中山金汤热卤培训班哪里有，中山金汤热卤培训学校哪家好，中山金汤热卤培训学费要多少钱，金汤热卤zui近很火爆，其实这个就是一个概念、做法和现捞没有什么区别的，是在现捞现卤的基础上改进而来。有很多同学们想学习金汤热卤技术的同学们介绍下中山金汤热卤培训班哪里有，中山金汤热卤培训学校哪家好，中山金汤热卤培训学费要多少钱，中山金汤热卤培训中心，中山金汤热卤培训在哪里报名学习，中山金汤热卤培训机构等相关学习资料。

一、中山金汤热卤培训学校哪家好：

中山金汤热卤培训学校哪家好，热卤是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。金汤热卤，顾名思义，就是热的卤味。现捞金汤热卤集荤卤、素卤、主食、甜品等等于一身，充分满足消费者的不同需求，且既可当做主食，也可当做小吃的产品定位，实体店面一经开业，便引发抢购热潮，在行业内部引发不小的轰动！产品都是鲜卤现捞，现拌鲜吃，顾客点单后现场制作，1分钟就可以出餐，方便快捷的模式让消费者无须过多等待。金汤热卤产品鲜香四溢，入口即化，我们既继承传统，又张扬个性，让食客重新对味觉产生认知，现如今才那样市场的商机依然很大，人们对特色健康的小吃美味需求更大，而广品主做的金汤热卤小吃，可以当休闲零食，也能当主食菜品，滋味风格，健康美味，无疑是更多食客的消费之选。

中山金汤热卤培训学校哪家好，一说起热卤，可能很多人都会觉得需要比较复杂的操作，毕竟在传统的卤菜中还存在着各种卤料，以及各式各样的香料等，但是对于很多喜欢吃卤味的人来说，味道好吃才是真道理。其实热卤水并不复杂，它是在传统卤菜店里经过改良而来的。热卤顾名思义就是在卤水里加入各种香料，通过各种不同食材间的相互碰撞而产生出来的味道。这道新式卤水是用了三种不同功效以及味道很重的食材——桂皮、白芷以及八角等食材。这三种香料分别有着温阳散寒或者控制血糖以及温经调胃之效；而白芷又有解热散寒以及止疼消肿之效；八角则有温中理气以及抑菌驱寒之效。经过这些香料混合后放入到卤水中会产生很强的香味，同时也让热卤变得鲜香无比，因此很多人都喜欢用这道热卤制作卤味。学厨网按照正宗金汤热卤标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、中山金汤热卤培训学费要多少钱：

中山金汤热卤培训学费要多少钱，截至目前学习正宗金汤热卤技术学费一般在2800-9800元左右，学费除了包含学子选择的课程费用以外，还包括学习过程中需要用到的服装费用、工具设备费用、原材料耗损费用等，总的来说学学习费用还是非常划算的。在学厨网的老师一般都是具有多年从业经验、技能水平较高的专业人员，能够做到因材施教、无保留传授经验，在教授小吃技术的过程中，主要采用“实践为主，理论为辅”的教学模式，保证每一位学子都能轻松掌握正宗技能。学正宗金汤热卤技术要学多久才能学会，学正宗金汤热卤技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学。正宗金汤热卤技术培训班不限制学习时间，一般3-10天左右，视个人情况而定。

三、中山金汤热卤培训教学内容：

1、卤菜原材料与基本工具设备的认识；

2、高汤的制作和步骤详解；

3、卤药包的配制防范；

4、卤水的制作方法与技巧点拨；

5、数种调料的配方及搭配；

6、卤味产品制作过程详解；

7、卤水的存储保鲜方法。

四、中山金汤热卤培训制作方法：

金汤热卤的卤料详细配方配比【以卤制20斤的食材所需要的用量为标准举例】：八角15克，桂皮15克，草果10克，良姜10克，白芷16克，孜然10克，白蔻10克，甘草8克，小茴香10克，草寇8克，砂仁8克，山奈8克，积壳10克，辛夷8克，香砂8克，丁香8克。这些卤料都是✲✲无添加的中草药，这样子的卤料安全健康。吃了放心。

金汤热卤需要的炒糖色详细制作流程：

1、准备上白糖2斤，烧开了的清水1.5斤，黄栀子6个，适量食用油。

2、先将准备好的黄栀子拍碎，泡在水中准备使用。

3、锅中倒入适量的油，倒入准备好的2斤白糖，用zui小火慢慢翻炒，记得不停地翻炒。不然容易糊锅。要小心烧焦。直到翻炒的所有的白糖融化并且起了黄色的小泡泡就立刻关火，等泡泡升起有开始降落时就放入我们泡好的黄栀子水。其实炒糖色不管做任何卤菜卤味都需要，这种炒出来的糖色上色出来的卤菜卤味颜色不容易变黑。

金汤热卤开始卤制的详细步骤：

1、准备食盐90克，白糖180克，鸡精160克，味精160克，糖色580克，红辣椒段200克，红花椒60克，卤料。

2、锅里倒入准备好的卤料，红辣椒段，红花椒，一开始用中小火慢慢搅拌一下卤水，随后卤水烧开后就可以下入要卤制的食材。

3、猪头肉需要卤制80分钟。

4、猪蹄需要卤制70分钟。

5、猪舌，鸭腿，兔头，排骨需要卤制60分钟。

6、鸭头，猪耳朵需要卤制50分钟。

7、鸭脖，鸡爪需要卤制35分钟。

8、鸭翅，鸡爪，鸡翅尖，鸡中翅需要卤制25分钟。

这些是食材卤制需要的具体时间，大家可拿去参考。

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