钟左右，再撒点孜然粉即可。

2、辣炒鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨250克，青红椒各1个，洋葱半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，油适量，糖1茶匙

具体做法如下：先将鸡脆骨解冻洗净备用，洋葱切块，香菜切段备用，锅中倒入适量植物油，加热，油温6成热将沥干水的鸡脆骨下入锅中炸至金黄色盛出，重新起锅烧油，然后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入少许蚝油，适量味精，糖，少许鸡粉翻炒几下，放入洋葱翻炒出香味，放入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀，zui后出锅前放入切好的香菜，就完成了。

3、胡萝卜炒鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨200克、胡萝卜1根、青椒2个、玉米粒50克、青豆50克、老抽5克、鲜酱油10克、洋葱10、克腰果6颗、辣椒油10克、料酒少、许盐少许。

具体做法如下：胡萝卜切丁，洋葱切丁。鸡脆骨洗净，用料酒、辣椒油、鲜酱油腌制20分钟。锅了下油，油热之后，先把胡箩卜丁炒香。再下鸡脆骨、玉米粒、青豆进锅爆炒。zui后放入青椒，翻炒之后，放一点老抽调色。出锅前点一点盐即可。出锅之后我又点了几颗腰果，增加卖相和口感~

4、洋葱炒鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨150克，洋葱1个，油2汤匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，孜然粒1茶匙，孜然粉1茶匙，干辣椒3个。

具体做法如下：鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水，洋葱切成小块，干辣椒掰碎，去除辣椒籽，锅中倒油，中火加热，倒入鸡脆骨翻炒，加入辣椒碎和孜然粒，炒出香味，加入酱油，翻炒上色，再倒入洋葱块翻炒，加入盐和孜然粉，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

5、香辣鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣。

具体做法如下：先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时，期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松，鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！

6、香脆鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨300克，油1小勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙。

具体做法如下：新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒，搅拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时，腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了，锅中倒入适量油加热至7-8成热，放入鸡脆骨大火炸至金黄色即可捞出，炸好的鸡脆骨装入盘中即可开吃！

七、鸡脆骨的营养价值及功效作用有哪些：

鸡脆骨的营养价值及功效作用有哪些，鸡脆骨是日常生活中常用的一种食材，是鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。其营养价值主要体现在以下几个方面：

1、 鸡脆骨中含有大量的钙质，可以补钙，增加骨密度；还含有骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，能够增进骨骼的密度，促进骨骼发育，还具有延缓衰老、美容养颜的作用；且鸡脆骨的脂肪含量很低，所以适宜一些老人、小孩以及减肥群体食用。

2、 鸡脆骨属于一种性温食物，所以对于感冒发烧、内火偏旺、痰湿偏重的群体以及患有肥胖症、、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症等症状患者，尽量少吃或不吃鸡脆骨。

鸡脆骨味道虽然好，但一定要适量食用，否则容易导致消化不良现象出现， 不利于身体健康。注：以上资料来源于网络，仅供参考。