韩国小菜有哪些(韩国各种小菜正宗做法大全)，说到韩国小菜，大家首先想到的就是韩国泡菜，泡菜对于韩国人来说，它不仅是一种食品，而且是一种情感的寄托，以至于有“没有泡菜，吃饭没味”之类的熟语。从大人到小孩，泡菜是韩国人每天餐桌上的必备之物。韩国三面环海，空气湿度大，多潮湿寒冷，为了祛除寒湿，韩国人常会在饮食中适量地加入一些辛辣食物，增强机体御寒能力，这就是韩国饮食多用辣椒的原因。下面学厨网老师为各位同学们介绍下韩国小菜有哪些，韩国各种小菜正宗做法大全等，一起来学习下。

一、韩国小菜有哪些：

韩式小菜种类繁多，既有泡菜、银鱼、鱼糕、海带，也有西兰花、大豆芽、酸青瓜、腌萝卜，要是吃腻了还有菠菜、木耳、杂菜、煎饼等。小菜数量之多，种类丰富，有几好次我都觉得，也别点其它吃的了，要一碗白米饭，就着小菜和白开水就能吃饱了。免费提供小菜和水，是韩餐的传统习俗，这些小菜不仅是主人对客人的基本尊重，也是必要的主食配菜。

二、韩国小菜的特点有哪些：

韩国料理的特点，佐料，烹调，餐具。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。想必尝过泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤肉等的朋友们都对韩国的美食难以忘怀。

特点：韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、肉等，除了炊煮熟食之外，另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成。

佐料：多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

烹调：由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。

餐具：韩国传统食具包含筷子和匙。筷子以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，筷子多用以夹菜作为辅助工具。

三、韩国有哪些特色小菜：

韩国餐厅的“小菜”是指餐厅在顾客点餐后，免费提供的几种小菜。韩国人非常注重“小菜”的制作和口味，因此，韩国餐厅的“小菜”种类繁多，品种丰富。下面，我将为大家介绍一些常见的、比较好吃的韩国餐厅“小菜”。

1、泡菜：泡菜是韩国餐厅“小菜”中zui常见的一种。它是由大白菜、辣椒粉、葱、蒜、生姜等调料制成的。在泡菜制作过程中，需要将大白菜泡在盐水中，去掉多余的水分，并与调料一同搅拌均匀。zui后，放入密封罐中发酵几天即可。泡菜有助于消化，增强免疫力，也是韩国料理中非常重要的一部分。

2、豆腐：豆腐分为软豆腐和硬豆腐两种，都是韩国餐厅很常见的“小菜”。软豆腐口感如滑嫩，硬豆腐口感有点嚼劲。韩国餐厅通常会配上一些葱花、辣椒粉或酱油，让豆腐更美味可口。

3、韩式蒜蓉菠菜：这道“小菜”是将菠菜用开水烫熟，再用蒜蓉和酱油调味而成。蒜蓉菠菜的味道偏咸，口感Q弹，是比较适合健康饮食的一道韩国小菜。

4、海藻：海藻是韩国餐厅另一种常见的“小菜”，也是非常健康的食品。韩国餐厅通常会用开水将海藻烫软，再进行调味。海藻口感鲜嫩，多吃对身体大有好处。

5、辣白菜：辣白菜是泡菜的一种，与泡菜的制作方式基本相同。不过，辣白菜口感较辣，更加适合喜欢重口味的人食用。和其他韩国“小菜”一样，辣白菜也有很好的保健功效。

韩国餐厅的“小菜”种类不仅以上所述的这些，还有豆芽、胡萝卜等多种小菜。这些小菜口味各异，有的偏清淡，有的味道浓烈，但都有一个共同特点，就是非常有助于人体健康。如果您喜欢韩国料理，不妨到韩国餐厅品尝一下这些美味的“小菜”。

四、韩国特色美食有哪些：

1、韩国炸鸡排：鸡排是韩国zui常见的一种油炸食品，也是韩国人zui喜欢的一种美食。鸡排是用鸡身上zui好吃的鸡胸肉做的，把鸡胸肉和一些蔬菜混合在一起，裹上一层面粉后下锅炸一下，就变成了酥脆可口的鸡肉排。韩国人一般都是把它当成主菜来吃，美味可口，香酥过瘾。炸鸡排在韩国很受欢迎，在我国也有售卖。

