【特色火锅培训】学正宗特色火锅技术要多少费用(特色火锅在哪里学才正宗)，谈起火锅，我zui先想到重庆火锅和潮汕牛肉火锅。当然每个人都会说出自己爱吃的火锅，并且向别人安利自己爱吃的火锅。火锅，一年四季都能吃，尤其冬天zui受广大朋友欢迎。下面学厨网老师为想学习正宗特色火锅技术的同学们介绍下学正宗特色火锅技术要多少费用，学正宗特色火锅技术在哪里学才正宗，特色火锅培训哪里有，特色火锅培训中心有哪些，特色火锅培训收费标准，特色火锅培训多少钱，特色火锅培训内容有哪些，特色火锅培训班哪家好，特色火锅培训班在哪里报名学习，特色火锅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗特色火锅技术要多少费用：

学正宗特色火锅技术要多少费用，截至目前学习特色火锅技术学费一般在1500-20000元左右，具体看学习哪些火锅项目。火锅种类有酸汤鱼火锅、辣子鸡火锅、毛肚火锅、清汤鹅火锅、干锅牛肉火锅等几十种特色火锅美食制作技术教学，不同的火锅品种收费标准也是不一样的，具体可以咨询我们在线客服老师。学正宗特色火锅技术要学多久才能学会，学火锅一般也就一个星期左右时间，火锅主要学习的就是火锅料怎么炒制，你可以找正规的学校进行学习。学厨网老师建议各位学员选择火锅技术培训一定要找大品牌的学校进行学习，这样学习和售后都会有保障。

二、学正宗特色火锅技术去哪里学习比较好：

学正宗特色火锅技术去哪里学习比较好，火锅技术以麻、辣、鲜、香著称，其消费人群广泛，老少皆宜，人均消费次数频繁，是其他餐饮项目无法比拟的。做火锅项目需要摒弃一些行业弊端，健康、绿色、环保的火锅项目更受欢迎！学厨网提供更加专业的火锅技术培训项目，提供免费品尝试吃！

学习火锅的四大理由：

1、火锅是大众饮食：火锅作为大众餐饮，是国内餐饮业中火爆的项目之一。火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由。所以学习火锅，无论就业还是创业，都有非常广阔的市场。

2、火锅创业好项目：火锅行业有门槛低、风险小、见效快、回报高等特点。做为投资创业项目，比其它餐饮项目更具优势，纵观✲✲餐饮业做大做强而花时又zui短的无不为之火锅业。

3、火锅学习门槛低：对于学习其他技术，学习火锅门槛低，是低学历者的福音。同时，如果想要开店创业，技术无疑是前提。学厨师，不分年龄国籍肤色，教育水平，只要热爱，都可以实现自己的梦想。

4、视觉与味觉特点突出：高水平火锅必然麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切是其他餐饮类行业很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激以及视觉冲击力是非常突出的，深受男女老少的喜爱。

学正宗特色火锅技术去哪里学习比较好，学厨网火锅讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。专业火锅技术，传授重庆火锅配制，全部采用天然植物香料和草药熬制而成，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。学厨网特色火锅教学流程：挑选和购买原材料----辅料的选择与初加工----火锅底料的炒制----高汤的制作----清汤的制作----不同菜系火锅的加工----成品。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）。

