红烧肉可以配什么菜一起烧(做红烧肉用什么啤酒好吃又简单)，红烧肉是一道✲✲的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，zui好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。有很多同学在制作红烧肉的时候不知道红烧肉可以配什么菜一起烧，做红烧肉用什么啤酒好吃又简单，红烧肉如何做得软烂不油腻等，下面学厨网老师就和大家一起来学习下。

一、红烧肉可以配什么菜一起烧：

红烧肉可以配白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。制作红烧肉的原料一般有红烧肉、冬瓜、油炸豆腐、蒜苔、胡萝卜、西红柿、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

二、做红烧肉用什么啤酒好吃又简单：

红烧肉放什么啤酒会香一些应该很多人都知道的，其实选择普通的啤酒就可以，这个操作起来也不会很难，红烧肉是一个很受欢迎的家常菜，确实很好下饭的，你可以尝试一下，现在喜欢吃红烧肉的人也很多，啤酒除了可以用来做菜，其实直接喝也是可以的，啤酒在我们日常生活中是很常见的，啤酒也有很多品牌，比如雪花啤酒，青岛啤酒等等也很受大家欢迎的。一般加入青岛啤酒，做这个菜加一些啤酒进去会更香，你可以试试看的，有的人担心加了啤酒酒味会很重，其实不用担心，这个酒味很快就消失的。

三、红烧肉如何做得软烂不油腻：

红烧肉如何做得软烂不油腻，这个秘诀也没有多悬乎，总结起来有三点：首先肉不要焯水，这样zui后煮出来的红烧肉口感更好，不会那么松散。其次不要放油，五花肉直接下锅小火慢煎，既能逼出五花肉里的油脂减少油腻感，又能把香味封住。zui后一点差别则是，不需要炒糖色，直接加柑普茶，既能达到上色效果，又能解腻。

四、红烧肉怎么做好吃又简单：

红烧肉好吃又简单的做法一【红烧肉的家常做法】：食材有五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺。姜1块切成片，蒜2瓣切片，大葱半根切段；锅中放入鹌鹑蛋，再倒入清水，大火烧开，煮5分钟后捞出，放入凉水中冷却，剥壳；五花肉放入锅中煮10分钟，捞出放凉，然后切成2厘米左右的方块；锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦；然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀；再加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、搅拌均匀盛出，撒上葱花即可。焯过水的五花肉一定要用热水冲洗干净，这样能保持肉质口感。用冰糖炒糖色，炒出来的色泽会更加漂亮。

红烧肉好吃又简单的做法二【鹌鹑蛋红烧肉】：主要食材有五花肉一块，鹌鹑蛋15个，食用油适量，调味配料有生姜1块，香葱1棵，八角大料2个，香叶1撮，红烧酱油2汤匙，白糖、食盐适量。材料准备。生姜切成姜片，香葱切成葱段，其余配料过水洗净备用。五花肉洗净带皮切成麻将大小的肉块；鹌鹑蛋剥壳装起待用。煸炒五花肉。炒锅烧热，添加适量食用油，油烧三成热后就放入切好的五花肉块，煸炒至五花肉出油，颜色变白后加入红烧酱油，翻炒几下及一汤匙白糖，继续翻炒至白糖融化，肉块挂汁均匀即可。加鹌鹑蛋红烧。把煸炒好的五花肉转移倒入炖锅中，加冷水浸没过肉块，用大火烧开，放入姜片、葱段、八角、香叶，调整为小火炖烧，时间40分钟左右。然后放入准备好的鹌鹑蛋，翻动一下继续炖10分钟左右，眼见汤汁差不多了就大火收汁，即可食用。

红烧肉好吃又简单的做法三【四川红烧肉】：用料有五花肉500g、土豆500g、豆瓣酱一小勺、干花椒一小把、干辣椒七八根、八角1个、香叶五六片、冰糖5颗、料酒、老抽、生抽、姜蒜。上好五花肉洗净，切块、加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段、干花椒，姜片，蒜备好待用。调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。土豆切成小块备用。锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味、调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时、此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。装盘出锅，享用美味。

