烤冷面是什么做的(烤冷面面皮是什么做的)，烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。有很多小伙伴们不知道烤冷面是什么做的，烤冷面面皮是什么做的，烤冷面怎么做又软又好吃等，下面学厨网老师就为大家一起来介绍下。

一、烤冷面是什么做的：

烤冷面是什么做的，烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用✲✲冷面，这种✲✲冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。不过大部分人都会加工一下冷面皮，加上自己喜欢的配料食用。

二、烤冷面是哪个地方的小吃：

烤冷面是哪个地方的小吃，烤冷面是黑龙江省特色小吃，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面主要是以冷面为主要材料，再添加鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜等辅助材料，经过铁板的烘烤，zui后涂上酱料而制作出的一道美食。

三、烤冷面特色小吃有哪些特色：

烤冷面所使用的是高品质冷面，面料会相对轻薄柔软，是可以直接食用的。烤冷面因松软可口、香气扑鼻以及吃起来筋道，而深受年轻人的喜爱。烤冷面的酱汁有辣酱、甜酱、番茄酱、甜辣酱、沙拉酱等，可根据个人的口味喜好添加。

四、烤冷面面皮的制作方法：

原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克

做法：

1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2、放盐、碱各1克混合拌匀。

3、用凉水把三种混合粉类。

4、合成稍硬的面团儿。

5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)

7、把面团儿擀成面皮后。

8、然后在沸水中煮熟。

9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

五、烤冷面怎么做又软又好吃：

材料：冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖。

做法：

1、准备好所需材料，在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料，自己不用另买了，把香菜和洋葱洗净。

2、将洋葱切成丝、香菜切小段。

3、锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用。

4、取一张冷面，放在锅内。

5、将鸡蛋磕入锅内冷面上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固。

6、将冷面翻面，将冷面上淋上少许水，使冷面变软。

7、将冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱，在撒上适量烧烤料，口轻的就少放些蒜蓉辣酱，别咸了。

8、再撒上白糖，淋入陈醋，这个没有固定的量，按个人口味放。

9、再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段。

10、将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面。

11、盛出，切成段，放在盘内即可，其余依样做好就可以了，是不是非常简单呢。

小贴士：煎制冷面时全程要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎制的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。 烧烤料和蒜蓉辣酱的量，按个人口味添加，做好后是酸甜微辣。

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