惠州十三香小龙虾培训，惠州十三香小龙虾培训班，惠州十三香小龙虾培训学校，十三香小龙虾，采用秘制的十三种药用善材制作而出，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作。下面学厨网老师为想学习十三香小龙虾技术的同学们介绍下惠州十三香小龙虾培训，惠州十三香小龙虾培训班，惠州十三香小龙虾培训学校，惠州十三香小龙虾培训班哪家好，惠州十三香小龙虾培训班在哪里报名学习，惠州十三香小龙虾培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、十三香小龙虾开店和摆摊利润分析：

小龙虾净达40%到50%左右。小龙虾的进货价通常在30元到32元，都是八九块钱一只的大虾，加工后的售价在60元/斤左右。这样算来，饭店的毛利率将近90%到200%。刨去人工、房租、水电等费用，净利润也高达40%到50%。外卖小龙虾的利润则更高。不需要门店租金成本，从采购到制作方式都比较简单，很容易复制和批量化生产，可以大大降低成本。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州十三香小龙虾培训内容：

惠州十三香小龙虾培训班系统教授传统小龙虾烹饪技法；传授十三香小龙虾制作方法的独特秘方；专业老师现场实际操作示范，面对面指导操作重点；提供创业帮扶政策，专业老师传授开店技巧，指导店面选址、原材料的选择、采购、成本预算以及店面经营等。

三、惠州十三香小龙虾培训班哪家好：

惠州十三香小龙虾培训班哪家好，十三香小龙虾，起源于长江中下游一带，低廉的价格和独特的口味，丰富的营养价值，风靡大江南北。犹如出水芙蓉，在餐饮业中脱颖而出，以清新的气息、蓬勃的朝气，跳动的活力带动着新世纪餐饮美食业。特色小龙虾，采用秘制的十三种药用善材制作而出，故又称其为“十三香小龙虾”，辅之以花椒，天然香料，又一美食杰作。学厨网麻辣小龙虾训练班训练正宗小龙虾技能，每逢麻辣小龙虾上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质丰满、赋有弹性，并且香鲜辣深化肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之振奋;然后，潜力十足的麻辣味道开始发力，又让麻辣小龙虾的鲜美在瞬间醍醐灌顶，妙趣横生。学习正宗麻辣小龙虾技能，就不要错失学厨网。学厨网按照正宗十三香小龙虾标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州十三香小龙虾培训制作方法一：

原料：小龙虾、洋葱、蒜瓣、生姜、啤酒、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、生抽、十三香粉、白糖、鲤鱼牌菜籽油。

做法骤：

1、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；

2、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；

3、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能zui大激发出油的香味；

4、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；

5、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；

6、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；

7、倒入啤酒，再加1小碗水；

8、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；

9、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；

10、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；

11、虾肉鲜嫩汤汁鲜美，好吃得停不下来。

小贴士：1大勺白醋、1大勺小苏打、1大勺白酒倒入盆里，再加入适量水拌均匀，将龙虾去头、去虾线，清理掉腮毛，然后放进调好的溶液中浸泡5-10分钟，再用旧牙刷刷洗2-3次即可。这个洗虾液的方法是卖龙虾的老板教我的，挺好用，不用洗那么多次，不然手都酸，哈哈。去虾头、虾线可以让卖龙虾的老板帮忙弄。

五、惠州十三香小龙虾培训制作方法二：

主要材料：小龙虾3斤、生姜一小块、大蒜一整头、大葱半根、小米辣10个、洋葱半个。

香料：香叶5片、孜然1克、小茴香1克、陈皮2片、桂皮一块、丁香10粒、八角2个、花椒6克、黑胡椒5克、白芷一片、香砂2个、良姜1块、草果2个。

调味料：豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、生抽5勺、蚝油2勺、啤酒330ml、香醋1勺、椒盐3克、盐适量。

步骤：

1、先来处理小龙虾，将龙虾头剪掉3分之一后，把头部虾壳去掉，再把头里面的脏东西抠出不要，然后抽出虾筋，刷洗干净就可以了。建议用流动的水来刷洗，会更干净一些。

2、再来准备十三种香料，香叶、小茴香、丁香、八角、花椒、草果、陈皮、孜然、桂皮、白芷、香砂、良姜、黑胡椒，大家如果要想做出好吃的十三香小龙虾，这些香料建议不要减少。

3、把所有香料倒入碗内，用温水泡洗一下，然后沥干水待用。用温水泡洗过的香料，待会炒起来不容易糊掉。

4、接着把洋葱去皮切块，生姜大蒜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈，大葱洗净斜刀切成块状。

5、锅内倒入半锅食用油，油温烧到6成热后，把小龙虾下锅，中大火油炸至虾壳变红，即可控油捞出。油炸的时候要用铲子多翻动，这样可以受热均匀些。

6、锅中留有适量的油，把洋葱、生姜、大蒜、小米辣、大葱和所有香料下锅，用中火煸炒，炒到能够明显闻到香料的香味即可。

7、再加入豆瓣酱、甜面酱，煸炒出红油来，这里豆瓣酱要选用红油豆瓣酱，如果你用的是普通的豆瓣酱，那么在这一步的时候，可以加几勺辣椒油进来一起炒。

8、倒入小龙虾，大致翻炒几下后，倒入啤酒、生抽、蚝油、盐、椒盐和香醋，盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮8分钟。这里加少许醋是有增香提味作用的，成品吃不出酸味，所以可以放心地添加。

9、8分钟后开盖，转中大火再煮3分钟左右，就可以熄火了。汤汁不需要收干，毕竟小龙虾蘸汤才更好吃。

10、真的特别好吃，强烈推荐大家一试，相信味道不会让你们失望的。

小贴士：

1、如果你买的是比较大的大龙虾，那么油炸龙虾那一步可以省略，因为大龙虾油炸后，虾壳会特别硬，到时候烹煮不仅不易入味，吃起来也比较困难。所以大家如果要做这款食谱的话，还是建议买小龙虾比较好。

2、小龙虾处理干净后，一定要马上就用，因为部分人都喜欢早上将龙虾处理干净后，放在冰箱，然后等到晚上饭点再来烧制，其实这样不太好，因为处理后的龙虾放久了的话，再来烧制虾肉会不鲜嫩，没有弹性。所以为了保证zui佳口感，处理干净后就烹煮就是zui好的选择。

3、龙虾调味焖煮的时候，如果放盐没把握，可以事先少放一点点，zui后开盖煮的时候，再尝下汤汁的咸淡，然后根据需要，酌情添加盐的用量。

六、惠州十三香小龙虾培训制作方法三：

主料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片。

辅料：大葱2段、玉米油200克、清水600克左右、麻辣小龙虾调料一包200克。

步骤：

1、这个小龙虾的麻辣调料是朋友自己熬制了给我的。不方便公布配方，可以直接买市售的麻辣调料包就可以。

2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。

3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。

4、需要炒到虾壳基本变成红色。

5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。

6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。

7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘，这样吃的更省事！

七、惠州十三香小龙虾培训学校学费多少钱：

惠州十三香小龙虾培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗十三香小龙虾技术学费一般在1580-4980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗十三香小龙虾技术要学多久才能学会，学正宗十三香小龙虾技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习十三香小龙虾技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网十三香小龙虾技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。