东莞海鲜大咖培训，东莞海鲜大咖培训班，东莞海鲜大咖培训学校，海鲜大咖是时下极为火爆的项目，海鲜大咖里面食材蛮丰富，其中包括，扇贝，基围虾，琵琶虾，螃蟹，扇贝，海螺，花蛤、生蚝等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。下面学厨网老师为想学习东莞海鲜大咖培训，东莞海鲜大咖培训班，东莞海鲜大咖培训学校，东莞海鲜大咖培训班哪家好，东莞海鲜大咖培训班在哪里报名学习，东莞海鲜大咖培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞海鲜大咖培训班简介：

海鲜大咖是一道兼顾视觉冲击、味蕾冲击、诱惑冲击三位一体的美食大作，各类海鲜均可搭配出菜，制作简单快捷，紧密排列，撒上广品秘制酱料，烹饪出浓稠香甜、麻辣浓郁的汤汁即可打造一道惊艳“硬菜”。因为其项目上手快，利润不错，受众群体多，因而受到创业投资者加盟的青睐。海鲜大咖目前市面海鲜流行的一种吃法，用比较常见的海鲜，比如小龙虾、皮皮虾等虾类，哈有蟹、扇贝、鲍鱼、淡菜、鱿鱼、鱼类等组合起来，通过汇集大咖盘创意的餐盘呈现给消费者，增加海鲜的社交属性，大大提高点餐率及拍摄率，无论是在视觉效果还是感官都是比较容易分享的。海鲜大咖产品和口味都非常丰富，比如目前zui常见的麻辣、蒜香及柠檬味都非常的受大众喜欢。学厨网按照正宗海鲜大咖标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞海鲜大咖培训系列有哪些：

东莞海鲜大咖培训系列有招牌海鲜大咖、海鲜小咖、海鲜中咖、豪华海鲜大咖、嘉年华海鲜大咖、麻辣海鲜大咖口味、香辣海鲜大咖口味、蒜蓉海鲜大咖口味、酱焖海鲜大咖口味、扇贝、基围虾、琵琶虾、螃蟹、扇贝、海螺、花蛤、生蚝等。更多夜宵烧烤小吃培训种类有特色烤鸽子、水晶鸡、川味麻辣卤水、川湘味红卤、生啫、口味蟹、重庆鸡公煲、荔枝柴烧鸡、炭烧牛蛙、仙庙烧鸡、潮汕砂锅粥、麻辣烫、湛江烤生蚝、猪肚鸡、广式粥、炒田螺、馋嘴干锅、香辣鸭头、海鲜烧烤、烤羊排、肉蟹煲、脱骨凤爪、花甲米线、过桥米线牛肉炒面、烤鱼、麻辣香锅、炒粉炒面、炒花甲、炒饭等。

三、东莞海鲜大咖培训课程实操内容：

1、标准化酱汁制作技术：麻辣、香辣、蒜蓉、酱焖；

2、海虾、河虾初加工技术；

3、海蟹、河蟹初加工技术；

4、扇贝、花蛤、青口、生蚝初加工技术；

5、八爪鱼初加工技术；

6、鲜鲍鱼加工技术；

7、蒜蓉开边虾、香辣皮皮虾；

8、香辣蟹、麻辣汁烧海虹；

9、豉汁蒸扇贝、碳烤扇贝、碳烤生蚝；

10、酱焖八爪鱼、姜葱炒青口；

11、芝士焗扇贝；

12、垫底菜加工和炒制技术；

13、十三香烧小龙虾、锡纸炭烧海鲈鱼；

14、海鲜大咖装盘技术：一品海鲜大咖摆盘、精品海鲜大咖摆盘、全家福海鲜大咖摆。

四、东莞海鲜大咖培训制作步骤：

1、我们要把用的海鲜放水里，吐一吐沙尼。把大虾的虾线去掉。准备，扇贝、花仙子、小龙虾、金针菇洗干净，豆腐泡一切两半、油菜、木耳、黄豆芽洗干净。

2、把锅内放入3/1水，香海鲜麻辣料放入锅中一勺，加适量的盐、味精、鸡粉、大火烧开。

3、将金针菇、豆芽、豆泡、油菜、木耳、放入锅中。煮熟后捞出来放入大咖锅中。再把洗干净的海鲜放入锅中煮熟。

4、处置6到8分钟，海鲜煮熟后捞出来摆放在青菜上。把锅内的汤汁倒在海鲜锅上再放上葱花、蒜末，太椒圈，我们锅内在烧入、辣椒油、麻油烧热后倒在海鲜上即可。一锅香辣海鲜大咖就已经做好了，麻辣鲜香好吃。

根据各人口味青菜和海鲜都可以自己搭配。比如说鲜蘑、腐竹、干豆腐、菠菜，油菜都可以，海鲜类有扇贝、海虹、皮皮虾，大虾等等…

锅底老油配方：2000克菜籽油，烧热后放入葱段，400克，大蒜400克，辣妹子酱80克，树椒一千克，大蒜150克，郫县豆瓣酱一千克、炒好的泡椒茸800克、《小茴10克、香桂皮10克、百里香10克、花椒15克、八角15克、香叶15克、白寇15克、丁香15克、凉姜15克》小伙熬制一个小时左右不要熬糊即可。

秘制香辣酱配料：干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软，捞出晾干，分别用搅肉机搅成蓉。起锅，倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热，下葱、姜、蒜蓉各180克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉(剁蓉)500克、冰糖100克，用小火熬20分钟，再放入白酒200克，海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各300克，阿香婆辣酱300克，三五香辣酱350克、飘香粉(净花椒140克，八角70克，山奈、桂皮、小茴香、草果各70克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、白芷、槟榔、桅子各50克，芸香40克，香叶40克，当归、甘草各45克，将上述香料用小火稍炒。

海鲜辣酱配方：菜籽油1500g上辣油1000g陈皮100g“香叶、香茅草、八角50”香辣酱300克，沙茶酱300克，柱侯酱400克，海鲜酱500克，蚝油500克，乐美香辣酱500克、阿香婆500克、海鲜酱500克、把这些原料放锅内熬制均匀即可。

五、东莞海鲜大咖培训学校学费多少钱：

东莞海鲜大咖培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗海鲜大咖技术学费一般在4800-6980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗海鲜大咖技术要学多久才能学会，学正宗海鲜大咖技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习海鲜大咖技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网海鲜大咖技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。