红烧肉好吃又简单的做法四【红烧肉炖土豆】：用料有五花肉4条、小土豆12个左右、葱2条、姜5片、蒜4瓣、辣椒2个、生抽、红糖、花雕酒、水。五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂。放红糖同炒出香味。加入葱姜蒜辣椒炒香。加生抽，花雕酒煮出香味。加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃。土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。炸到外皮金黄就可以捞起控油了。炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火。

红烧肉好吃又简单的做法五【香菇红烧肉】：用料有猪肉、香菇、姜片、八角、香叶、酱油、咭汁、冰糖。五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。

红烧肉好吃又简单的做法六【蒜瓣红烧肉】：食材有五花肉一块，大蒜头2个，食用油适量。调味料有冰糖50克，腐乳汁2汤匙，香醋1汤匙食材准备。大蒜头剥出大蒜瓣；五花肉洗净切成小块待用。五花肉裹糖色。起锅加一汤匙食用油，再放入敲碎的冰糖块，炒至冰糖融化起泡至金黄色。接着加入切好的五花肉，快速翻炒使五花肉均匀的裹上糖色，看起来色泽金黄。然后倒入香醋、腐乳汁快速翻炒均匀，加入适量的清水焖煮熟，时间30分钟左右。爆香大蒜瓣。另起锅加少许油烧热，放入准备好的大蒜瓣，爆出香味。然后把蒜瓣与红烧肉放一起，翻炒均匀，盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

红烧肉好吃又简单的做法七【板栗红烧肉】：主料有五花肉400克，板栗250克，食用油适量。调配料有冰糖50克，料酒1汤匙，生姜末，大蒜末，大料适量。准备五花肉。锅里加适量冷水，放入洗净的五花肉，大火煮至肉片收缩即可，时间5分钟左右。捞出切成小块备用。熬糖色。起锅加一勺食用油，小火烧热放入冰糖，锅铲要不停的翻炒使冰糖融化，熬成金黄色。放入五花肉快速翻炒至均匀上色，接着加入料酒继续翻炒，依次放入生姜末，大蒜末，大料炒香即可。用电饭锅烧熟。把上了糖色的五花肉和板栗一起放入电饭锅中，倒入开水，水量要没过食材，煮至烂熟即可，时间约45分钟左右。

红烧肉好吃又简单的做法八【毛氏红烧肉】：用料有五花肉、白砂糖、生抽、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、葱段、干辣椒。五花肉洗净切块备用。凉锅下锅煸五花肉保持小火一直煸到五花肉的油脂全部出来后捞出剩下的油不要当然也可以用来炒素菜。锅内放入少量水加入白砂糖小火一直炒至白砂糖变成焦糖色后倒入五花肉翻炒让五花肉均匀的裹上糖色。加入稍许没过五花肉的水放入八角、香叶、桂皮、蒜瓣、葱段和干辣椒、两勺生抽大火烧开转中小火炖煮水快炖干的时候转大火收汁即可。

红烧肉好吃又简单的做法九【腐乳红烧肉】：用料有红烧肉500g、王致和豆腐乳2块、葱一段、姜一片、冰糖一块、香叶两片、料酒少许、酱油少许、清水适量。红烧肉切小块洗净焯水捞出备用。锅里倒少许油油烧热后放入冰糖炒化。把倒入炒好水的红烧肉炒糖色，加入适量料酒酱油翻炒均匀，把豆腐乳两块加一点腐乳汁搅匀，倒入锅中再放入葱姜香叶快速翻炒。加入热水没过肉就可以小火炖40分钟左右喜欢软一些可以多炖一会记得防止干锅水不够可以再加一点知道肉炖软收汤就可以出锅啦。

红烧肉好吃又简单的做法十【百叶结红烧肉】：用料有百叶结、五花肉、冰糖、盐、黄酒、老抽少量、水、葱姜。五花肉切成麻将块，冷水下锅，加入拍散生姜焯水去腥。肉块捞出，温水洗净，沥干。锅里入适量油（不需要太多），加入肉块炸炒至肉块变色。肉块捞出，锅里留底油，加入冰糖炒糖色。加入肉块，兜匀上色，加少量老抽，黄酒与水2:1加入，葱姜若干。倒入砂锅中，文火煨3个小时，加入百叶结，继续煨1小时即可。

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