【渣渣面培训】学正宗渣渣面技术要多少费用(渣渣面在哪里学才正宗)，渣渣面一般指查渣面。查渣面，又称羊马查渣面、渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马街道✲✲的传统小吃。下面学厨网老师为想学习正宗渣渣面技术的同学们介绍下学正宗渣渣面技术要多少费用，学正宗渣渣面技术在哪里学才正宗，渣渣面技术学习培训班，渣渣面技术培训哪家好，渣渣面培训多少钱，渣渣面培训学校哪里好，渣渣面制作培训班，渣渣面培训班那里学好，四川特色渣渣面培训去哪里学习不错，渣渣面培训学校速成班哪里有，成都渣渣面培训哪家好等相关学习资料。

一、学正宗渣渣面技术要多少费用：

学正宗渣渣面技术要多少费用，截至目前学习正宗渣渣面技术学费一般在1000-3000元左右，学习内容有牛杂面、红烧牛腩面、红烧肥肠渣渣面、正宗麻辣渣渣面、招牌牛肉渣渣面、椒香渣渣面、豌杂渣渣面、三鲜渣渣面、酸菜肉丝渣渣面、番茄丸子渣渣面等。含渣渣面技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年渣渣面技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗渣渣面技术要多久才能学会，正宗渣渣面技术培训班不限制学习时间，一般7天左右，视个人情况而定。

二、学正宗渣渣面技术去哪里学习比较好：

学正宗渣渣面技术去哪里学习比较好，渣渣面又称羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇✲✲的汉族小吃，该品在川西坝子可谓家喻户晓，从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“渣渣面”招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的“查渣面”，在川西坝子可谓家喻户晓。渣渣面的关键辅料，为红油海椒和猪骨汤。

学正宗渣渣面技术去哪里学习比较好，渣渣面品种丰富，口味齐全，品类独特，是风靡大江南北的美食小吃，在市场上有着非常好的口碑，在✲✲各地生意都非常的火爆。渣渣面口味丰富，能符合大众的需求，有着很好的口碑认知。学渣渣面，想开一家‌‌特色面馆，学点特色面食，应该上哪学面食培训技术呢？开家好的面馆技术，首先需要的是特色、卖点、美味、实惠....要求越来越高，消费者的味蕾也越来越挑剔，没办法，现如今的市场竞争压力就是这么大，地方特色面争相成为大家学的对象，川味面，西北面，陕北面等等，开家面馆很简单，但想要做一碗大家都爱吃的面可没那么容易，有技术含量面食技术，当然就要到专业的面食培训机构面食培训班学正宗的渣渣面技术。

学正宗渣渣面技术去哪里学习比较好，渣渣面食技术开店学，将早中晚餐人群一网打尽，高翻台率配上低投入，与不从零开始的加盟方式，使开店简化为一个复制成功的模式，这样的店铺想不盈利都难，一人和面，一人收银，降低人力成本，加上店面面积要求也不高，所以整体的投入入金就节省了不少。节省成本也就为投入者带来了更高的利润收入，渣渣面汇聚四川特色面食，风味独特，白吃不厌，让来光顾的消费者，吃了都能变为店面的回头客。学厨网按照师傅指导的渣渣面标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

三、学正宗渣渣面技术培训系列有哪些：

学正宗渣渣面技术培训系列有红烧肥肠渣渣面、正宗麻辣渣渣面、招牌牛肉渣渣面、椒香渣渣面、豌杂渣渣面、三鲜渣渣面、酸菜肉丝渣渣面、番茄丸子渣渣面、重庆麻辣小面、肥肠面、牛肉面、杂酱面、碗杂面、胡辣壳鸡杂面、凉面、炒面、渣渣面、宜宾燃面、干拌面、鳝鱼面、酸菜面、土豆丝面、豇豆肉末面、猪肝面、腰花面、鸡杂面、酸菜肉丝面、酸辣肥肠面等几十种特色粉面技术培训教学。

四、学正宗渣渣面技术培训课程实操内容：

1、渣渣面原料、渣渣面配料的选取、渣渣面初加工与渣渣面保存；

2、渣渣面各种香辛料的作用介绍及采购；

3、渣渣面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作；

4、渣渣面等主料及配料的全部制作流程；

5、学员实践学习渣渣面的制作工艺及流程；

6、根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种渣渣面味型；

7、渣渣面底料油保管技术；

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

9、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

五、学正宗渣渣面技术培训制作步骤：

我今天做的是鸡肉渣渣，用的是低脂健康的鸡胸肉，吃起来有种鸡肉松的错觉，但更加香脆和鲜香，多吃也不觉得干。剩下的关键辅料，就是之前菜菜在做红油抄手时，已经教过大家的红油辣子，还有一碗浓高汤。做这面的好处就是，所有材料都可以提前做好。周末醒来，高汤一热，汤汁一拌，面条一涮，就能享受一碗热乎乎的鸡肉渣渣面啦~快动手吧！

食材：

高汤：猪棒骨350g、鸡架100g、姜1片、葱2段、盐少许。

红油辣子：干辣椒碎30g、桂皮1小段、香叶1-2片、八角1个、草果1个、生白芝麻10g、菜籽油180g、葱白2小段、姜2片。

鸡肉渣渣：鸡胸肉2块、姜2片、葱2段、盐1小勺、酱油1小勺、糖1小勺。

渣渣面：面条300g（2-3人份量）生菜、酱油1小勺、糖1/2小勺、盐1/2小勺、红油辣子2大勺、高汤适量、鸡肉渣渣适量、葱花。1大勺＝1、table、spoon＝15ml。1小勺＝1、tea、spoon＝5ml。

建议准备顺序：熬煮高汤--做红油辣子--炒鸡肉渣渣--煮面。

步骤：

1、起一锅清水，加入焯水后的猪棒骨和鸡架，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮1-2小时，煮好加少许盐调味。如果用高压锅压制，煮30分钟左右即可。

2、准备一个大碗，倒入干辣椒碎、桂皮、香叶、八角、草果和生白芝麻。菜籽油加热，煸香葱白和姜片，看到葱白姜片表皮发黄微皱即可捞出。菜籽油烧至冒青烟，关火晾凉至七八成热，将1/2的菜籽油倒入辣椒面中，静置1-2分钟后再倒入剩下的菜籽油，静置1小时待释出香味，吃之前把香料夹出。

3、准备一锅清水，放入鸡胸肉、葱段、姜片和盐，中火煮5分钟。鸡胸肉捞出晾凉，撕成条状，再切成细渣状。

4、热锅少油，加入鸡肉渣，加酱油、糖和盐调味，中火炒至肉渣微黄干香。鸡肉也可换成猪肉，做成猪肉渣渣。

5、取一个碗，加2大勺红油辣子、酱油、糖和盐，碗里浇入热高汤。放入煮熟的面和青菜，撒上鸡肉渣渣和葱花，吃前拌匀即可。勺上一把鸡肉渣渣放嘴里，细碎的鸡肉脆脆的，浓缩着鲜香，我空口都能吃上一大碗！浓郁的高汤，和香炸了的红油辣子，做好这一碗汤头，再拌上鸡肉渣渣，每一口面看似没有肉，却比吃肉更爽~

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