【豆花火锅培训】学正宗豆花火锅技术要多少费用(豆花火锅在哪里学才正宗)，豆花火锅是一道清淡爽口的美食，可以根据个人口味加入不同的蔬菜和肉类。下面学厨网老师为想学习正宗豆花火锅技术的同学们介绍下学正宗豆花火锅技术要多少费用，学正宗豆花火锅技术在哪里学才正宗，豆花火锅培训班哪家好，重庆豆花牛肉火锅培训学校地址在哪里，豆花火锅培训班在哪里报名学习，豆花火锅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗豆花火锅技术要多少费用：

学正宗豆花火锅技术要多少费用，截至目前学习正宗豆花火锅技术学费一般在3000-5000元左右，学习内容包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。全程由专业老师一对一教学，全程由学员独立操作，包含技术转让费、材料费、资料费，三年免费技术升级，中途不收取任何费用。学正宗豆花火锅技术要学多久才能学会，快速学会做火锅技术，然后上岗工作，时间大概是7-10天左右，一般火锅都从炒料开始，一个周左右就可以学会吧。

二、学正宗豆花火锅技术去哪里学习比较好：

学正宗豆花火锅技术去哪里学习比较好，豆花火锅，简单来说就是主要食材是豆花的一种火锅。豆花火锅的主要组成内容有两个，一个是底汤和食材，还有一个就是新鲜的豆花。豆花火锅刚端上来时，表面覆盖着一层满满的豆花，戳开豆花才发现食材都聚集在了锅底。依据食材来分的话，豆花火锅有荤豆花和素豆花两种，荤豆花火锅里都是肉，好比排骨、素肉、肥牛等；素豆花用的食材则是海带、白菜、笋片一类的素菜。由于豆花自身是没什么滋味的，豆花火锅整体给人的感觉也很清淡，所以豆花火锅的蘸料是重点。有些豆花火锅会提供已经调配好的蘸料，主要品尝就是传统的麻辣鲜香；有些店则支配了自助调味料，让客户们能拥有越来越多的选择。学厨网按照正宗豆花火锅标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗豆花火锅技术培训系列有哪些：

学正宗豆花火锅技术培训系列有豆花火锅、鳝鱼火锅、带皮肉火锅、八仙驴肉火锅、传统毛肚火锅、四味火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、泡菜鸡火锅、酸菜鱼火锅、胖鱼头火锅、清鳝火锅、海鲜火锅、甲鱼火锅、鲫鱼火锅、药膳火锅、八仙火锅、泥鳅火锅、四川肥肠火锅、牛肉丸子火锅、菌类火锅、麻辣鱼火锅、黄花鱼片火锅、肥牛火锅、小肥羊火锅、北京涮羊肉、炭火羊肉锅、朝鲜肉火锅、乌鸡白凤锅、铁锅鱼、巧克力水果锅、三色丸子锅、海陆空火锅、葡萄酒鸡火锅、家常火锅、特色排骨火锅、双味鱼火锅、清汤火锅、火锅兔等几十种特色美食制作技术教学。

四、学正宗豆花火锅技术培训课程实操内容：

1、认识豆花火锅专用药材香料；

2、了解各种豆花火锅专用调味品；

3、豆花火锅底料炒制和炼油工艺；

4、豆花火锅各种味型的制作工艺；

5、豆花火锅老油炼制工艺；

6、各种蘸碟的制作工艺；

7、鸭肠的发制（如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方）；

8、腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；

9、各种菜品的制作工艺；

10、学习菜品的刀工、刀法、保存；

11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺；

12、干货的特殊发制方法；

13、豆花火锅店相关安全知识及注意事项；

14、学习如何办理相关证照、流程步骤；

15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等；

16、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等；

五、学正宗豆花火锅技术培训制作步骤：

1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味

2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的

牛肉豆花火锅

牛肉豆花火锅，只选牛背脊上的那一点牛柳，用石磨磨出的卤水豆花，牛肉和着豆花下到红汤里一煮，入味之余，豆花嫩而有弹性，滑爽易于吞咽，牛肉既嫩且滑，还有一股鲜香。

鸡豆花火锅　　

原料：嫩仔鸡1只约1000克，水豆花1500克，威宁火腿100克，冬笋干80克。

调料：鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量。

配料：黄豆芽、水发海带、水发木耳、豌豆尖、小白菜等。

制作方法：

1、火腿洗净切成片，冬笋干用清发开切成薄片待用。

2、嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架把回锅中继续炖煮。

3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用。

4、食用时把鸡汤上火烧开，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用。

风味特色：色泽亮丽，汤清味鲜，鸡豆花白嫩滑爽，清淡爽口。

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