东莞麦饼培训，东莞麦饼培训班，东莞麦饼培训学校，麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。下面学厨网老师为想学习麦饼技术的同学们介绍下东莞麦饼培训，东莞麦饼培训班，东莞麦饼培训学校，东莞麦饼培训班哪家好，东莞麦饼培训在哪里报名学习，东莞麦饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞麦饼培训班简介：

做麦饼时，先做好麦饼里面的馅，可以放梅干菜、咸菜、萝卜丝，要拧得很干才行，切好肥肉丁，加入盐和味精一起拌匀。再糊好面团，在面粉里加少许水，放个鸡蛋吃起来会更酥香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越薄越好，但不能露馅，就做成了麦饼。下一道工序是烹制麦饼。

烹制麦饼要掌握火候，一般在大铁镬里完成这道工序。把做成的麦饼贴在锅上，等麦饼的皮有点焦黄，翻个面，再烙，另一边也焦黄了。就把麦饼拿出来，在铁镬里放一个麦饼阁（土制，弧型的道具），再把麦饼放在四周，把铁镬盖盖上，连续翻三次，麦饼就熟。每次烧三次柴草，烧了柴火，就把麦饼翻个，三遍完了，麦饼就熟了（注：用柴火烘烤的麦饼zui正点）。刚掀开铁镬盖，一股香味扑鼻而来，我们没有吃时，口水都流下来。烧火也是很有学问的，一般在锅灶洞两边烧，不然麦饼是很容易烧焦的。

二、东莞麦饼培训系列有哪些：

东莞麦饼培训系列有天台麦饼、临海麦饼、芙蓉麦饼、浦江麦饼、宁海麦饼、肉丸糊麦饼、豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼、南瓜丝麦饼、缙云烧饼、特色烧饼、公婆饼、油酥饼、杂粮烤饼、酥饼、渣渣烧饼、油炸卷饼、肉卷烧饼、锅贴、鸡蛋汉堡、驴肉火烧、南瓜饼、鸡蛋灌饼、大郎烧饼、河南烧饼、牛肉汤油酥饼、馅饼、鸡蛋饼、绿豆糕、油饼母鸡汤、板栗饼、车轮饼、锅边油饼、香酥鸡烧饼、脱馍、泰兴烧饼、香酥芝麻饼、口袋馍、北方千层饼、杂粮煎饼、香酥千层饼、酱香饼、葱油千层饼、梅干菜扣肉饼、小饼、烧卖、印度飞饼、荆州烧饼、永康肉饼、手抓饼、潮汕绿豆饼等。

三、东莞麦饼培训课程实操内容：

1、麦饼的系统讲述；

2、麦饼原料的选购；

3、麦饼食材的预加工；

4、麦饼加工的基本标准；

5、麦饼加工的工艺步骤；

6、麦饼经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、东莞麦饼培训制作步骤：

食材主料/辅料：五花肉500克、咸菜1000克、中筋面粉1500克、鸡蛋5个、洋葱1个、虾皮100克、葱100克、生姜片50克、料酒适量、白糖适量。

麦饼的做法步骤：

1、咸菜洗净切碎，再挤干咸菜的黄水，备用。再把洋葱，葱，肉都剁碎。还有把鸡蛋煎成鸡皮再剁碎。所有材料准备好。

2、炒馅，锅里放少点油先把肉翻炒出香味，放入生姜片和咸菜翻炒，出香味了放入虾皮、洋葱、鸡蛋翻炒，zui后放入葱，少量味精，上量少调味。

3、面粉里加适量的水揉成面团，使饼皮松脆可以加点猪油。面团醒30分钟再包。

4、面团分若干个小团子按扁包入馅料跟大包子似的，再按成饼。

5、馅饼放电饼铛上烤，烤至两面金黄色就出锅。皮薄馅足的馅饼出炉啦。

五、东莞麦饼培训学校学费多少钱：

东莞麦饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗麦饼技术学费一般在1580-3980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗麦饼技术要学多久才能学会，学正宗麦饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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