2、韩国烤肉：很多小伙伴们都知道，韩国的烤肉是非常有名的，因此，在韩国街边zui多的就是“烤肉店”。韩国的烤肉非常有特色，主要是用新鲜的猪肉、牛肉或者羊肉等制作而成的，正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。很多去过韩国的小伙伴，一定会去吃一顿正宗的韩式烤肉，配上一杯冷饮或者啤酒非常爽。

3、韩国泡菜：说到韩国的美食，大家✲✲个想到的肯定是非常有名的泡菜了，都知道韩国人喜欢吃泡菜，一年四季都要腌制泡菜，每顿饭也离不开泡菜。韩国三大代表性美食，排✲✲的就是泡菜，虽然韩国泡菜的定位只是佐餐小菜，但也能火遍全宇宙，并且还被列为世界非物质文化遗产。泡菜在韩国的地位可以说相当于现在四川人民餐桌上的辣椒，也相当于山西人民餐桌上的陈醋。在韩国有着各种各样的泡菜，除了辣白菜，还有黄瓜、萝卜等泡菜，并且根据季节还会有着不一样的泡菜吃法。

4、韩国石锅拌饭：“石锅拌饭”又称“石碗拌饭”，是韩国zui具特色的美食之一。拌饭里蕴含着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。美味的石锅拌饭以健康独特的吃法以及全面的营养深受韩国人们的喜爱。石锅里五彩斑斓的菜肴，跟热热的米饭还有辣酱搅拌在一起，色香味俱全啊，在寒冷的天气里吃上一碗真的很过瘾哦。

5、韩国冷面：韩国冷面一般是指朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。正宗的韩国冷面一般在夏天食用。韩国冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的做法是把面条煮熟后，用凉水抄干面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。面条口感爽滑劲道，汤汁微辣鲜香，有很好的清凉效果，而且面条可以随意搭配各种咸菜或泡菜。

6、韩国参鸡汤：参鸡汤是一道韩国的传统美食，味道鲜美可口，是当地人zui喜欢喝的汤。它有很高的营养价值，滋补身体之余还能补气养血。参鸡汤是以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为zui具代表性的韩国宫中料理之一。因为食材的营养价值高，所以参鸡汤是韩国当地zui受欢迎的特色汤之一。

7、韩国韩定食：韩定食，又称韩国式客饭、韩式套餐。“定食”，即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道✲✲的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。它不是一种菜，而是指将各种韩国菜肴组在一起的一种形式。韩定食由简单的开胃前餐，以谷物为主的主食和副食（菜肴），加上餐后水果或甜点等组成。根据食材和烹饪方法可使用不同的调味料及香料，因而有很多种烹饪和加工制作方法。到了韩国，自然是吃韩国饭。而韩国的全席“韩定食”呈现的味道，就是韩国饮食文化的精髓。酸、甜、辣、鲜、香，样样俱全，美味无限。

8、韩国泡菜煎饼：典型的韩国美食，辣辣的，酸酸的，香香的，软软的，稍微带一点点甜味。煎饼对于我们来说主要作为早餐，但是韩国人却把它作为一道可以下酒的小菜。在韩国吃煎饼要配着马克利米酒一起吃才地道。特别是下雨天在首尔街头的煎饼店都可以看见几个老爷爷聚到一起吃煎饼喝米酒的和谐画面。韩式泡菜煎饼，煎好的饼子又香又酥脆，一口咬下去，满嘴都是泡菜爽脆香辣的味道，又带有略微的辛辣甜味，口感非常丰富。

9、韩国部队汤：“部队汤”这道菜虽然朴实，但它的名字却有着一个不平凡的来历。当时当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。

10、韩国炒年糕：韩国炒年糕是一种休闲小吃，又称打糕条，流行于朝鲜半岛，原是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其的官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道而广受欢迎。韩式炒年糕也是很多年轻人喜欢的一种韩式美味，甜中带辣的炒年糕，口感软糯，香辣爽韧，味道多层次，吃的时候真的是欲罢不能。

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