【热卤串串培训】学正宗热卤串串技术要多少费用(热卤串串在哪里学才正宗)，热卤串串是直接放进去卤水里面煮熟裹上蘸料直接食用，下面学厨网老师为想学习正宗热卤串串技术的同学们介绍下学正宗热卤串串技术要多少费用，学正宗热卤串串技术在哪里学才正宗，热卤串串技术培训班哪家好，热卤串串技术培训班在哪里报名学习，热卤串串技术培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗热卤串串技术要多少费用：

学正宗热卤串串技术要多少费用，截至目前学习正宗热卤串串技术学费一般在3500-20000元左右，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗热卤串串技术要学多久才能学会，一般在卤菜培训机构或者学厨网培训学校学习卤菜技术10-20天左右，在卤菜实体店学习卤菜技术10天左右，当然还有更快的只要3-7天。做热卤串串zui关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。

二、学正宗热卤串串技术去哪里学习比较好：

学正宗热卤串串技术去哪里学习比较好，热卤串串特色项目之一元一串的热卤现在已经风靡各地，热卤串串，十多年来，以其“入口微甜辣爽，吃后回味悠长”的独特口味，受到广大吃货的热捧。热卤串串刚入口时“有点甜”，然后“稍麻辣”，吃完了“有余香”，喝汤汁“真的鲜”，这就是其“鲜、香、麻、辣、甜”的特点，不仅闻的香，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，鲜嫩诱人，令人垂涎三尺，食之不忘。学厨网按照正宗热卤串串标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗热卤串串技术培训系列有哪些：

学正宗热卤串串技术培训系列有、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭爪、卤鸭心、卤鸭架、卤鸭腿、卤鸡爪、卤鸡翅尖、卤猪头肉、卤兔头、卤猪蹄、卤猪拱嘴、卤猪排、卤猪耳、卤鸭脚上、卤鸭珺、卤鸭珺把、卤鸭肠、卤猪尾、卤牛肉、卤脑花、卤猪皮、卤莲藕、卤土豆、卤海带、卤竹笋、卤西兰花、卤豆腐皮、手撕素肉、喷泉牛杂锅、网红油炸串串、麻辣甲鱼、香酥烧饼、火锅杯、水果炸鸡、网红泡泡鸡、懒人焖饭、灌汤烧饼、网红冷饮、果蔬凉皮、骨汤串串香、爆汁豆腐、柠檬鸡爪、熟食卤肉、炸鸡叉骨、热卤鸭脖、柳州螺蛳粉、五谷鱼粉、锡纸花甲粉、鸡蛋汉堡、手工烤肠、麻辣烫系列、网红虾滑等项目学2种送1种小吃项目，参加套餐更划算。

四、学正宗热卤串串技术培训课程实操内容：

1、讲述热卤串串培训的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作热卤串串培训的各种工具和使用方法。

3、细心传授热卤串串培训所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授热卤串串培训每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、热卤串串培训设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。

6、讲述热卤串串培训，肉类的腌制方法，食用方法及保存方法。

7、热卤串串培训各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及烧烤配料制作。

8、学员实践操作热卤串串培训的整个制作流程，练习制作多种口味。

9、热卤串串培训反复实践操作，能独立完成热卤串串的制作。

五、学正宗热卤串串技术培训制作步骤：

1、卤料包制作：八角18克，千里香10克、荜茇8克、小茴香10克、香叶10克、丁香4克、桂皮12克、草蔻8克、肉蔻8克、白芷6克、香茅草5克、草果7克、香菜籽10克、香果7克、白胡椒4克。以上香料按照配方称好，混合在一起，放入开水中浸泡10分钟，捞起装入香料袋就可以了。

2、炒糖色冰糖：300克（敲碎）开水：300克。锅中下入少许油、开小火，下入冰糖，不停的翻炒、待冰糖完全融化以后，并起白色泡，等到泡泡变小快要消失的时候，倒入开水，然后烧开即可关火，糖色就完成了制作。

3、调卤水：桶中倒入清水16斤，开大火，下入卤料包、全部糖色，盐220克左右，鸡精110克，花椒80克，辣椒100克，油900克、黄豆酱100克、豆瓣酱100克，水开后，小火煮40-50分钟，卤水就做好了，这个时候我们就可以卤食材了。

4、食材处理/穿串：肉类：将食材放入冷水浸泡1-2小时，中间换水2-3次、然后焯水1-5分钟、捞起冲洗干净即可卤。素菜：洗干净即可。穿串：可以卤完再穿，也可以穿完再卤，我自己都是卤完再穿，少数特别容易破的素菜，可以穿完再卤，市面上很多穿好串的食材，这种也是可以的，回来直接卤就可以了。

5、卤食材：烧开的卤水里面加入料酒30克左右，姜蒜各60克，然后下入食材5-12斤、卤熟即可关火，然后浸泡30-90分钟，捞出即可穿串食用。

热吃：打出一部分卤水，开小火，让卤水温度维持在50-80度这个范围内即可，把卤好的卤串放入即可。冷吃：卤好直接捞出、放入摆盘即可。

6、拌料搭配：红油、蕃茄酱、甜面酱、芝麻酱、花生酱、蒜蓉、香菜沫等等拌料。我们卤串一般卖的时候都会刷一下酱料上去，来增加口味风格，大家根据自己的要求，备几个就可以了，在吃的时候可以刷上。

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