三、学正宗特色火锅技术培训系列有哪些：

学正宗特色火锅技术培训系列有北京涮羊肉火锅、酸菜鱼火锅、鸳鸯火锅、羊肉火锅（香鲜）、飘香狗肉火锅（全料）、牛腩火锅（香辣）、松滋鸡火锅、武汉杜婆鸡、腊鸭火锅、香辣虾、蟹火锅、秘制牛排火锅、酱香蹄花火锅、旺捞杜包鸡锅、霸王·别姬火锅、泥鳅钻豆腐火锅、驴肉鲜锅、肥肠香锅、美娃鱼头火锅、生态鱼火锅系列、百味鲜鱼火锅、海鲜火锅、菌菇火锅、龙凤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、老鸭汤火锅、重庆老火锅、鱼头火锅、肥牛火锅、野生菌火锅、巴奴火锅、香辣虾火锅、九宫格火锅、小板凳火锅、牛蛙火锅、啤酒鸭火锅、回转火锅、老汤火锅、香辣羊排火锅、怪味兔头火锅、排骨连锅火锅、鲍鱼火锅、冷锅鳝鱼、香水泥鳅火锅、鲫鱼火锅、甲鱼火锅、鸭掌火锅、香辣鹅唇火锅、酸菜蛙火锅、清油火锅、鲜椒鱼头、棒子骨火锅、干锅鸡火锅等几十种特色美味火锅技术培训教学。

四、学正宗特色火锅技术培训课程实操内容：

1、火锅底料制作：主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。

2、原料处理：主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。

3、汤底制作：主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。

4、调味酱制作：主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料，以及制作方法等知识。

5、唰煮菜品：主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。

五、学正宗特色火锅技术培训项目特色：

1、潮汕牛肉火锅：广东是一个不太能吃辣的身份，美食大多保留原汁原味、清淡养生为主。广东潮汕美食众多，唯有牛肉火锅盛行✲✲。潮汕牛肉火锅食材新鲜，特别是牛肉选用云贵山区两到三岁的黄牛，除筋、剃膜，按部位分类，要在屠宰四个小时之内分解，这样才能满足潮汕人对新鲜肉食的需求。牛肉分为十个不同部位，有着迥异的口感。

2、重庆火锅：一提起火锅，总能想起重庆火锅。重庆是一座无辣不欢的城市，早上从一碗热辣小面开始，晚上一顿麻辣火锅结束。重庆火锅红润油亮、麻辣鲜香，涮菜的种类挺丰富的，重庆火锅必点的菜品有毛肚、鸭肠、黄喉、郡花、千层肚、腰片、火锅粉等等。

3、东北酸菜白肉火锅：东北是中国zui寒冷的地区，冬天肯定是要吃火锅，东北酸菜白肉火锅是属于东北人记忆中的味道。“酸菜白肉满城香，引来四海宾朋尝。酒醉三分把歌唱，天下美味在龙江”。酸菜白肉火锅原型来自于东北民间杀猪菜，跟其他现煮现涮的火锅不一样，酸菜白肉火锅的食材需要提前煮熟，慢火盖盖焖煮。酸菜白肉火锅主要食材有五花肉、梅花肉、板油、心肝肚、血肠等等。天气冷肯定要吃肉，但是吃太多了肯定会腻。烤醋、甜酸茶、酸菜可以解腻开胃。

4、海南糟粕醋火锅：海南属于热带地区，天气炎热食欲不振，于是人们对一些刺激性食物的偏爱。海南糟粕醋火锅有着奶白的醋汤，鲜红的油花，煮热以后，让人食欲大增。主要菜品有虾、生蚝、鱼、丸子、牛杂等等。

5、北京涮羊肉火锅：北方冬天比较冷，要吃肉才能御寒。北京涮羊肉火锅非常有名，深受当地人的喜欢。北京涮羊肉火锅是铜锅涮羊肉，全身只有百分之四十的肉可以用来汆汤食用，分别是黄瓜条、磨裆、大山叉、小山叉、上脑等七个部位，质地有别，肥瘦各异。

6、粤式海鲜打边炉：在广东火锅又可以叫打边炉，广东靠海，火锅的菜品自然都是海鲜。粤式海鲜打边炉可以是清水煮海鲜，也可以用毋米粥当锅底，先把贝类海鲜下锅煮，接着鱼、虾、蟹类下锅煮，zui后可以喝粥。

