惠州川菜培训，惠州川菜培训班，惠州川菜培训学校，川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。下面学厨网老师为想学习川菜技术的同学们介绍下惠州川菜培训，惠州川菜培训班，惠州川菜培训学校，惠州川菜培训班哪家好，惠州川菜培训班在哪里报名学习，惠州川菜培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、川菜开店利润分析：

开川菜馆利润多少与店铺规模、人力成本、饭馆档次等有关，差不多毛利润在45%左右，纯利润在20%左右，在生意好的情况下，店的规模越大越挣钱。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州川菜培训内容：

✲✲学期：川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作；烹饪原料学等。

第二学期：川菜流行菜；川菜宴席制作；川菜老师训练；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；烹饪概论；宴席知识等。

第三学期：川菜经典名菜、大师创新菜；川菜高档菜川式新派凉菜制作及各类油脂炼制；经典流行川菜；川式酒店时尚菜；药膳食疗菜西式面点；餐饮管理等。

第四学期：川菜老师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式各类烧烤制作；川式火锅制作；西餐制作；调酒技术；烹饪营养与卫生；烹饪工艺学等。

三、惠州川菜培训班哪家好：

惠州川菜培训班哪家好，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中✲✲的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜主要由宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。该专业定位为酒店主厨培养基地，以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

本专业以实践为主（80%）强化技能，主要内容：川菜传统代表菜、经典流行川菜精品川菜、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席，通过系统学习达到酒店主厨、大厨、厨师长烹饪技能水准。惠州川菜培训班培训菜品有辣子鸡、毛血旺、干煸肥肠、口水鸡、水煮肉片、蒜泥白肉、盐煎肉、水煮鱼、肝腰合炒、粉蒸排骨、红油猪耳、肉沫茄子、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、虎皮青椒、干锅土豆片、韭菜炒香干、金沙玉米、手撕包菜、干煸花菜、鱼香茄子等上百道特色川菜美食制作技术教学。学厨网按照正宗川菜标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州川菜培训制作方法一：

食材：鸡翅、干辣椒、花椒、蒜末，葱。

做法：鸡翅切小块1勺料酒1勺生抽1勺蚝油一勺生粉少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟。热锅烧油，倒入鸡翅炸至金黄捞出，等油温上升再复炸一遍更酥脆。锅中留少许油，放入干辣椒蒜末花椒炒香，倒入鸡翅翻炒，撒上芝麻、葱段即可。

五、惠州川菜培训制作方法二：

食材：牛腱肉500g，食用油120g，辣椒面2g，五香粉1g，干辣椒10g，花椒2g，生抽30g，老抽5g，料酒20g，冰糖10g，盐1g，大蒜30g，姜10g，香菜少许。

做法：牛腱肉洗净切条放入锅内，加水和料酒焯水8分钟，捞出沥干水分。锅中加入食用油、姜末、蒜片、花椒爆香，加入牛腱肉翻炒10分钟。加入生抽，冰糖，老抽，辣椒面，五香粉，盐，干辣椒，翻炒3分钟，出锅就可以吃啦。

六、惠州川菜培训制作方法三：

主料：五花肉200克，青蒜4根。

煮肉：大葱5段，花椒20粒，姜2片，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，料酒2勺。

炒制调料：郫县豆瓣酱2勺，味极鲜酱油半勺，油适量。

做法：

1、准备青蒜，回锅肉搭配的配菜种类不少，我也用青椒等其他蔬菜，但是味道比起青蒜相去甚远，个人还是觉得用这个zui好吃，洗净后切斜段放入盘中备用。

2、准备五花肉，五花肉整块带皮，凉水下锅，锅中加入稍多清水，能没过五花肉的水量，同时加入“煮肉”的调料。

3、开大火烧开后转中火煮20-30分钟，直到用筷子能轻松戳进去的状态即可，时间根据火力及五花肉块的大小做调整。

4、捞出五花肉，清水冲去血沫子，切薄片。

5、起锅热油，放入五花肉片，不停翻炒，一定要做好防护，小心别被烫伤，翻炒至五花肉表面出现焦黄，体积缩小，将五花肉片向四周扒拉扒拉，锅中间留出位置，露出油，郫县豆瓣酱下锅，经过油炸的豆瓣酱会释放出更多的香味，同时翻炒均匀。

6、青蒜下锅不停翻炒均匀，稍微放一点点味极鲜酱油，郫县豆瓣酱的咸度还是可以的，一般情况下我就不再放盐了翻炒至青蒜塌下来就是熟了，关火出锅即可。

七、惠州川菜培训学校学费多少钱：

惠州川菜培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗川菜技术学费一般在2000-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗川菜技术要学多久才能学会，学正宗川菜技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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