东莞烤鸭培训，东莞烤鸭培训班，东莞烤鸭培训学校，正宗的脆皮烤鸭，将烤鸭片成块，用清香的面皮裹上黄瓜、胡萝卜丝等，一口咬下，美味可口。近年来果木烤鸭、脆皮烤鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等兴起。下面学厨网老师为想学习烤鸭技术的同学们介绍下东莞烤鸭培训，东莞烤鸭培训班，东莞烤鸭培训学校，东莞烤鸭培训班哪家好，东莞烤鸭培训班在哪里报名学习，东莞烤鸭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞烤鸭培训班简介：

烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红色、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。学厨网的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。对于烤鸭店来说，非常重要的就是口味。如果口味不好，就算装修再好，价格再便宜，也很难留住顾客。因此要学习到正宗的烤鸭技术，口味独特美味，才能生意兴隆，客源不断。学厨网拥有全套烤鸭制作技术，聘请多年的烤鸭老师傅毫无保留的教授技术，核心技术配方赠送给你，同时提供店铺选址，装修等建议，让你只学技术，也能享受到加盟的同等服务。如果你感兴趣，可以实地来看下，可以免费试吃，满意之后再报名。学厨网按照正宗烤鸭标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞烤鸭培训系列有哪些：

东莞烤鸭培训系列有片皮烤鸭、烤鸭两吃、香酥烤鸡、北京烤鸭、茶油鸭、脆皮烤鸭、穿骨香手撕烤板鸭、果木烤鸭、北京烤鸭、爆烤鸭、醉炉烤鱼、干锅鸭头、鸡公煲、筋头巴脑、三汁闷锅、巫山烤鱼、羊蝎子、石锅鱼、包子、台湾大鸡排、麻辣香锅、土耳其烤肉、过桥米线、百味鸡、巴西秘制烤五花肉、酱卤制品、卤肉、周黑鸭、久久鸭、香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、蜂蜜小面包、手撕面包等。

三、东莞烤鸭培训课程实操内容：

1、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；

2、对加工处理的原材料进行烤制、熏制；

3、多种北京烤烤鸭的酱料调制方法；

4、学习北京烤鸭的烤制过程；

5、学习如何片烤鸭，装盘；

6、原材料的保存及成本核算。

四、东莞烤鸭培训制作步骤：

选择鸭子，然后清洗干净，过夜腌制入味，包上锡纸开始烤，准备蜂蜜水分三次刷，然后烤熟即可。烤鸭的具体步骤如下：

1、买回来的鸭子清洗干净，检查下有没有没拔干净的鸭毛，一般只有局部地区会存留小鸭毛的。切掉鸭子的尾巴，再从中间切开，这样方便烤制，再冲洗掉内部的血水。

2、给鸭子腌制入味，鸭肉本身比较香，来一点基础的咸味就行了。酱油3勺，少量食盐。

3、酱油涂抹均匀，可以多搓揉一会，大概5分钟左右。鸭腿部位肉多，扎一扎好入味，腌制时间短的话，可以用牙签把整个鸭子都扎一扎，入味会更快一些。

4、在肚子里放一些葱，密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜。

5、腌制好以后，取出来，控掉多余的酱油，葱也取出来，这时候可以提前预热烤箱了，170度上下火预热。鸭肉放在烤盘里，烤盘提前铺好锡纸，鸭肉油脂比较多，放锡纸可以保护烤盘。

6、露骨头的地方包上锡纸，避免烤糊了。

7、准备一些蜂蜜水，蜂蜜和水是1：1的比例，各15克，混匀。鸭肉烤的好看有食欲，刷蜂蜜水是很重要的步骤。

8、均匀的刷上蜂蜜水，分三次涂抹。然后再烤5分钟左右，鸭肉基本上色很漂亮了，这时盖一张锡纸，避免表面烤过，把烤箱调到200度再烤15-20分钟，就彻底烤熟了。

注意：不同烤箱的温度有差异，大家要根据自己的情况适当调整烤箱的温度。烤的时候要注意观察鸭肉的上色情况。色泽金黄的烤鸭就烤好了。总之，制作烤鸭zui关键的就是鸭子的选择，北京填鸭是zui适合制作烤鸭的鸭种，它体型丰腴、皮薄，肉质均匀、鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉的纤维组织之间和皮下，是烤制的zui佳选择。制作时一般选择2.25千克左右的填鸭，由鸭厂将鸭宰杀，然后送到店中，再进行制作。

五、东莞烤鸭培训学校学费多少钱：

东莞烤鸭培训学校学费多少钱，学习烤鸭的费用因地区、培训机构和学习内容等因素而异。一般来说，烤鸭培训机构的收费标准在5000-20000元之间，学习时间一般在7-15天之间。此外，学习烤鸭还需要购买一些设备和材料，如烤炉、配料等，费用在2000-5000元之间。在学习过程中，还需要支付一定的食宿费用，大约在2000-4000元之间。需要注意的是，这些费用仅供参考，实际费用可能会有所不同。在选择培训机构时，需要考虑以下几个因素：首先，要选择正规的培训机构，确保教学质量和食品安全；其次，要选择有经验的教师，他们可以提供更好的指导和培训；zui后，要根据自己的需求和条件选择合适的培训课程和学习计划。

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