7、云南野生菌火锅：有一个成语叫山珍海味，云南人“不爱吃海味，爱吃山珍”。云南是一个爱吃菌子的省份，越鲜越爱吃。夏秋季节正是吃菌子的好时节，鸡汤为锅底，然后煮各种各样的菌子，方别有见手青、竹荪、鸡油菌、老人头、青头菌、松茸、鸡枞菌等等。

8、黔东南牛瘪火锅：黔东南牛瘪火锅是“重口味、风味独特”的火锅，其中牛瘪是指小肠和牛胃里的半消化物，被认为牛体内营养物质集大成者。腥苦刺激，用心调教后成为难得的美味。

9、贵州酸汤鱼火锅：在贵州，由于少数民族居多，饮食文化和习惯也有所不同。贵州酸汤鱼火锅有红酸和白酸之分，红酸汤鱼火锅酸甜浓郁、鲜艳醒目，软糯的鱼肉和鲜香的酸汤，组成了特有的贵州味道。白酸汤鱼火锅气味芬芳有回甜，别有一番风味。

10、四川高县土火锅：四川高县土火锅是zui需要等待的火锅，讲究将各路荤素食材分层码放，要提前三小时用小火细熬慢炖，来自山间、田野的风味才能浑然一体。高县土火锅可以直接享用，也涮一些新鲜蔬菜、苕粉等菜品。

11、印度特色火锅：该国zui为✲✲的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

12、朝鲜特色火锅：该国的特色火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜特色火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口。

13、韩国特色火锅：该国zui传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪。

14、泰国冰炭特色火锅：泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，尤其在4~6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燥热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。

15、瑞士奶酪火锅：在瑞士的诸多种特色火锅中，其奶锅先是将酪搬进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。

六、学正宗特色火锅技术培训制作步骤：

1、经典红油锅：主料有牛油40g、花生油150g、辣椒100g辅料有葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽。把干香料放温水里泡十分钟；同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；熬好后把葱姜蒜放入底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。

2、百搭清汤锅：主料有牛骨辅料有老姜、葱、蒜苗末、香辣油、食用盐、醋。剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）；把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；温馨提示有炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。

3、鸳鸯火锅：主料有鸡架800g辅料有姜20g、料酒15ml、涮羊肉、猪肝、鱼糕、火锅丸子、香菇、油豆腐、千张、腐竹、白灵菇、金针菇、红薯粉。鸡架解冻，清洗干净，和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；将汤倒入鸳鸯锅中，麻辣与三鲜火锅底料各一包，大火加热至底料溶化后，转小火，再煮五分钟关火；猪肝洗净切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀；新鲜香菇，洗洗切长条就行；将想要吃的食材放入锅内煮熟即可食用。

4、黄金海鲜火锅：主料有皮皮虾100g、鲜蚝100g、鲜鱿鱼100g、鲜八爪鱼100g、猪肉丸100g、素鸡100g、莲藕100g、玉米100g、西兰花100g、鲜木耳100g、鲜蘑菇100g、平菇100g、金针菇100g、鲜菇100g；辅料有咖喱膏1盒、上汤适量。鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净,鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳；皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分；西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍,金针菇切去根，与其他食材一起泡洗干净；素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小；起锅把上汤注入到锅中,小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装放入锅中搅拌至散；将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷即可

5、美容豆浆火锅：主料有黄豆40g、豆腐400g、火腿肠200g、排骨250g、千张200g、粉丝200g、南瓜250g辅料有油适量、盐适量、味精适量。黄豆先用水泡12小时，加水磨成豆浆；将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中；豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中，锅置火上调入油、盐、少量味精；待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。在火锅和辣椒的冲击下，汗流浃背的感觉真的很爽，不过，大家吃个一两次过过瘾就好了，不要常吃，吃辣椒虽对身体有益，也能开胃，但在夏天吃容易上火，所以要适可而止，而且还要注意科学搭配，才对身体有益。

各位同学们想学习特色火锅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网特色火锅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。