东莞白斩鸡培训，东莞白斩鸡培训班，东莞白斩鸡培训学校，白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中较普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。下面学厨网老师为想学习白斩鸡技术的同学们介绍下东莞白斩鸡培训，东莞白斩鸡培训班，东莞白斩鸡培训学校，东莞白斩鸡培训班哪家好，东莞白斩鸡培训班在哪里报名学习，东莞白斩鸡培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞白斩鸡培训班简介：

白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。白切鸡这个项目小、见效快、无风险，不论男女、不受学历和文化高低的限制，不需徒弟任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐-详尽讲解。实实在让你掌握技术要领和科学配方，几千元就能成功做老板好项目。学厨网按照正宗白切鸡标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞白斩鸡培训系列有哪些：

东莞白斩鸡培训系列有白切鸡、白切鸡翅、白切鸡腿、白切鸡爪、木炭烧烤、炸鸡柳、烤鱼、油炸、烤扇贝、生蚝、烤猪蹄、土耳其烤肉、纸上烧烤、铁板烧系列、纸上烤鱼、烤羊腿、烤羊排、开心花甲、炸鸡锁骨、摇滚鸡、炸排骨、巴西烤肉、手撕鸭、铁板鱿鱼、烤肠、肉夹馍、烤鸭、狼牙土豆、泡椒凤爪、泡菜、铁板豆腐、凉皮、凉面、十三香龙虾瘦肉丸、关东煮、长沙臭豆腐、广东肠粉、鸡蛋汉堡、鸭血粉丝汤、糯米蛋、大杂烩、煎饼果子、香辣鸭头、烤面筋、椒麻鸡、鸡蛋仔、猪脏粉、串串香、鸡翅包饭、土豆粉、鱼丸、烤冷面、卤肉卷、黑鸭、久久鸭脖、卤菜、凉拌菜、白斩鸡盐水鸭、卤煮火烧、火锅、砂锅火锅、石锅鱼、锅仔、地锅鸡、干锅、重庆鸡公煲、麻辣香锅、海鲜大咖、蟹煲、小火锅等。

三、东莞白斩鸡培训课程实操内容：

1、所用器具、设备的使用购置;

2、讲解所用香辛料的作用及使用方法;

3、白切鸡所选材及处理方法;

4、白切鸡制作的全过程;

5、各种调料的认识及采购信息;

6、店面选址及经营管理技巧。

四、东莞白斩鸡培训制作步骤：

材料：1只鸡（约1、5-2公斤）、适量的姜、适量的葱段、适量的料酒、适量的盐、适量的生抽、适量的鸡精（可选）、适量的花生油（可选）。

步骤：

1、清洗鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质。注意，如果你购买的鸡已经去除了内脏，你可以跳过此步骤。

2、煮鸡：将鸡放入大锅中，加入足够的水，加入适量的姜片、葱段和料酒。将火调至中高火，煮沸后转至小火，继续煮约30-40分钟（根据鸡的大小而定），或直到鸡完全熟透。

3、放凉：将煮熟的鸡捞出放入冷水中，使其迅速降温。这样能够使鸡肉更加嫩滑，外表也更亮白。

4、拆鸡：将鸡扔至冷水中凉透后，将鸡拆分成适合食用的块状，可根据个人喜好切成大块或小块。

5、调味：将鸡块码放于盘中，撒上适量的盐和鸡精，可以加入少许生抽提鲜。如喜欢的话，还可以淋上一些花生油，使鸡更加滑嫩。

6、准备蘸料：准备一小碟姜蒜蓉和一碟酱油等蘸料作为配菜。你也可以根据个人口味准备其他蘸料，如蒜泥、花椒油等等。现在，正宗的白斩鸡就制作完成了。你可以将它配以米饭、面条或者沙拉等食用。

五、东莞白斩鸡培训学校学费多少钱：

东莞白斩鸡培训学校学费多少钱，单纯学一道白切鸡，似乎并不划算。一般来说需要2000-3000多元，如果你喜欢粤菜类，这里还有个套餐，包括了下列九个品种：烤乳猪、烤鸭、烤排骨、烤叉烧、烤乳鸽、烤鹅、白切鸡、烧鸭、烤鸡等。学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗白斩鸡技术要学多久才能学会，学正宗白斩鸡技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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